酸甜炒烤鸡架的做法

1. 烤鸡架的做法,烤鸡架怎么做好吃,烤鸡架的家常

烤鸡架的做法

材料

原料：鸡架，青椒

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒

辣椒粉，孜然，白糖，盐，味精，酱油，生抽

做法

1：鸡架去鸡屁股去油脂洗干净，青椒洗净切条状

2：切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用

3：锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒

烧开后转中火煮5分钟捞出

4：用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块

5：把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时

6：捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟

7：起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜

8：淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅

9：待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可

2. 酸甜鸡架的做法步骤图,酸甜鸡架怎么做好吃

材料

盐、生抽、白酒、醋、葱姜、蚝油、番茄酱、糖、水、小排

做法

1：排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。

2：排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟。

3：腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。

4:1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。

5：锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，

将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火.

3. 自制烤鸡架的做法步骤图,自制烤鸡架怎么做

用料

鸡骨架 一只

料酒 3勺

盐 适量

孜然粉 适量

生抽 适量

白醋 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

自制烤鸡架的做法

鸡骨架洗净，用叉子或者牙签在上面多扎几个洞，这样更入味

准备生抽，料酒，白醋，白糖，盐，胡椒粉，辣椒粉

如果有的话也可以加一些腌料粉

烤箱工具

烤盘上铺一层锡纸，放上鸡架，刷油，撒烧烤料

放入烤箱，上下火230度烤20分钟

拿出来翻面，刷油撒料再烤15分钟

如果喜欢酸甜口味的可以抹一层怼好的糖和白醋

最后鸡架烤好啦

4. 吉林的串店 烤鸡骨架 糖醋口的怎么做

转：鸡架的做法大全2009-07-21 14:05 =========================================================== 香辣炒鸡架 做法：【1】把鸡架捞出控干撕成小块备用。

【2】香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。 【3】锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。

【4】放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

【5】放入葱丝，香菜段一起翻炒，加鸡精，如果口重，可以少放些盐。 【6】烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了！ ============================================================= 香辣鸡架 鸡架子剁好。

鸡架子的鸡皮和鸡油单独拿出来 锅里放少许油，烧热。把鸡皮和鸡油扔进去，炒之 差不多了。

扔进干辣椒 花椒大料 姜块爆出香味 把鸡架子扔进去炒的变色（可以加冰糖不喜欢吃的不加）。放盐盖盖子煮5分钟 这样可以鸡架子更好的入味！ 然后把切好块的土豆块扔进去。

加酱油翻炒 都上色了 加水正好漫过鸡架子和土豆就行。大火烧开小火慢慢炖吧。

什么时间炼干水行了 ================================================================== 炸鸡架 生鸡架把鸡架的一边全部切开，然后压成扁平的，在鸡架的两边抹上精盐、味素、麻椒面、辣椒面、料酒、十三香、酱油。抹好后淹渍十五分钟。

油烧到七成热的时候下锅，炸到颜色变深感觉像焦一点的样子那就最好了，这样口感才好，千万不要放苏打和面包渣。不但口感不好，如果这一下吃不了放到下顿再吃就皮了，特别是外边的那层面包渣更难吃，就像肯德基鸡翅热的时候没吃完等你拿回家到晚上再吃你就知道什么叫好吃什么叫不好吃了，出锅以后要放孜然。

======================================================================= 炸鸡架 鸡骨架好吃，但是做起来并不难，， 介绍方法： 首先要准备苏打粉啊，或者面包渣，椒盐，孜然，辣椒粉，料酒番茄沙司，酱油 下面就是制作啦， 方法如下： 1、用刀把鸡胸骨从中间破开，扣在菜板上，用力把鸡架拍平； 2、抹上食盐、麻辣鲜； 3、粘上粉面（调糊也可）；要厚一些； 4、食油烧6-7成热，放入备好的鸡排，炸至两边金黄、脆干捞出。 5、撒上孜然粉（其他调料），即可食用。

特点：燋嫩可口，油而不腻。午、晚都可享用；牙齿好者更宜。

注意：做好后不宜长时间放置。 ====================================================================== 炒鸡架 鸡架2个 配料：大葱一根（只用葱白）、姜、香菜（放拇指那么粗一捆，最少两棵）、十三香、料酒、盐、糖（1勺半）、最细的辣椒面（1勺半）、孜盐芝麻适量。

做法： 将鸡架剁成适量大小的块放入容器内，加入切碎的葱姜、十三香、料酒和盐搅拌均匀味20分钟左右即可； 将香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一个小碗中备用； 取尖底大勺一只，加少许油烧热，将糖和辣椒面倒入稍炒一下，将鸡架倒入，翻炒2-3下加入香菜。加入香菜后再将所有食才翻炒均匀后盖上锅盖，将火稍稍调小一点，每隔3分钟左右翻炒一次，大约10-15分钟就好了，加入孜然芝麻就可以出锅了。

建议： 1、盐要比平时放多些，放后可先尝尝，略咸最好； 2、糖和辣椒面要多放些，我个人口味较重一般是家里普通的盛饭小碗装7分满（当然是一半辣椒面一半糖）； 3、最好将鸡架上的黄色油块大致取下，因为鸡架炒的过程中会下很多油，但也不用摘一点都不剩，不然动物脂肪特有的香味就没有了； 4、加热时锅内加一点点色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因为炒时鸡架会下油； 5、其实这道菜我最喜欢的是香菜，所有的味道都吸的恰到好处N好吃，但我也试过加多些，结果发现香辣鲜都被香菜味给夺走了； 6、炒时不要放水，可加少许鸡精提味。 不喜欢吃鸡架的人可以用鸡腿做，同样美味，只是少了肯鸡架时的乐趣而已。

看在我这么辛苦的份上喜欢的要试试啊 真的很好吃 ===================================================================== 炒鸡架 先将鸡架用水焯成8分熟，然后捞出 在锅里放入少许油和白糖，将糖熬开，放入鸡架，加辣椒、盐、味精翻炒3、5分钟即可 ================================================================= 炒鸡架 原料：鸡架一副、茭白、红柿子椒 做法：鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。 现在鸡肉很不好吃，但炒鸡架很入味，是一款不错的菜菜。

辣炒鸡架 1、将鸡架剔除鸡油与屁股，改成块； 2、用水煮熟，捞出； 3、爆锅，加入孜然、红辣椒、郫县豆瓣酱炒香，放入鸡架，翻炒； 4、加入适量番茄酱与糖，调味； 5、出锅前勾芡 =================================================================== 自己做炸鸡架很麻烦的，给你个简单的做法，味道也是一级棒。 1、鸡架清洗干净后下锅煮熟（凉水下锅）放入葱姜不用加盐，。

5. 电烤鸡架的制作方法

准备原料：

鸡架1个、新奥尔良烤鸡腌料 、孜然粉、干料

1、鸡架洗干净，撒上腌料和孜然粉，抹均匀，放入冰箱冷藏1小时。

2、冷藏好的鸡架撒上干料。

3、放入烤箱，190º，烤40分钟，期间翻次面。

4、鸡架烤好取出。

5、完成。

6. 诸城烤鸡架做法

鸡架 2个（约2斤）

香酥炸粉 1袋

糖 1匙

淀粉 2汤匙

面粉 2汤匙

盐 少许

花椒粉 少许1：鸡架洗净以后放如盆中，放入香酥炸粉，面粉，淀粉，糖，盐，花椒粉，然后在放入2大匙的清水。 2：拌匀，腌制15-20分钟。（加的水能让鸡架挂住浆就可以了.）3：腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。 4：开始下入鸡架，开始炸。.这是炸第一遍，不用炸的时间太长，炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油，把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。 5：如果家里有厨房用的吸油纸，最好把鸡架上的油吸一吸。鸡架我炸了两次，这样可以更脆。

炸鸡架的时候别太大火，因为有糖，火太大外面挂的浆容易糊。

7. 烤鸡架的最好腌制方法,烤出来有种香嫩的感觉,烤出来不发干,谢谢

可能有色素类，一般成品呈现橙红色，只加辣椒酱，番茄酱等酱料达不到。

有些烧烤类配方，供你参考 鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武汉产）2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。

如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

附：飘香酱的调制1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。