1. 炒酸辣白菜的做法
主料：白菜350克，
辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，
调料：辣椒（红，尖，干）5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克
做法将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3.锅内加少许底油烧热；
4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
材料
大白菜（去掉外面的老菜帮），干辣椒，色拉油，盐，醋，白糖，水淀粉
做法1.白菜叶切大片、菜梗切块，分开放；干辣椒切成小段。
2.炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。
3.待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。
4.加入两勺醋略炒后，倒入白菜叶及白糖。
5.炒至菜叶断生，再用水淀粉勾芡就OK了。
主料：大白菜1/4棵约400g
调料：干姜1大块约30g，干红辣椒8只，花椒1小把约30粒，香醋2汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙15g，鸡精1茶匙5g，盐1茶匙5g，油1汤匙15ml
做法1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。
2、将菜叶正片入沸水锅，烫煮1-2分钟至8成熟，取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。
3、将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗，充分混合搅拌成调味汁，与白菜条在稍大的容器中拌匀。
4、包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
5、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸至辣椒变焦黄色。
6、花椒变黑色前离火，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。
材料
白菜，培根，老干妈，盐，白醋，生抽，鸡精
做法1.白菜片着切成片。最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃
2.培根切小片备用
3.锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色
4.转大火下入切好的白菜，不断翻炒。此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声，每次我都特别喜欢这个响声。然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后，放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀，放入鸡精出锅。不要在锅中太久，容易出汤就不好吃了
材料
干辣椒2支，蒜末，盐，酱油，陈醋少许，白菜
做法1.白菜随意切成条；
2.锅稍稍热的时候放橄榄油（色拉油花生油都行），放入干辣椒蒜末爆香；
3.然后放入白菜帮和一点点盐煸炒1分钟再放入白菜叶；
4.最后放入酱油和陈醋；
5.不盖盖中小火炖到你喜欢的软硬程度就可以了。
2. 酸辣包菜的做法
【主料】：包菜【调料】：1）油.盐.糖.醋.鸡粉 2）干辣椒.姜.蒜【做法】：1）包菜用手撕成一片片，放在盆里泡一下，捞起，沥干.姜蒜拍松剁成茸，干辣椒擦干净，切成两段，待用.2）锅烧热，放油，至6成热，放姜蒜爆香，下干辣椒，再将包菜放入翻炒片刻，叶片稍微有点蔫的时候，加少量糖，盐，醋，鸡粉翻炒均匀，起锅即可.【小贴士】：1）虽然很多人说包菜不洗炒出来比较好吃，不过我是比较难忍受.最起码我觉得卫生问题就。
2）包菜洗了之后留一点点水分，不要全部沥干，不然炒的时候火一大就容易糊，除非你是爆炒包菜.3）糖少放一点点，只是调味用，多了就变成糖醋包菜了.4）炒的时间不要过久，叶片带点脆脆的感觉是最好的。
3. 包菜怎么炒酸辣的好吃
步骤酸辣包菜的做法步骤11.准备原料（包菜，蒜子，干辣椒）酸辣包菜的做法步骤22.用手把包菜撕成小片备用酸辣包菜的做法步骤33.把蒜子切片，干辣椒切段备用酸辣包菜的做法步骤44.锅内热油，小火把蒜片与干辣椒段放入一起煸出香味酸辣包菜的做法步骤55.然后放入包菜翻炒酸辣包菜的做法步骤66.当包菜断生时，放入适量的盐酸辣包菜的做法步骤77.加入适量的糖酸辣包菜的做法步骤88.再来点生抽提提味酸辣包菜的做法步骤99.给点蚝油提提鲜酸辣包菜的做法步骤1010.当锅内的包菜已经是8-9成熟的时候，就可以加入陈醋了酸辣包菜的做法步骤1111.最后勾个芡，让菜品更鲜亮，也更滑嫩可口。
4. 包菜怎么炒酸辣的好吃
步骤
酸辣包菜的做法步骤11.准备原料（包菜，蒜子，干辣椒）
酸辣包菜的做法步骤22.用手把包菜撕成小片备用
酸辣包菜的做法步骤33.把蒜子切片，干辣椒切段备用
酸辣包菜的做法步骤44.锅内热油，小火把蒜片与干辣椒段放入一起煸出香味
酸辣包菜的做法步骤55.然后放入包菜翻炒
酸辣包菜的做法步骤66.当包菜断生时，放入适量的盐
酸辣包菜的做法步骤77.加入适量的糖
酸辣包菜的做法步骤88.再来点生抽提提味
酸辣包菜的做法步骤99.给点蚝油提提鲜
酸辣包菜的做法步骤1010.当锅内的包菜已经是8-9成熟的时候，就可以加入陈醋了
酸辣包菜的做法步骤1111.最后勾个芡，让菜品更鲜亮，也更滑嫩可口。
5. 炒酸辣白菜怎么做好吃
主料白菜帮200g 辅料油适量盐适量干辣椒2粒米醋适量生抽适量花椒适量鸡精适量姜适量
步骤
酸辣白菜的做法步骤11.准备好所有食材。
酸辣白菜的做法步骤22.白菜洗净，去叶留帮。
酸辣白菜的做法步骤33.白菜帮竖着对半切开。
酸辣白菜的做法步骤44.用斜刀将白菜片成片。
酸辣白菜的做法步骤55.辣椒剪成段，姜切末。
酸辣白菜的做法步骤66.锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。
酸辣白菜的做法步骤77.放入干辣椒和姜末炒香。
酸辣白菜的做法步骤88.倒入白菜片，翻炒2分钟。
酸辣白菜的做法步骤99.加入盐，米醋和生抽。
酸辣白菜的做法步骤1010.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
6. 酸辣炒白菜的做法是什么
用料：白菜一颗、干辣椒6根、白糖1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、米醋3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、大葱5片、香油2滴
做法：（1）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜切成片。（2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下），大葱切成片。（3）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。（4）待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
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7. 酸辣白菜怎么炒呀
材料：大白菜一棵，剁泡红辣椒，干红辣椒，白醋，盐，大蒜，鸡粉少许，生粉少许.
做法：
1，白菜切成块状，梗和叶子分开放，干辣椒切开两半，大蒜拍碎备用.
2，放油烧热，放入剁泡红辣椒，干红辣椒，大蒜爆香，
3，然后放入白菜梗小炒，约五成熟再放入菜叶，再爆炒，（白菜炒会出水，注意洗菜时要摔干，要不会成了白菜汤），加入白醋，适量，要合个人口味.
4，将少许生粉及鸡粉兑少许水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面，吃起来特别有味）加盐，在白菜炒得差不多熟时放入，一煮开少几下就可以上碟了.
酸辣大白菜，一道很普通的素菜，爽口香滑，酸辣可口，是一道下饭的好菜.
注意：白菜是可以炒出水的，请在炒的过程中不要放入水，要不就成了酸辣大白菜汤了，烧菜的火一点要够大.