1. 茄子夹肉馅怎么做如何做好吃
食材明细
绿茄子4个
猪肉馅4--5两
葱姜适量
盐适量
料酒小半勺
香油小半勺
酱油一勺
花椒面适量
味素适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
家庭版茄子夹肉馅的做法步骤
1
清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。
2
葱切段，姜切片。
3
茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来。
4
热锅下冷油，油温5成热先下姜片，榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油，把茄子放进去速度要快点，然后可以盖上锅盖，以免油乱崩。
5
榨一会茄子要翻个面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿铲子翻面。翻完可以在盖上锅盖。
6
四面都榨完，发现茄子已经出现软软的，就可以下葱段，添一部分清水，要淹过茄子一半最好，不要整个水都淹过茄子，这时的茄子快好了，水太多会浪费火。
7
炖时火要用中小火，慢慢的炖，这样肉味道会渗透进茄子里，肉香味会很浓。炖时要翻个面，要让茄子熟的更快，更透。
8
汤收的差不多了，不喜欢汤多就在多炖一会，如果留下一些汤泡饭吃就更好了。这菜做好了就关火，装盘。
2. 圆茄子夹肉馅怎么做
材料：圆茄子，瘦肉，鸡蛋，面粉，啤酒做法：1：瘦肉剁碎成陷，加上盐，生粉。
2：面粉加水，鸡蛋调匀，加少许盐，胡椒粉调成面糊。（往面糊里加点啤酒，可以使炸出来的表面更脆）3：：圆茄洗净切薄片4：瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟5：两片茄子中间夹上肉馅，裹上面粉糊，入锅炸至两面金黄即可。
地三鲜： 材料：圆茄子一个，红椒一个，青椒一个，土豆一个，蒜。作法：1：茄子，辣椒滚刀切块，土豆切片。
茄子捏去水份。2：将茄子，土豆片入锅炸一下，捞出。
3：将蒜粒入锅炒香，依次放入辣椒，茄子，土豆片一起大火拌炒一分半钟。4：淋上生抽，撒上鸡精，即可出锅。
3. 家庭版茄子夹肉馅怎么做好吃
食材明细绿茄子4个猪肉馅4--5两葱姜适量盐适量料酒小半勺香油小半勺酱油一勺花椒面适量味素适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度家庭版茄子夹肉馅的做法步骤1清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。
2葱切段，姜切片。3茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来。
4热锅下冷油，油温5成热先下姜片，榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油，把茄子放进去速度要快点，然后可以盖上锅盖，以免油乱崩。5榨一会茄子要翻个面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿铲子翻面。
翻完可以在盖上锅盖。6四面都榨完，发现茄子已经出现软软的，就可以下葱段，添一部分清水，要淹过茄子一半最好，不要整个水都淹过茄子，这时的茄子快好了，水太多会浪费火。
7炖时火要用中小火，慢慢的炖，这样肉味道会渗透进茄子里，肉香味会很浓。炖时要翻个面，要让茄子熟的更快，更透。
4. 紫色茄子夹肉馅怎么做
材料：主料：猪肉馅 绿茄子辅料：花椒面 酱油 香油 料酒 盐适量调料：姜 葱 味素 茄子夹肉馅详细制作步骤第1步：1 清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。
第2步：2 葱切段，姜切片。第3步：3 茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来。
第4步：4 热锅下冷油，油温5成热先下姜片，榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油，把茄子放进去速度要快点，然后可以盖上锅盖，以免油乱崩。第5步：5 榨一会茄子要翻个面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿铲子翻面。
翻完可以在盖上锅盖。第6步：6 四面都榨完，发现茄子已经出现软软的，就可以下葱段，添一部分清水，要淹过茄子一半最好，不要整个水都淹过茄子，这时的茄子快好了，水太多会浪费火。
第7步：7 炖时火要用中小火，慢慢的炖，这样肉味道会渗透进茄子里，肉香味会很浓。炖时要翻个面，要让茄子熟的更快，更透。
第8步：8 汤收的差不多了，不喜欢汤多就在多炖一会，如果留下一些汤泡饭吃就更好了。这菜做好了就关火，装盘。
5. 家庭版茄子夹肉馅怎么做好吃
食材明细
绿茄子4个
猪肉馅4--5两
葱姜适量
盐适量
料酒小半勺
香油小半勺
酱油一勺
花椒面适量
味素适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
家庭版茄子夹肉馅的做法步骤
1
清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。
2
葱切段，姜切片。
3
茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来。
4
热锅下冷油，油温5成热先下姜片，榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油，把茄子放进去速度要快点，然后可以盖上锅盖，以免油乱崩。
5
榨一会茄子要翻个面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿铲子翻面。翻完可以在盖上锅盖。
6
四面都榨完，发现茄子已经出现软软的，就可以下葱段，添一部分清水，要淹过茄子一半最好，不要整个水都淹过茄子，这时的茄子快好了，水太多会浪费火。
7
炖时火要用中小火，慢慢的炖，这样肉味道会渗透进茄子里，肉香味会很浓。炖时要翻个面，要让茄子熟的更快，更透。
6. 版茄子夹肉馅怎么做好吃
主料
五花肉一块
茄子2条
鸡蛋一个
白砂糖
玉米粉
花生油
生抽
葱花
蚝油
茄子夹肉馅的做法步骤
1. 将五花肉切碎，加入些盐，生抽，玉米粉，鸡蛋，葱花，花生油搅拌均匀腌制待用
2. 茄子洗干净切片，两片之间不要切断
3. 将腌制好的肉夹入茄子中间
4. 把夹好肉馅的茄子涂上一层玉米淀粉
5. 倒花生油入锅放茄子煎炸
6. 炸好的茄子盛在碟里，将多余的油倒出些许，再将茄子倒回锅里，加些水，放点耗油，大火收汁即可。
7. 根据个人口味，加些番茄酱。
7. 茄子加韭菜馅饺子的做法
茄子韭菜饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 500g、鸡蛋 5个、韭菜 230g、花生油 适量、盐 适量、十三香 适量、姜 适量、葱 150g。
1、第一步茄子去皮切碎，放盐抓匀，去掉水分。
2、然后使用菜刀把姜切末，放入茄子里。
3、韭菜切碎。
4、锅内放油加热，放入茄子和姜末，炒熟盛出。
5、锅内放油加热，放入蛋液炒凝固，铲碎。
6、放入茄子，韭菜，葱、盐、十三香趁热倒入锅中，拌匀。
7、用饺子皮包上馅料，下锅煮熟。
8、盛出，完成。