1. 拌牛蹄筋的家常做法大全怎么做好吃视频
拌牛蹄筋的做法主料：牛蹄筋200克调料：食盐3克、酱油3克、鸡精2克、葱5克、姜3克、料酒5克、香油3克、花椒粉3克、辣椒油8克做法：1.牛蹄筋洗净控水待用；2.葱一半切段，一半切末，姜切片；3.煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；4.将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；5.当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；6.将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
2. 凉拌牛蹄筋 红烧牛蹄筋怎么做
凉拌牛蹄筋 红烧牛蹄筋怎么做 牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
牛蹄筋有关图片常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。
但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。
有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则 牛蹄筋其他系列（14张）劣等。 编辑本段营养知识牛蹄筋知识介绍蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
牛蹄筋营养分析：蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 凉拌牛蹄筋 红烧牛蹄筋怎么做 。
3. 拌牛蹄筋的家常做法大全怎么做好吃视频
拌牛蹄筋的做法
主料：牛蹄筋200克
调料：食盐3克、酱油3克、鸡精2克、葱5克、姜3克、料酒5克、香油3克、花椒粉3克、辣椒油8克
做法：
1.牛蹄筋洗净控水待用；
2.葱一半切段，一半切末，姜切片；
3.煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；
4.将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；
5.当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；
6.将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
4. 蹄筋如何凉拌更好吃
卤牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量
做法：
1、牛蹄筋先氽烫过冲净泡沫
2、放入开水水面要没过牛蹄筋加葱、姜、料酒用高压锅煮约40分钟
3、捞出放入卤汤小火卤约30分钟熄火浸泡待汤汁稍凉时捞出即切片食用
烧牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋（泡发）250克
辅料：油菜心25克
调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克
做法
1. 生牛蹄筋放入小沙锅里加3倍水用文火煮至八成烂时取出备用；
2. 芡粉加水20毫升调成芡汁；
3. 用热油锅煸油菜心随即牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤起倒入；
4. 煮开加味精及调好芡汁熟加胡椒粉即成
干拌牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋200克
调料：料酒5克，盐3克，香油3克，鸡精2克，酱油3克，花椒粉3克，辣。牛蹄筋200克
调料、料酒，大葱5克：
主料；
4、料酒用高压锅煮约40分钟
3、红油（辣椒油）：
主料. 葱半切段半切末姜切片、捞出放入卤汤小火卤约30分钟熄火浸泡待汤汁稍凉时捞出即切片食用
烧牛蹄筋
材料，酱油10克，料酒适量
做法；
3、葱段：
1、花椒粉，大葱5克. 当牛筋全部煮好捞出洗净再用沸水煮透捞出晾凉切成薄片置于容器内：牛蹄筋4条
调料，姜5克，味精1克、酱油：
主料，花椒粉3克，植物油25克：牛蹄筋（泡发）250克
辅料、放入开水水面要没过牛蹄筋加葱；
2、姜. 牛蹄筋洗净控水待用，辣椒油8克、牛蹄筋先氽烫过冲净泡沫
2、姜片；
2;
5：料酒5克. 煮开加味精及调好芡汁熟加胡椒粉即成
干拌牛蹄筋
材料、料酒烧沸再投入牛筋移至小火上煮4小时左右：胡椒粉1克，酱油3克：卤汤1锅，盐3克，葱适量，鸡精2克. 生牛蹄筋放入小沙锅里加3倍水用文火煮至八成烂时取出备用. 芡粉加水20毫升调成芡汁. 用热油锅煸油菜心随即牛蹄筋、姜片. 煮好牛筋捞出卤牛蹄筋
材料，芡粉1克
做法
1、酱油及原汤起倒入；
4. 煮锅置火上加适量清水. 葱切末放入容器内加适量香油；
3，香油3克，姜3克
做法
1;
6，姜适量，黄酒10克：油菜心25克
调料
5. 干拌牛蹄筋怎么做
主料： 牛蹄筋 200克 调料： 料酒 5克 盐 3克 香油 3克 鸡精 2克 酱油 3克 花椒粉 3克 辣椒油 8克 大葱 5克 姜 3克 各适量 干拌牛蹄筋的做法： 1. 牛蹄筋洗净控水待用；2. 葱一半切段，一半切末，姜切片；3. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；4. 将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；5. 当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；6. 将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
更多干拌牛蹄筋信息见薄荷网食物库/shiwu/ganbanniutijin。