1.酸辣粉怎么做酸辣粉肉酱的做法 正宗酸辣粉做法
食材用料
红薯粉一小把
海带丝二两
青菜二两相克食物
火锅底料少许
油酥花生少许
熟芝麻少许
大葱一根相克食物
蒜适量相克食物
生抽少许
醋少许相克食物
鸡精少许
姜一块相克食物
胡椒粉适量
香油少许
酸辣粉的做法
1.红薯粉用温水泡软
2.海带切丝煮熟，青菜洗净备用
3.葱切葱花，蒜切沫备用
4.碗里调汁：鸡精、胡椒粉，葱花，蒜末，香油，生抽，醋调好备用 我喜欢吃菜多的
5.锅烧热，放油，姜葱炝锅，放火锅底料小火慢炒，待炒出香味后，加水一碗，放盐适量
6.油酥花生捣碎
7.锅开后，放海带丝，青菜，粉条，煮熟后捞出，上面撒上葱花和花生碎即可
用手机看这道菜做法
小贴士
红薯粉一定要用温水泡，下锅后煮开就好，炒花生是一定要凉锅放少许油，小火慢炒，这样炒出的花生才酥脆
2.重庆酸辣粉肉酱怎么做好吃
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8、肉末里放入适量的葱花翻炒。8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁后起锅装碗待用。10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
3.肉末酸辣粉怎么做如何做好吃
用料 五花肉 酸辣粉 指天椒 豆芽芹菜 葱 香菜 生粉 酱油 醋 肉末酸辣粉的做法 酸辣粉先用60度左右的水浸泡20钟左右，泡发好装盘备用！（要泡在酸辣粉软了，这样煮起来比较好熟）肉末剁好后装盘加入少量生粉，酱油，姜末，葱头，芹菜搅拌好切好蒜末，指天椒，和葱白。
另取一个干净的碗倒入适量酱油和生粉和一点水一会勾芡用！豆芽洗好装盘备用炒锅加热后加入适量食用油把蒜末爆香后加入指天椒爆香蒜末辣椒爆香后加入已经腌制好的肉末翻炒肉末爆香后加入之前准备好勾芡用的酱料翻炒至熟炸酱准备好装盘豆芽烫熟捞起装盘，香菜葱末切好放入装有豆芽的盘子里，酸辣粉煮好捞起来一起放入盘子里煮好的酸辣粉加入豆芽，香菜，葱末，陈醋，准备好的肉末酱，一碗香喷喷的酸辣炸酱粉就这样完成了小贴士。
4.如何做酸辣粉怎么做肉末酸辣粉
com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=55a750ab9a8fa0ec7f926c0913a775d8/0eb30f2442a7d933ffe276eba64bd11372f001db.jpg" /> 5.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=48793e8db7315c6043c063e9bd81e72b/c8ea15ce36d3d5391e879d5b3187e950342ab0f4.baidu.baidu.肉末翻炒变白后加入一勺郫县豆瓣酱 6.炒好的肉末盛出备用。
7.汤锅中加入一碗高汤开锅后把粉条放进去煮。 8.煮到粉条熟加入适量青菜。
9.加少许盐。 10.加入一勺剁椒酱。
11.淋入多多的陈醋。 12.把汤锅中的粉装入碗中，然后把之前炒好的肉末浇在上面即可。
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5.怎样做酸辣粉肉末
重庆酸辣粉素有“天下第一粉”之美名.即使是在炎热的夏天，很多漂亮妹妹们冒着长痘痘的危险，也要一碗再一碗的吃个痛快。
在小摊上吃的时侯，看店主操作时间前后不到10分钟，就端上一碗香喷喷的酸辣粉，看起来非常简单，可自己在家怎么就做不出那种味。那你可别小看这碗粉，事实上，要做出“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的口味里面的调味料多达20多种，这辣酱的调制，高[汤的煮制，各种调味料的比例调配，才是真正费心思的事情，也是各家店不传的秘方。
材料：（一碗的量）
1、红薯粉条150克 猪骨高汤（1碗） 干黄豆15克 花生15克 芽菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高汤]内煮熟
2、姜蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎（1茶匙）香菜切碎（1茶匙）香葱碎（1茶匙）
调味料：
酱油1大匙 香醋1大匙 盐1/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特制油辣椒1大匙
猪骨高汤的材料：
1、猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，
2、先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
特制油辣椒的做法：
取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
制作方法：
1.干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
2.锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
3.锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
4.取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
5.锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
6.碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
6.酸辣粉中的肉末怎么做
食材准备：五花肉300克、碎米芽菜200克 辅料准备：生抽2勺、熟芝麻1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、小番茄3个、熟花生仁1勺、香菜2根、粉适量、葱姜蒜末40克、干红辣椒30克、藤椒15克、白糖1勺、老抽1勺、花椒15克、桂皮1小段、香叶2片。
步骤—— 1、准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。 2、全部放入料理机里打成粉。
3、葱姜蒜剁成末备用 4、五花肉剁成肉末。 5、锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
6、加入一勺老抽翻炒。 7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
8、加一勺白糖提鲜。 9、炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。
10、土豆粉提前温水泡软。 11、水烧开后土豆粉煮2分钟。
12、在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末即可。 。
7.肉末酸辣粉怎么做
肉末酸辣粉的做法步骤1. 把粉用热水泡着2. 把茴香，八角，桂皮【橘子皮】敲碎和姜蒜花椒，辣椒粉，十三香一起放进碗里3. 把油烧热【把筷子伸入油里会冒泡的时候】倒入碗里~这时候就很香了哦4. 肉末事先用盐，味精，胡椒，料酒，酱油腌制，然后在锅中倒油，油烧热后把肉末全部倒进去，翻炒几下，舀几勺辣椒油再翻炒几下出锅~香喷喷5. 把黄豆炸到金黄6. 把葱和香菜切末7. 把姜蒜切末用水泡着【姜蒜水】8. 最后~把锅烧开放粉，粉熟后捞出来放在碗里，舀汤【就是煮粉的汤】~倒入姜蒜水~倒醋~倒酱油~舀几勺辣椒油~放几勺炒好的肉末~放炒豆，撒上葱和香菜~完工开吃。