1. 白山药怎么做好吃大家清楚吗
清炒山药木耳
材料
主料：白山药400克、水发木耳150克。
调料：盐、味精、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
山药去须去根，去皮，洗净切寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
水发木耳摘洗干净，切小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
葱姜切丝备用；
坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
2. 麻山药炒木耳的做法
主料：麻山药、木耳 配料：黄瓜、绿尖椒、红椒、黄椒、葱、姜 附料：食用油、鸡精、盐、料酒 大料瓣制作：一.麻山药洗干净，戴上一次性手套把皮削掉，切片，在开水锅里焯一下捞出。
二.黑木耳用凉水泡发，摘去根部洗净（可以在水里放点面粉，然后顺时针搅拌，便于清洗干净木耳的杂质），然后也在开水里焯一下，捞出过下凉水备用。 三.黄瓜清洗干净去皮，斜切成段，再切成片。
葱切成片、姜、切成末备用 四.绿尖椒洗净去掉籽和里边的三道白筋，切成菱形片，黄、红椒清洗干净去掉把和籽，切成菱形片。 五.另取炒菜锅，放食用油，油温热了把大料放入.再放葱片、姜末，放绿尖椒片进锅中翻炒一下盛出然后再把麻山药片、木耳放入翻炒一下，再把黄瓜片、红.黄红椒片放入锅中、翻炒一下，把盛出的绿尖椒片也放入，然后放料酒、鸡精 、盐，快速翻炒一下，出锅.装盘，OK。
因为麻山药发粘，做这道菜可以不勾芡，或者勾个薄芡。 麻山药：适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。
山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，虽然它的营养价值很高，却不容易导致身体发胖。 麻山药的营养价值非常高。
这是因为它含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分， 同时还含有一些维生素以及微量元素。 因此，每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。
木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。
木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含 的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外， 从而起到排毒清胃的作用。
3. 白灼山药木耳的做法,白灼山药木耳怎么做好吃
主料红萝卜200克木耳50克铁棍山药400克 辅料油适量盐适量蒜米1粒鲍鱼汁1茶匙水50毫升白糖1茶匙姜3片 步骤1.准备好所需材料2.木耳先用水泡开（大概30分钟）后，去蒂切成小块3.红萝卜去皮切块4.山药去皮切成片，用清水泡着备用5.姜切成丝，锅里放入水烧开后放姜丝6.山药沥干水份后放入煮3分钟7.水再次开后把红萝卜和木耳一起放入再煮1分钟捞起上盘8.用水，鲍鱼汁，生粉，盐，白糖调好9.葱，香菜切好10.锅里放入油烧热，放入蒜米葱爆出香味11.倒入水12.把调好的生粉水加入煮至浓稠13.把香菜放入关火14.把做好的汁淋在山药木耳上就做好了。
4. 如何将山药、韭菜做成一道菜
主料：新鲜山药、虾仁辅料：冬菇、猪肉、韭菜调料：盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、油。
操作： 1、山药洗净上笼蒸酥去皮，研成泥状，水淀粉用适量沸水烫透后，同山药泥一起和透，成坯皮。 2、少量山药洗净切粒，虾仁、冬菇、猪肉、韭菜同时切粒。
用少许油煸炒，再加入适量盐、糖、料酒、胡椒粉，用水淀粉勾芡后淋上少许麻油。 3、坯皮切小段，压扁后包入馅心，做成一头大一头小的角型，锅内放油烧热，放入山药角2-3分钟，至黄色，捞出即可。
特点：这道点心香、酥、松。
5. 韭菜炒山药的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒韭菜炒山药的制作材料：主料：山药150克，韭菜150克
调料：盐3克，花椒2克，姜5克，橄榄油25克，味精2克
: 1. 韭菜择好洗干净切段；
2. 姜、山药切丝；
3. 热锅内放油，油要稍微多一些；
4. 油热后放入姜丝和花椒粒，倒入山药和韭菜翻炒几下；
5. 迅速放入盐、味精翻炒均匀；
6. 韭菜炒透即可起锅。食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
6. 白山药黑木耳炒丝瓜
步骤 1
泡发好黑木耳
步骤 2
山药去皮后滚刀切成块
步骤 3
放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色
步骤 4
青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形
步骤 5
大火热锅后加入食用油
步骤 6
先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒
步骤 7
加入黑木耳后颠锅继续翻炒
步骤 8
加入适量的盐
步骤 9
加入两三小勺高汤继续翻炒