烧后腿肉的做法大全

1.炖后腿肉的做法大全

食材

主料

猪腿肉

600g

红辣椒

5棵

辅料

油

适量

蚝油

适量

酱油

适量

生抽

适量

料酒

适量

姜

10g

步骤

1.猪腿肉洗净（买的时候剁好的）生姜和红辣椒洗净

2.生姜切片，红椒可以整个用

3.锅内加适量油（能够炒黄猪腿肉的量）

4.倒入猪脚小火翻炒至变硬

5.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒

6.焖3分钟

7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可

8.转大火翻炒收汁

9.收汁完成

10.出锅

2.猪肉后腿肉怎么做好吃

原料：猪后腿肉（带皮）200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。

做法：1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网 福州美食 2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。

如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包。

3.红烧猪后腿肉的做法

螺丝肉的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：酱香味 工艺：炒螺丝肉的制作材料： 主料：猪肉（后臀尖）750克

辅料：冬菜75克

调料：淀粉（玉米）20克，黄酒25克，酱油100克，味精1克，大葱5克，姜5克，姜汁10克，葱油20克螺丝肉的特色： 此菜油亮，淡红色，软嫩咸香。教您螺丝肉怎么做，如何做螺丝肉才好吃1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；

2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；

3. 葱、姜均切末备用；

4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒（5）克，葱油（5）克和葱姜末抹匀，待用；

5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；

6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；

7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；

8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。

4.后腿肉家常怎么做好吃

材料

原料：鸡腿4个、鸡肉丁适量、培根8片、熟鸡蛋4个

辅料：盐、酱油、蜂蜜、生抽、

做法

1、处理鸡腿，露出骨头，顶端不要切开；

2、将鸡肉丁剁成泥，加入盐、酱油混合均匀备用；

3、将熟鸡蛋放在鸡腿肉中间，用培根肉包裹住，牙签固定；

4，将调理好的鸡胸肉铺在培根上；

5、将蜂蜜均匀的刷在最表面；

6、将德普烤箱调至风扇烤210度，烤制20min，取出刷酱油，在烤制10min，出炉即可；

5.解析猪后腿肉适合做什么 美食烹饪的方法

猪后腿肉是我们经常都吃到的食材，并且这种食材的口感非常的好，受到很多人的欢迎和喜爱。为了让猪后腿肉能够更好的发挥其美味的口感，我们还需选择更加适合其肉质的做法。



1、炖菜。

其实在我们的日常生活当中，有很多的人都非常的喜欢吃炖菜，因为炖菜可以让我们更加节约煮饭的时间，同时炖菜的营养也非常的丰富。如果炖菜当中全部都是素菜的话，也会让炖菜的口感降低，所以我们在制作炖菜的时候，也需要适当的在里面加入一些荤菜。

猪后腿肉就是一种非常适合炖菜的荤菜，并且将猪后腿肉用来制作炖菜，还可以让其口感变得更加爽口。现在有不少的地区都已经进入了寒冷的冬季，为了让我们能够摄取更加丰富和全面的营养，我们需要制作一些比较适合冬季吃的饮食，而炖菜就是其中的一种。



制作炖菜的方法非常的简单。

第1步、我们需要准备好一些素菜，素菜的搭配非常的自由，无论我们是搭配时蔬，还是搭配一些比较常见的蔬菜，都可以用来制作炖菜。

第2步、准备好素菜之后，我们还需要准备猪后腿肉。猪后腿肉的分量可以根据个人的家庭人数来决定，但是一次性可以稍微准备多一点，因为冬天的天气比较干燥和严寒，制作好的食物保存的时间也比较长，所以我们做多了之后也不必担心炖菜会变质。



第3步、我们将准备好的蔬菜和猪后腿肉都切成块状，为了让猪后腿肉的口感能够更好一些，我们可以先将猪后腿肉放在锅中用水煮熟，大概煮十分钟的时间即可。然后我们将猪后腿肉捞起，将锅中的水重新换一遍，再一次的加入清水，将煮过一次的猪后腿肉放入锅中，加入生姜、大蒜、辣椒等调味料。

第4步、将准备好的蔬菜切成适合的大小，一同将其放入锅中，小火慢炖，直到锅中的所有食材都已经变熟之后，我们才可以加入盐和味精等调料，便可出锅食用。



6.后腿肉怎样炒才会嫩

后腿肉适合做回锅肉（川菜）

材料：猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。

作法：

1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

2.起油锅、肉片放入翻炒。

3.肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。

此菜鲜香而辣，色味俱佳，在四川可以说是人人皆知，家家会做，个个爱吃的家常菜。

望采纳，谢谢！

7.猪后腿肉怎么做好吃,猪后腿肉的吃法

食材用料

郫县豆瓣酱10克（1勺）

生抽1勺

猪后腿肉400克

青椒2个相克食物

嫩姜100克

豆鼓1勺

白糖1/2勺相克食物

花椒10粒

蒜瓣4粒

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解11.后腿肉（带皮）洗净，锅里放1升清水，肉放进去，水开之后改中火把肉煮至8成熟。

回锅肉的做法图解22.这时候的时间够充足，把姜，辣椒分别切好备用。

回锅肉的做法图解33.接下来准备好豆瓣酱，豆鼓，花椒，蒜瓣。

回锅肉的做法图解44.时间过了二十几分钟，用筷子轻插肉肉，能顺利插过且没有红血水表明肉煮好了，这时候捞出来待凉过后，切片。

回锅肉的做法图解55.另起锅，把肉片倒进锅里，小火慢慢将油煎出来，煎至肉片微卷。肉片不用舀出来，用铲子铲到锅沿即可。

回锅肉的做法图解66.下花椒，蒜瓣于锅中央，炸出香味。

回锅肉的做法图解77.下郫县豆瓣酱，豆鼓迅速翻炒，炒香即可。这里可将火调至大火。

回锅肉的做法图解88.加生抽调色调香。

回锅肉的做法图解99.加糖。一来可以调味，二来可以减轻豆瓣酱豆鼓的咸度。

回锅肉的做法图解1010.快速放进嫩姜，青椒，并迅速翻炒，颠几下锅就好了。

回锅肉的做法图解1111.色香味俱全的回锅肉就可以装盘上桌了。回锅肉配米饭，米饭可就遭殃啦！