酿豇豆的做法大全家常做法

1. 蒸酿豆角的家常做法大全怎么做好吃视频

主料猪肉馅 80克豆角 10根辅料油 适量盐 适量料酒 少许酱油 2汤匙蚝油 少许葱 1根泡椒 1个淀粉 少许步骤 1.材料；葱、泡椒切末； 2.肉末先加点油拌均匀； 3.再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲； 4.锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软； 5.然后将豆角打成结； 6.酿上肉馅； 7.锅中水开后，上锅蒸10分钟； 8.蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开； 9.淋在蒸好的酿豆角上就可以了。

2. 肉酿豆角的做法步骤图,肉酿豆角怎么做好吃

用料

长豆角 一把

鲮鱼肉 100克

猪肉 50克

胡萝卜 少许

玉米粒 少许

盐 少许

糖 很少量

姜汁 少许

肉酿豆角的做法

把猪肉剁碎，加入鲮鱼肉（买鱼时让摊主搅好），调入少许姜汁，盐，胡萝卜碎，糖，搅拌上劲

长豆角洗干净，整条入开水中焯熟

取一条长豆角，中间打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状即可

全部长豆角都做好备用

用勺子或者直接用手把鱼肉酿进豆角中间，再在鱼肉中放入一粒玉米粒

热锅后转小火，倒入些许油，慢火煎至两面金黄即可

小贴士

1加入部分猪肉馅是为了让肉的口感更有嚼头

2长豆角有些真的非常长，卷起来的豆角圈可能会过大，这样需要剪断一点，剪下来的一起煎一下撒点盐黑椒的也很好吃

3担心鱼肉不粘豆角的话可以在卷好的豆角上撒些淀粉。这样鱼肉和豆角就会仅仅的粘牢！

3. 酿豆角怎么做

材料：

猪肉150克，豆角9根，蒜茸适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，蚝油适量，冰糖适量

做法：

1.猪肉洗净后沥干水剁碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.豆角去头去尾洗净后烫软，然后编成花环状

3.将肉滑酿长豆角环中。

4.铁板上放少量油，烧热后放入豆角环。

5.将豆角环煎至两面金黄时盛起备用。

6.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入豆角环，小心翻炒后加入适量清水、盐、蚝油、冰糖。

7.盖上锅盖焖至汁浓，再洒上葱末，即可上碟。

豆角适用人群

一般人群均可食用

4. 豇豆酿肉的做法,豇豆酿肉怎么做好吃,豇豆酿肉的家常

食材

主料肉馅150克豇豆150克辅料葱姜末适量桃酥末适量鸡蛋适量食用油适量花雕酒适量蚝油适量味极鲜酱油适量茴香粉适量白沙糖适量香油适量

步骤

豇豆酿肉的做法步骤11.肉馅放入葱姜末剁成泥

豇豆酿肉的做法步骤22.放适量花雕酒去腥

豇豆酿肉的做法步骤33.调碗汁，适量蚝油，适量味极鲜酱油，适量白沙糖，适量清水搅拌均匀

豇豆酿肉的做法步骤44.调肉馅，放入1个鸡蛋，适量桃酥末，适量茴香粉，适量碗汁，搅打上劲

豇豆酿肉的做法步骤55.豇豆焯水，过凉

豇豆酿肉的做法步骤66.准备好材料开始制作

豇豆酿肉的做法步骤77.豇豆盘成草帽圈

豇豆酿肉的做法步骤88.酿好肉馅放入平底锅中

豇豆酿肉的做法步骤99.放入适量油，中小火煎至两面金黄

豇豆酿肉的做法步骤1010.放入碗汁炖煮

豇豆酿肉的做法步骤1111.炖煮5分钟

豇豆酿肉的做法步骤1212.炖好的豇豆酿肉出锅享用

5. 酿肉的做法,豇豆酿肉怎么做好吃,豇豆酿肉的家常做法

主料 豇豆10根（略长点的） 肉沫适量 鸡蛋1个 黑胡椒粉适量 盐适量 生抽、老抽、蚝油适量 淀粉适量 豇豆酿肉的做法步骤 1. 豇豆掐去头尾洗净，锅中放水加一点盐、食用油烧开，放入豇豆，煮至变色，再煮一会，捞出过凉水，晾干待用。

2. 肉沫加鸡蛋、盐、老抽、生抽、葱花调味，搅打上劲，待用。 3. 取一根豇豆，从中间的地方打结，打结后先编一边（顺着圆形的方向绕进去），再编另外一边，多出来的可以塞进去或者剪掉。

4. 编好所有的豇豆后，在圆圈中间放上调味后的肉沫。 5. 平底锅中放少许油，先将有肉的一面朝下，用小火煎至金黄色，用筷子翻面，略煎一会，放入适量生抽、蚝油、水加盖煮熟。

6. 最后用淀粉水收汁即可。 小贴士 煮豇豆的时候要注意时间，太长时间的话豇豆太烂就编不起来，太短时间后面煮的时候里面容易不熟。

6. 顺德酿豆角怎么做

材料：

长豆角半斤，鱼肉（或虾肉+猪肉等）4两，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量适量，豆豉10粒，大蒜2瓣

做法：

1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ，然后冲冷水。

2.将长豆角打个圈结，粗端（头）短些，细端（尾）长些。

3.将粗端由内向外，缠绕一下，

4.细端由外向内缠绕，

5.缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。

6.剪去编好豆角环的头尾，逐一编好所有的豆角环。

7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性，再填入每个豆角环中。

8.不沾锅放油，中小火双面煎黄豆角环。锅中放油爆香豆豉、大蒜碎，放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许盐（或酱油、蚝油）调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

7. 豆瓣酱炒豇豆的家常做法大全怎么做好吃视

原料

豇豆（长豆角）300克、豆瓣酱30克（2人份），油10克。

本段操作

1、准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。

2、锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。

3、然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。

4、揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。

本段贴士

1、热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。

2、高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。

3、放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。

4、豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。