1. 水煮小米虾的做法大全
主料:小米虾500克
制作水煮虾所需的材料(20张)克
调料:盐4克 姜10克 醋20克
烹饪方法
1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
锅内加水适量能(和虾平既可),放葱半根。姜数片。花椒数粒。盐。味精适量 。一定要等水沸后倒入虾,再等开锅既可将虾捞出放入大碗或小盆中,切记煮虾水放温后再倒入虾中,否则,煮的太久或将虾水一起倒出都将造成虾肉过老,发干口感不好,浸泡半小时入味后既可吃到鲜嫩可口的佳肴了, 收起
2. 小米虾怎么做好吃
1油炸最简单
2包混沌馅里面放,汤里也放超好吃,馅是肉和菜,最好是韭菜,汤里除了虾还放紫菜,根据个人口味放适量的醋提鲜
3做韭菜盒子里面放,很鲜,很好吃,用平底锅或者电饼铛就能在家自己做
4洗干净后,放入鸡蛋,加入盐,煎着吃,加点葱花更香
5白煮最鲜最健康!
锅里加少量油加热,倒入洗净沥干的虾翻炒至全部变红,加入一碗水、葱姜蒜,少量料酒煮,起锅前加盐调味即可。不要加味精即可。
煮绿叶蔬菜时用虾汤代替水,味道更鲜美!
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3. 小米虾怎么做
蒸鸡蛋糕的时候放在里面特别的鲜.很好吃.如果是大一点的海米就更好吃了. 海米炒菜也很好吃的.炒丝瓜.炒冬瓜.炒白菜都可以.还可以做粥
海米油菜心
小油菜500克.海米40克.盐.胡椒粉.淀粉.鸡粉适量.
1.海米洗净后用温水炮软.
2.锅中适量放油.烧热.放入油菜和海米煸炒一下.再加水.鸡粉.盐.胡椒粉烧开.
3.油菜烧透后.捞出放在盘中.海米放在油菜上.
4.锅中水再烧开.加入淀粉和少量水调好的汁.淋在海米和油菜上即可.
Dawnrain: 此菜做法简单.色泽清新.如果有猪油.可以用它来炒油菜.但别放太多.以免感觉油腻.油菜如果太大.可以用刀从根部中间破开.
海米冬瓜
原料:
冬瓜500克.海米20粒.
辅料:
葱花.姜末各5克.盐3克.料酒5克.水淀粉适量.鸡精少许.
做法:
准备:
冬瓜削去外皮(留一点儿青皮).去掉内瓤及子.冲洗干净.切成片.用少许盐腌5分钟.滗去水备用,海米用温水泡软.
做法:
1. 炒锅烧热.倒入油烧至六成热.放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用.
2. 锅内留少许底油.放入葱花.姜末炝锅下入.盐.料酒.鸡精.海米.烧开后放入冬瓜片.用旺火翻炒均匀.待烧开后转小火焖烧.冬瓜透明入味后.用水淀粉勾芡即可出锅.
Tips:
1. 如果喜好香菜的味道.出锅前可以加入一些香菜段.既提味.又有装饰作用.
2. 夏天气温高的时候.可将泡发好的海米放入醋中.这样可以延长放置时间.
特色:
冬瓜有清热.消炎.利水.解毒等功效.适宜暑热天气烦闷时食用.另外冬瓜不含脂肪.所含的胡卢巴碱和丙醇二积有增强人体新陈代谢及阻止体内脂肪堆积.有效阻止糖类转化为脂肪的作用.因夏季衣衫单薄而努力减肥的人.不妨多吃些冬瓜.
海米糙米粥 [图]
(图)
原料:
海米1大匙.小排骨240克.糙米1杯.盐2小匙.胡椒粉适量.
做法:
1.糙米淘净.以清水浸泡2小时.沥干.
2.小排骨洗净氽烫去腥.捞起,海米浸软去杂质.
3.将做法1.2的材料放进煮锅.加8杯水(电锅用量杯)煮成粥.边煮边搅.以免烧焦.
4.待米粒成糜烂状.排骨熟烂即可加盐调味.熄火.放胡椒粉食用.
海米拌黄瓜
[所属菜系]浙江菜
[特点]香脆可口.鲜咸适宜.
[原料]
黄瓜250克.海米35克.盐.酱油.醋.味精香油适量.
[制作过程]
1.将黄瓜洗净.适成大粗条,将海米洗净.用温水泡发.大的切小.
2.黄瓜堆在盘内成馒头形.海米撒在 上面.浇上盐.酱油.醋.味精.香油兑成的汁即可.
减肥菜单:海米炒洋葱
[ 原料 ] 水发海米 30克 食盐.适量 洋葱 150克 姜丝 5克 酱油 3克 色拉油 25克 料酒 5克 香油5克 味精 1克
[ 制法 ]
1. 洋葱去皮.洗净.切成丝放盘中.水发海米洗净.放碗中待用.
2. 将料酒.味精.酱油.食盐.姜丝放另一碗中调成汁.
3. 炒锅上火.倒入色拉油烧热.加入洋葱.海米.烹入调味汁炒熟.淋入香油即可.
油菜海米豆腐
原料:豆腐100克.油菜50克.海米10克.植物油20克.香油.精盐.味精.水淀粉.葱花各适量.
制作:1.将豆腐切成1.5厘米的丁,海米用开水泡发后切成碎末,油菜择洗干净切碎.
2.将油放入锅内.热后下入葱花炝锅.投入豆腐.海米末.翻炒几下再放油菜.炒透后加入精盐.用水淀粉勾芡.最后放入味精和香油即成.
3.注意放入葱花时.不要炸糊,味精和香油要在菜出锅前放入.
4. 做菜小米虾怎么做好吃
用料: 小米:两汤勺盐:一茶勺鸡精:半茶勺生粉:一茶勺大虾:适量葱:一根白糖:少许增鲜姜:三片橄榄油:适量
收起
步骤:
1
大虾洗净,备好葱姜
2
虾去头,拨壳留尾,开边
3
料酒,葱姜,盐,鸡精,腌制
4
备小米,锅起火,加少许橄榄油,倒虾头,虾壳煸香,加葱姜,加料酒熬汤
5
把熬好的虾鲜汤沥出,熬小米粥备用
6
另起锅,倒入少许橄榄油,煎腌制好的虾,煎至金黄色即可,别煎老了
7
把煎好的虾摆盘
8
煎好的虾锅有余油,不需要洗,直接倒入熬好的虾壳小米粥,加盐,鸡精,少许糖提鲜,勾芡,淋明油倒虾盘中即可。
5. 野生小米虾怎么做好吃
一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍,入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊,炸成后外酥内嫩。
二、干炸 将生原料经过调料拌渍后,去水份,拌干团粉,炸焦。可使原料外酥脆,颜色焦黄。
清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质,掌握好油温及火候,通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料,应在油沸时下锅,炸的时间要短,约八成熟即出锅,然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料,要在油热到七、八成时下锅,在锅内多停留一些时间,或问隔地炸几次,有时也可把锅端离炉火数次,以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴,清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴,食时另配调味品蘸淋。
三、酥炸 将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸(也有不挂糊的,一般挂糊的大都是拆骨原料,不挂糊的大都是不拆骨的原料)。操作时,在油沸后将原料下锅,直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
四、软炸 用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后,在锅内油烧六成沸时下锅,油的温度太高会外焦内生,温度太低会脱浆,炸时应将原料分散锅中,不使粘连,炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出,然后将锅内油烧沸再放入,一炸即好。这种炸法时间短,其特点是外层酥脆,内香嫩。
五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料,加工成片形或丁形,用蛋清调好加入配料和调味品后,用糯米纸或玻璃纸包起来,投入油中去炸,这种炸法的特点是能保持原汁,使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火,在冷油或油至四、五成热时放人原料,待油沸,纸包浮起呈金黄色即成。
六、脆炸 将带皮的原料(一般是整只鸡、鸭之类),先用沸水略烫取出,使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖,吹干后放入旺火热油锅内,不断翻动,并将热油灌人腹内,待全身炸至淡黄色时,再将油锅端高人口,让原料在油内浸炸酥透再上人,待油温上升时取出。
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