1. 红烧肉加蛋怎么做
红烧肉和蛋的做法
1.
猪五花切成肥瘦均匀大小均匀的块，热水焯一下，盐、料酒、花椒面味好。
2.
葱姜切好，干辣椒大料备用，煮熟的鸡蛋一颗备用。
3.
热锅，锅中放适量的油，下葱姜干辣椒爆香。
4.
放入猪五花，翻炒，肉稍微变色放入生抽继续翻炒。
5.
加入两碗清水，放适量老抽、冰糖、大料，将鸡蛋放入，盖上锅盖，小火慢烧。
6.
红烧的时间越长越入味，且五花肉中的肥油也可以煮出来，最后大火收汁就可以了。
烹饪技巧
1.红烧肉本来就比较肥腻，所以一定要少放油，这样吃更健康。
2.红烧的时间长一些，让肉吸收汤汁，同事五花肉中的肥油多煮出去些，也是更健康的，特别是对身材有要求的美眉哦，少油的红烧肉和蛋就做好啦。
2. 传统红烧肉加鸡蛋怎么做
用料
红烧肉 一盒（吉之岛有售）
冰糖 一小块
姜 两三片
小辣椒 两支
葱 一小根
料酒、盐、白糖 各一些
八角 一个
桂皮 一小片
传统做法红烧肉的做法
五花肉切块，大小随个人喜好。葱姜辣椒下油爆香，随后放入五花肉剪，用锅铲反复压一下，方便出油。
待肉块出现焦黄色，加入些许料酒和糖，由于没有老抽因此忽略，将肉煸炒出颜色。
炒肉的同时，旁边拿只小锅，放入适量水，加入八角、桂皮和一小片冰糖（本人喜甜，由于煸炒肉会加入白糖调色，已有甜味，所以这里也可不加糖），小火慢慢煮。
肉煸炒得差不多后（注意不要炒焦了！），全部倒入旁边的小锅，然后全程小火慢炖。姜哥教程说炖两小时，由于我炒得久，所以只炖了一个小时就很完美了！
最后，盛起，开吃！
3. 红烧肉煮胡萝卜加鸡蛋
萝卜烧肉可以放煮熟的鸡蛋在里面，因为不相克。
和鸡蛋相克的食物：1、鸡蛋与兔肉相克兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
2、鸡蛋与生葱、蒜相克葱蒜皆辛温之品。葱蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。
鸡蛋甘平微寒，有滋阴镇静作用。葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
3、鸡蛋与豆浆相克豆浆性味甘平，含植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2、PP）、矿物质（钾、钠、钙、磷、铁等），又含皂苷、胰蛋白酶等，这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应，如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，则失去营养成分，降低了营养价值。4、鸡蛋与红薯相克二者都是不易消化的食物，同食更加不易消化，会给肠胃造成很大的压力，从而引发胃肠道疾病，尤其极易造成腹痛。
5、鸡蛋与味精相克二者同食会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。6、鸡蛋与豆类相克鸡蛋中的粘液性蛋白易和黄豆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
4. 红烧肉加蛋怎么做视频
主料
五花肉
300克
鸡蛋
3个
辅料
姜片
1片
柠檬
1片
老抽
2勺
盐
1点
油
适量
冰糖
11粒
步骤
1.食材准备，清洗干净
2.把五花肉倒入放了冷水的锅里放入姜片，柠檬料酒烧开，鸡蛋煮熟
3.煮好的五花肉取出来备用
4.鸡蛋表面划上两刀，方便入味
5.热锅冷油放入冰糖小火炒糖色
6.炒到冰糖融化即可倒入之前煮过的五花肉一起翻炒
7.在倒入漫过五花肉的热水，加入两勺老抽，少许盐小火慢煮30分钟
8.煮到十五分钟后在加入之前煮好的鸡蛋
9.一定要小火煮，一直注意锅里变化
10.煮到半个小时锅里还有点汁水无需收干，翻面充分裹上汁水即可出锅
5. 红烧肉烧蛋的做法是什么
原料编辑猪肉，鸡蛋，冰糖，欧洲萝卜。
主料带皮五花肉700g 鹌鹑蛋或鸡蛋200g 辅料八角3颗适量e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333431376665 姜5片适量 葱1根适量 老抽适量 白酒适量 冰糖适量 盐适量 做法1、猪肉切成2厘米见方的块，最好用五花肉；放入冷水浸泡15分钟，冷水中加入少量料酒喝盐；2、3、猪肉焯水；水烧开，放入猪肉，水开后煮2-3分钟到猪肉变色，然后把水沥干，猪肉冷水冲干净；焯猪肉的水可以留着，把面上的沫去了备用；4、鸡蛋6-8个，煮成白煮蛋；冷水没过鸡蛋，水中加少许盐，水沸后煮5-8分钟，根据你需要的老嫩程度；煮好的蛋趁热加冷水冲一下，会很容易剥壳；5、在剥了壳的白煮蛋上用刀竖着划上几刀，这样等下煮起来好入味；6、7、熬冰糖（没冰糖的也可以用红糖）；小火锅中放入冰糖，熬至冰糖融化，继续熬直至冰糖的颜色变成褐色，有些冒泡为止；8、把红烧肉倒入糖浆中，大火快速翻炒直至每块肉都沾上糖浆，肉色变深；9、准备大葱、胡萝卜（可省）、欧洲萝卜（可省，也可用土豆代替），青圆椒（可省），都切成块；另外准备八角3个、桂皮少量（我只买到了八角，桂皮这里就省了）；胡萝卜我个人喜欢焯水后使用，此处凭个人喜好；另外，正宗的老上海红烧肉烧蛋是只有肉和蛋组成的，加入蔬菜是我个人的改良；主要家里两口人都不怎么爱吃蔬菜，可是蔬菜沾上肉汤肉汁，突然变的人人都爱吃了10、欧洲萝卜的照片；长的像萝卜，其实口感和土豆基本一样，比土豆更糯一点，完全没一点萝卜的味道，不知道为啥叫欧洲萝卜；当时买它是因为我错把它当成了白萝卜，没想到阴差阳错的反而爱上了它；11、12、把大葱、胡萝卜块、欧洲萝卜块、园椒块和八角桂皮都倒入锅中，和红烧肉一起翻炒几下；13、换锅；先把白煮蛋放入新锅中，再把炒锅里所有的材料倒入，这样蛋在锅子的地步浸在汁水中，更容易焖的入味；有砂锅的最好用砂锅，老上海人认为砂锅煮出来的汤和卤水更香；14、锅中加入之前焯猪肉的水或者高汤；我用的是排骨汤；加汤（水）的多少看个人喜好，一般以没过材料为准；我家爱吃汁水多的菜，所以我水加的较多；然后加入少量老抽、糖（较多）、盐；小火炖40分钟到1个小时；15、出锅前加入少量鸡精（可省），大火勾芡，出锅。
6. 红烧肉烧蛋怎么做
浓油赤酱、略带一丝甜味的“老上海红烧肉焖蛋”，好像是寒冬里的一把火，把人的心都烧的暖暖的。此菜可以反复烹制，典型的“饭遭殃”。另外，这个菜里蛋可比肉好吃多了，蛋吃完了可加入新的白煮蛋，其他材料也可反复加煮。第一天煮第二天吃更香。
工具/原料猪肉
鸡蛋
料酒
冰糖
大葱
胡萝卜（可省）
欧洲萝卜（可省，也可用土豆代替）
青圆椒（可省）
八角 3个
桂皮 少量
方法/步骤
猪肉切成2厘米见方的块，最好用五花肉。放入冷水浸泡15分钟，冷水中加入少量料酒喝盐。 猪肉焯水。水烧开，放入猪肉，水开后煮2-3分钟到猪肉变色。 然后把水沥干，猪肉冷水冲干净。焯猪肉的水可以留着，把面上的沫去了备用。 鸡蛋6-8个，煮成白煮蛋。冷水没过鸡蛋，水中加少许盐，水沸后煮5-8分钟，根据你需要的老嫩程度。煮好的蛋趁热加冷水冲一下，会很容易剥壳。 在剥了壳的白煮蛋上用刀竖着划上几刀，这样等下煮起来好入味。 熬冰糖（没冰糖的也可以用红糖）。小火锅中放入冰糖，熬至冰糖融化。 继续熬直至冰糖的颜色变成褐色，有些冒泡为止。 把红烧肉倒入糖浆中，大火快速翻炒直至每块肉都沾上糖浆，肉色变深。 准备大葱、胡萝卜（可省）、欧洲萝卜（可省，也可用土豆代替），青圆椒（可省），都切成块。另外准备八角3个、桂皮少量（我只买到了八角，桂皮这里就省了）。胡萝卜我个人喜欢焯水后使用，此处凭个人喜好。另外，正宗的老上海红烧肉烧蛋是只有肉和蛋组成的，加入蔬菜是我个人的改良。主要家里两口人都不怎么爱吃蔬菜，可是蔬菜沾上肉汤肉汁，突然变的人人都爱吃了。 欧洲萝卜的照片。长的像萝卜，其实口感和土豆基本一样，比土豆更糯一点，完全没一点萝卜的味道，不知道为啥叫欧洲萝卜。当时买它是因为我错把它当成了白萝卜，没想到阴差阳错的反而爱上了它。 把大葱、胡萝卜块、欧洲萝卜块、园椒块和八角桂皮都倒入锅中。 和红烧肉一起翻炒几下。 换锅。先把白煮蛋放入新锅中，再把炒锅里所有的材料倒入，这样蛋在锅子的地步浸在汁水中，更容易焖的入味。有砂锅的最好用砂锅，老上海人认为砂锅煮出来的汤和卤水更香。 锅中加入之前焯猪肉的水或者高汤。我用的是排骨汤。加汤（水）的多少看个人喜好，一般以没过材料为准。我家爱吃汁水多的菜，所以我水加的较多。然后加入少量老抽、糖（较多）、盐。小火炖40分钟到1个小时。 出锅前加入少量鸡精（可省），大火勾芡，出锅