鸡蛋薄脆饼的做法

1. 蛋白薄脆饼的做法,蛋白薄脆饼怎么做好吃,蛋白

芝麻薄脆饼的原料特别简单，只有蛋清、芝麻、糖粉、低粉和油，都是家里最普通的材料，成品的口感十分酥脆，加上芝麻的味道又特别香，相信试过的人一定都会喜欢。

如果一次做得多，吃不完的话，要装在密封的容器或者食品袋保存。原料：蛋白70克、白芝麻80克、融化黄油30克、糖粉40克、低粉25克（黄油可用玉米油代替）步骤：1：所有原料图。

2：蛋清里加入糖粉。3：用手动打蛋器彻底搅拌均匀，这时候蛋清看上去很绸，有很多细蜜的小泡泡。

（不要像做蛋糕那样打发蛋清哦）4：加入融化的黄油。（黄油可用玉米油代替，或者是无味的色拉油）5：搅拌均匀。

6：加入白芝麻搅拌均匀。7：筛入低粉。

8：以不规则方向切拌均匀，松弛十五分钟到半小时。（不要画圈哈，只要从碗边四周往中间轻轻切拌一下就会均匀的）9：取一个较深而且口较大的杯子，装入裱花袋。

（这时候裱花袋的口是没有剪开的哦）10：倒入松弛好的薄脆面糊。（这样的方法很适合像我一样没有人帮忙的情况哈，而且干干净净）11：转紧裱花袋后剪一个不大的口，把面糊间隔着较均匀的挤在铺有油布或者锡纸的烤盘里。

（裱花袋的口不要剪大了，否则挤出来都很大块，而且挤好的面糊中间一定要留有间距，挤的时候就像挤蛋黄小饼那样，高高的一个，不平没关系，烤好后会变得薄而平的）12：放入预热好的烤箱200度，中层，12分钟左右，至表面金黄即可。（我的烤箱温度偏低，仅供参考，以自己烤箱为准。

特别是最后那几分钟，要注意观看，别烤过头了）小贴士：1：黄油可用玉米油或者无味的色拉油代替，当然黄油的会更香一点拉。2：挤面糊的时候小个一点，而且一定要空开足够的距离，不平没关系的，烤好就平了。

3：烤好的芝麻薄脆会平而薄，如果面糊挤太大，那烤好后就更大一片了。4：烘烤的温度和时间以自家的烤箱为准，最后几分钟的时候千万要注意观察，以免烤糊了。

2. 芝麻蛋香薄脆饼怎么做

一、材料：低筋面粉100克、黄油100克、一共用了鸡蛋5个（鸡蛋大小哈。4-5个问题都不大）、糖粉或者白糖60克、熟白芝麻适量、桂花适量（选用）

二、准备

1、取100克黄油

2、隔水融化

3、打鸡蛋先打了四个，之后面糊不够稀薄，又加了一个

4、放糖粉，这个根据自己喜欢的口味放哈，喜欢甜的加量

5、打均匀。多打一会儿哈

6、融化的黄油倒进去

7、拌匀

8、9、筛入面粉

10、拌匀成面糊糊

11、放适量白芝麻

13、拌匀

14、15、16、面糊糊的状态哈。比较稀薄

三、做法：

1、平底锅不放油不开火。舀面糊糊。我一块饼干用啃饭勺半勺。足够哈。这样子铺开才薄。

2、用勺子底部抹开

3、有些地方可能有没有抹到的。问题不大哈。你要是追求完美的话就抹到都

4、开火。先大火3-5秒

5、转小火慢慢煎。四周起焦继续煎。可以取一个翻面看看成色哈。一面有焦黄的花纹了

6、翻面继续小火煎到整个饼脆

7、煎好的饼干

8、9、10、锅子用湿的干净毛巾降温后继续做第二锅。。第三锅。。

小贴士：

1、黄油跟面粉比例1:1。100克面粉可以做很多哈

2、半勺面糊糊足够。因为要抹开。面糊糊太多。厚了就没办法脆薄了

3、锅子先别开火。等面糊糊全部抹好再开火，面糊糊抹的时候随意哈。不一定要很圆很完整的

4、你可以全程用小火慢慢煎。我比较没有耐心。一开始还是用大火3-5秒。再转小火慢慢煎

5、一面煎好，翻面煎。可能中间会出现部分地方还是很软的。那就用小火慢慢煎透哈！

6、第二锅的时候锅子降温下再继续，太烫的话，还没抹开。面糊糊就凝固了。