1. 牛肉馄饨怎么做
食材明细
牛肉半斤
馄饨皮1斤
木耳适量
鸡蛋1个
盐适量
生抽适量
姜适量
葱适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
生粉适量
香油适量
花生油适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉馄饨的做法步骤
1
首先备齐原料。
2
牛肉剁馅，放入盐、生抽、姜蓉、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉和1个鸡蛋和匀，最后加入香油封味腌制10分钟；木耳泡发后剁细。
3
腌好的肉馅、木耳加剁细的葱白和匀后同方向搅拌使其上劲，这时如果觉得馅料稍干的话可以加点花生油润一下。
4
可以包馄饨了。
5
1斤皮大概包了130个，因为加了木耳，馅显多了。
6
锅里加水大火烧开，一次放入20个左右，刚放入的馄饨会沉底，用饭勺轻轻拨动使其不沾锅底，沸水煮至1-2分钟，馄饨会自然浮出水面，再煮2-3分钟即可。
7
碗里放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，也可加些醋、葱和香菜，按自己喜欢的口味就好。
8
把煮馄饨的汤水趁热倒入放好调料的碗里（步骤7），捞匀后放入馄饨就可以了，我就着汤水煮了两根小白菜，味道也很好。
小窍门
在外面吃的馄饨基本是纯肉的，我觉得加点木耳是比较健康的吃法也可以增加鲜脆的口感；也有放鲜蘑菇的，味道肯定也好吃，不过须挤干蘑菇的水分，相对比较麻烦，馅出水就不好包了，看各人喜欢啦~
2. 牛肉馄饨馅怎样调好吃
材料：牛肉（半斤）、木耳（适量）、鸡蛋（1个）
配料：盐、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等
做法：
1、将牛肉用刀背均匀敲几下，然后剁碎，放置盆中；
2、将适量的盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋放入盆中，与剁好的牛肉馅一起搅拌均匀，最后加入香油，用保鲜膜封住，腌制大概十五分钟；
3、将木耳放在水中泡发，泡发后剁细；
4、将腌制好的牛肉馅加入木耳、剁细的葱白和匀后顺时针方向搅拌，使其上劲。如果馅料稍干，可加入适量的油润一下；
5、搅拌均匀，牛肉馄饨馅就完成了。
3. 牛肉混沌怎么做馅好吃
用料： 牛肉：四两韭菜：六两盐：半勺油：三勺糖：一句香油：小半勺十三香：半勺鸡粉：半勺海鲜酱油：一勺馄饨皮：一斤料酒：一勺鸡蛋：一个姜末：一勺
收起
步骤：
1
牛肉馅备用
2
非菜洗净备用
3
买现成的馄钝皮备用
4
调肉馅加料酒，油，海鲜酱油，盐，十三香，糖，鸡粉，香油搅匀。
5
把韭菜姜切碎放进肉馅中备用，要包时再把韭菜搅匀。
6
牛肉韭菜馅拌好后开始包馄钝，取一片皮，把馅少放点取一个角放。
7
把放馅那一角往上卷，卷到一圈，上边角留下。
8
把两边角围一圈成圆形，用小碗预备清水，手指占一点水抹在一角另一角压上成形。
9
我包了三种包法，这是其中一种包法。
10
锅中烧清水放盐，海鲜酱油，鸡粉，水开下锅，点二次凉水煮开盛出。
11
盛出馄饨连汤，放点白胡椒粉，香菜末就可以了。
4. 木耳猪肉馅馄饨的做法,木耳猪肉馅馄饨怎么做
主料面粉400g木耳50g精肉300g辅料油适量盐适量胡椒粉适量葱适量鸡精适量料酒适量海鲜酱油适量香油适量步骤1.和好面团，要比饺子面软一点。
盖好，醒着去做馅。2.精肉剁成茸。
3.葱姜剁碎。4.肉茸和葱姜碎收好。
加上适量盐、鸡精、酱油、油、料酒、胡椒粉拌匀，调好肉馅。5.木耳剁碎。
6.肉馅中放入木耳碎。7.调匀。
8.面醒好。取一块擀成薄薄的长方形。
9.在切成小梯形。10.拿一块包入馅料。
11.小面向上翻盖，捏严。12.两头捏在一起，这就包好。
13.全部完成。14.水烧开，下入包好的馄饨，同时放入适量盐和胡椒粉。
15.在切点白菜心丝。16.放入白菜丝、葱碎、鸡精，开锅后淋点香油即可。
5. 牛肉混沌怎么做
茄汁牛肉馄饨
主辅料：高筋面粉，牛肉馅，小番茄罐头，鸡蛋，洋葱，胡萝卜，蒜，调料：橄榄油，盐，汤，鸡精，面包糠，芝士（片状就可以），迷迭香（干的也行）
做法：
200克面粉加入2个鸡蛋，1大勺橄榄油和少许盐，揉成面团。静制1小时。
锅中加入橄榄油，炒香洋葱，迷迭香，蒜末。然后加入西红柿罐头。加入少许鲜汤或清水，小火煮制30分钟。最后加入盐，糖和鸡精调味。
锅中入橄榄油4大勺，炒香洋葱末，迷迭香和胡萝卜末后加入牛肉馅。待变色后加入白葡萄酒（料酒也可以）。出锅后稍凉，加入一个鸡蛋，和面包糠。加入盐调味，充分搅拌成馅。
面团擀成薄片（越薄越好），摆好肉馅（中间留距离）。馅的四周刷上蛋清（为了把面皮能粘牢）然后象盖被子一样折叠后，用手压出空气。用模具或刀切成小馄饨。可依靠牙签把空气挤出去。再把边缘的部分整理好就好啦！
锅中做开水后煮馄饨，约7-8分钟后捞出。
煮好的酱汁，加入煮好的馄饨再煮1-2分钟即可。食用前加入黑胡椒碎和巴马干酪。
香菇牛肉馄饨
材料：
1、馅料：牛里脊半斤，香菇一两，白菜200克，葱30克，姜10克，酱油5克，美极鲜3克，盐3克，五香粉3克，胡椒粉3克，花生油20克。
2、面皮：面粉500克，鸡蛋一枚，水适量
做法：
1、牛肉剁成茸，香菇剁碎，葱姜切末
2、把上述材料放入容器中加酱油，美极鲜，盐，五香粉，胡椒粉，花生油一起绞打上劲，白菜剁碎攥干水分，放入肉馅中搅拌均
3、在面粉中加一个鸡蛋，加水和成面团（面要和得稍微软一些），揉至三光，盖上湿笼布饧10分钟，再揉上劲。
4、把揉好的面擀成面皮，切成馄饨皮，包成馄饨，在锅中加入骨头汤，先放入洗净的白菜叶小火养熟，取出放入碗中，然后再放入馄饨煮熟，盛入碗中在加上少许虾皮即可。
牛肉馄饨
食材明细
牛肉 半斤
木耳 若干
鸡蛋 1个
馄饨皮 1斤
盐、生抽、姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精、生粉、香油、花生油。
牛肉剁馅，放入盐、生抽、姜蓉、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉和1个鸡蛋和匀，最后加入香油封味腌制10分钟；木耳泡发后剁细
腌好的肉馅、木耳加剁细的葱白和匀后同方向搅拌使其上劲，这时如果觉得馅料稍干的话可以加点花生油润一下。
1斤皮大概包了130个。
锅里加水大火烧开，一次放入20个左右，刚放入的馄饨会沉底，用饭勺轻轻拨动使其不沾锅底，沸水煮至1-2分钟，馄饨会自然浮出水面，再煮2-3分钟即可。
碗里放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，也可加些醋、葱和香菜，按自己喜欢的口味就好。
把煮馄饨的汤水趁热倒入放好调料的碗里（步骤7），捞匀后放入馄饨就可以了，我就着汤水煮了两根小白菜，味道也很好。
6. 木耳鲜肉馅馄饨的家常做法怎么做好吃
食材与做法 制作材料 猪肉 （400g）木耳 （适量）荷兰豆 （适量）鸡蛋 （1个）香油 （少许）料酒 （半汤勺）姜 （1 小块）葱 （8根）醋 （半汤勺）紫菜 （少许）胡椒粉 （少许）馄饨皮盐生抽味极鲜 2、备鸡蛋一个。
4、切葱花、（葱白、葱叶分开切）。 6、捞出过凉水，再控干水分。
（木耳要挤去多余的水）。 8、木耳、荷兰豆剁好后，加1汤勺香油（熟植物油）拌匀。
10、朝一个方向搅拌，加3汤勺水，分三次加入，搅拌至带劲。 12、备好馄饨皮。
14、馅放入馄饨皮中间，用筷子沾湿水，点在馄饨皮边缘。 16、馅往里凹。
18、折好的一部分。 20、取一净碗加入少许香油、味极鲜、醋、葱叶，胡椒粉、紫菜。
22、馄饨煮至全浮起来，几乎就熟了。（煮的过程水沸腾就倒进半汤碗冷水，沸腾三次后就差不多熟了） 23、馄饨盛入碗，加少许汤拌匀即食。
7. 芹菜木耳猪肉馄饨的做法步骤图,怎么做好吃
主料
猪肉糜
200g
芹菜，木耳
250g
辅料
油
适量
盐
适量
馄饨皮
适量
生抽
1勺
料酒
2勺
蚝油
适量
鸡蛋
2个
姜末
适量
芹菜木耳猪肉馄饨的做法步骤
1.猪肉糜、芹菜，木耳、现成的馄饨皮、盐、生抽、料酒、蚝油，鸡蛋2个
2.芹菜木耳洗净摊开晾一下控干水分，然后切碎
3.猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀
4.把拌好猪肉糜倒入芹菜里，打入2个鸡蛋拌匀下
5.用碗装起馄饨馅，然后就是慢慢包馄饨了，我包的馄饨还不错吧，这种包法很有咬劲，当天没有人替我拍照，所以也不好发包馄饨的过程图给你看了
6.一排排的猪肉芹菜馄饨就准备下锅了，煮这种大混沌的话，水烧开，然后倒入馄饨，一般都是水要三开。就是锅里的水沸腾的话就加一次水，小半碗凉水就可以了，这样来回三次就可以了我的馄饨就这样出锅了，
8. 牛肉馄饨馅怎么做好吃
牛肉馄饨馅的做法
材料
牛肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，水1杯，韭黄200克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。
2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。
3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。
4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。
9. 牛肉抄手馅怎么做才嫩用白罗卜可以吗
主料
牛肉
300g
白罗卜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
姜
适量
葱
适量
味精
适量
酱油
适量
五香粉
适量
香油
适量
步骤
1.适量的面粉，放点效母加水合面，醒1小时.
2.牛肉洗净，剁碎.放姜，葱.
3.放盐，香油，五香粉，味精，放点水用筷子拌好.
4.把白罗卜擦丝，放盐沙水.
5.把水挤出.
6.放到拌好的肉馅里，放油，搅拌.
7.面切小块，压皮.
8.包馅.
9.加火，水开，15分钟即熟.
10.出锅.
小贴士
大火10分钟，小火5分钟.