1. 香酥炸干鱼怎么做
最适合配杂米粥的咸炸鱼---香酥炸干鱼
讷河的朋友送了一盒干鱼，是产自尼尔基斯湖的淡水鱼晒的。老公说：这些干鱼特好，都是柳根等一些特好吃的鱼。没有疑惑，老公说好吃那一定好吃，本来都是做给他们吃的嘛。
做法简单，又煮了杂米粥配花卷外加一盘素炒肉，老公吃得直拍圆鼓鼓的肚皮。
儿子回来了，一如既往地说笑、睡懒觉、玩游戏，好像从来没发生过什么，这就是亲人的情感—从不会被任何事冲淡！
今天去医院看了一同事，他是因脑出血住院的。做了微创手术，导出了200CC的血，现在已没事了。他的身体一直很好，年纪不大，没有三高，一直也很在意健康问题。可前段时间总觉得头痛、视野模糊，一查才知道是毛细血管大面积出血。
他提示我们：如果某一天觉得头痛、恶心，基本可以确定是“脑出血”，要马上到医院做核磁检查，否则会贻误治疗的最佳时机。
不去医院不知道，生死之间其实真的只隔一张纸！
让我们共同珍惜生命和健康吧。
香酥炸干鱼
材料：小干鱼
调料：无（干鱼已是咸的）
香酥炸干鱼的做法
1、将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水；
2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用。
2. 炸咸鱼的做法
主料：咸带鱼500g
辅料：油适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋1个
步骤一：准备带鱼和鸡蛋。
步骤二：蒜切碎备用。
步骤三：鸡蛋打散加入蒜和料酒。
步骤四：加淀粉。
步骤五：带鱼放到鸡蛋里泡一会。
步骤六：锅内话适量油浇热。
步骤七：放咸带鱼。
步骤八：全部放完了。
步骤九：炸至两面金黄后再拿起来放到鸡蛋液里面。
步骤十：另换一个锅煎，减少油腻。
步骤十一：反一面小火煎。
步骤十二：装盘开吃
3. 炸干鱼的做法,炸干鱼怎么做好吃,炸干鱼的家常
主料
草鱼一条 料酒（或者醋）1大勺
盐适量 十三香适量
葱姜切碎
炸干鱼的做法步骤
1. 鱼洗干净，拿抹布盖着鱼割片，这样鱼不会滑动 不会划伤手
2. 鱼头剁掉单放 可以熬鱼头汤 鱼两面片开
3. 把鱼剁成一指宽的块 这样容易入味，我图省事鱼块剁的有些大 呵呵。
4. 放料酒（或醋）一汤勺，依次盐 十三香 葱姜沫 拌匀腌制5小时（或一晚上），盐不要放多，平时炒菜的量就好 多了会咸
5. 倒油加热，手离油10厘米高试油热，感觉烫热就可以下鱼块了 鱼块在锅里不要翻动 不然会散 炸至焦黄翻一下身 继续炸至焦黄 然后就可以出锅了
6. 可以开动了 想吃焦点的 可以回火在炸一次 味道就更好了
4. 干鱼怎么做才好吃
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干鱼用什么炒好吃？小干鱼怎样做才好吃
之前做的小干鱼现在想拿来做菜吃，做什么菜吃好呢？干鱼用什么炒好吃？小干鱼怎样做才好吃？有两种方法做小干鱼和好吃的，并且也非常适合这个季节吃。
一、咸干鱼做法：
1、切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
二、咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
做菜前提醒：因为小干鱼经过这么长时间的风吹日晒干，外表的灰尘会很多，所以在做菜之前先用水浸泡一天，浸泡软的干鱼可以泡掉多余的咸味，更便于切块，而且便于清洗。
干鱼怎么做好吃？蒜香咸香的青蒜烧干鱼做法
优
干鱼顾名思义是晒干后的鱼或是鱼干，鱼干也是咸货类的食材，这类的食材首先要泡发洗净表面的盐层，洗得越干净咸味去除的越多！
通常，一般的干鱼配上青蒜来烧炒，味道香飘飘！
步骤阅读
食材
干鱼半条黄酒适量
方法/步骤
>01
干鱼泡水洗净后切成小块
>02
平底锅放油后放入鱼块略煎
>03
一面焦黄时翻煎另一面
>04
煎制过后倒入料酒
>05
放入切好的姜片
>06
青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段
>07
先放入青蒜头同烧，
>08
烧开后加入蒜叶翻拌
>09
汤汁收干后即可装盘
注意事项
干鱼有咸味可不放盐
干鱼先煎再煮，味道更香
5. 咸干鱼怎么做好吃,红烧咸干鱼的家常做法
红烧咸干鱼的家常做法
主料
咸干鱼
半条
辅料
油
适量
姜
适量
干辣椒
适量
葱
适量
料酒
适量
糖
适量
酱油
适量
水
适量
醋
适量
步骤
1.干鱼，切块，冷水泡半小时
2.沥干水待用
3.锅里放油，这么大火
4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热
5.鱼入锅摆好，文火炕
6.这个时候干辣椒切碎
7.葱切断待用
8.一面煎黄翻另一面
9.煎成这样就可以了
10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟
11.半小时后收汁 收到这个程度就可以了
12.装盘很不错吧 凉的很好吃哦