1. 鱼鳅烧豆腐怎么做好吃
食材明细泥鳅300g豆腐200g黄酒20g盐4g姜20g干辣椒5个咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度泥鳅炖豆腐的做法步骤泥鳅炖豆腐的做法步骤：1 1买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质泥鳅炖豆腐的做法步骤：2 2捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。
不要用开水烫，会把皮烫破的。泥鳅炖豆腐的做法步骤：3 3豆腐一块，切成长方形的块。
锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去泥鳅炖豆腐的做法步骤：4 4应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝泥鳅炖豆腐的做法步骤：5 5姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。泥鳅炖豆腐的做法步骤：6 6小火炖15，炖好的泥鳅豆腐汤，放少许香葱提味，盛出时做好的汤，加点彩椒配色。
淋上几滴香油即可。
2. 泥鳅烧豆腐怎么做好吃
主料泥鳅500克豆腐250克辅料菜油适量青蒜苗100克泡椒3个泡姜1块大蒜4瓣郫县豆瓣1勺花椒适量白糖少许鸡精少许酱油适量盐调味勺1小茶勺芡粉适量步骤泥鳅烧豆腐的做法步骤11.洗干净的泥鳅泥鳅烧豆腐的做法步骤22.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。
泥鳅烧豆腐的做法步骤33.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。泥鳅烧豆腐的做法步骤44.热锅加入菜油泥鳅烧豆腐的做法步骤55.先加入花椒泥鳅烧豆腐的做法步骤66.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油泥鳅烧豆腐的做法步骤77.加入泡姜泡辣椒炒几下泥鳅烧豆腐的做法步骤88.炒出泡菜香味泥鳅烧豆腐的做法步骤99.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开泥鳅烧豆腐的做法步骤1010.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟泥鳅烧豆腐的做法步骤1111.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软泥鳅烧豆腐的做法步骤1212.烧好后加入青蒜苗泥鳅烧豆腐的做法步骤1313.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。
泥鳅烧豆腐的做法步骤1414.装盘。
3. 泥鳅炖豆腐怎样做好吃 泥鳅炖豆腐的家常做法
食材用料泥鳅半斤豆腐一块菜油适量生姜少许紫苏少许香葱2根盐适量鸡精少许泥鳅炖豆腐的做法泥鳅炖豆腐的做法图解11.准备所需食材泥鳅炖豆腐的做法图解22.豆腐切成小块；干紫苏洗净切断；生姜切丝；香葱切末泥鳅炖豆腐的做法图解33.热锅下油，油温八成热下入泥鳅炸至两面金黄泥鳅炖豆腐的做法图解44.加入姜丝、适量清水大火煮沸泥鳅炖豆腐的做法图解55.水开后大火继续煮上五分钟，至汤汁成乳白色，加入适量食盐泥鳅炖豆腐的做法图解66.再倒入切好的豆腐块和紫苏，大火煮五分钟左右改小火炖煮三到五分钟泥鳅炖豆腐的做法图解77.浓郁鲜香的泥鳅豆腐煮好了，加上少许鸡精调味出锅泥鳅炖豆腐的做法图解88.撒上葱花即可品尝美味了小贴士1、喜欢吃辣的可以加点辣椒同煮2、泥鳅买回来先养几天再吃，煮的时候就可以直接活得下锅3、记得泥鳅倒入油锅时快速用锅盖盖住。
4. 泥鳅鱼炖豆腐的功效
营养价值豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。泥鳅富含蛋白质、维生素、糖类等营养物质。
矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。
拓展资料泥鳅鱼炖豆腐的做法一、用料主料：泥鳅鱼250克、豆腐150克辅料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、葱30克、姜20克、蒜20克、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升二、做法1、这是所用到的食材，泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块；2、炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味；3、将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会；4、晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖；5、放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味；6、放入适量的米醋，放入的时候顺着锅边转圈倒入；7、放入酱油，最好是淡味的那种；8、然后将葱、姜和大蒜放入锅中；9、将豆腐块放入锅中，豆腐要选用北豆腐，炖时不易碎掉；10、将300毫升的啤酒放入锅中，代替水，用啤酒炖味道更好，也可以去除鱼的腥味；11、放入少量的盐，根据自己口味决定是否放盐；12、汤汁烧开后转为小火慢慢炖，将汤汁收浓一些；13、将收好汁的鱼倒入盘中，一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了。参考资料百度百科--泥鳅钻豆腐 营养价值。
5. 泥鳅鱼炖豆腐的功效
泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。
泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。
材料3-4人份香菜：3条泥鳅：400克豆腐：两大块葱：1条姜：2片水：5碗调味料：白胡椒粉：1/4汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量做法1. 洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；2. 豆腐冲净，切小块；3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。功效： 补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。
6. 泥鳅炖豆腐怎么做好吃又简单,做法图解分
食材用料泥鳅半斤豆腐一块菜油适量生姜少许紫苏少许香葱2根盐适量鸡精少许泥鳅炖豆腐的做法泥鳅炖豆腐的做法图解11.准备所需食材泥鳅炖豆腐的做法图解22.豆腐切成小块；干紫苏洗净切断；生姜切丝；香葱切末泥鳅炖豆腐的做法图解33.热锅下油，油温八成热下入泥鳅炸至两面金黄泥鳅炖豆腐的做法图解44.加入姜丝、适量清水大火煮沸泥鳅炖豆腐的做法图解55.水开后大火继续煮上五分钟，至汤汁成乳白色，加入适量食盐泥鳅炖豆腐的做法图解66.再倒入切好的豆腐块和紫苏，大火煮五分钟左右改小火炖煮三到五分钟泥鳅炖豆腐的做法图解77.浓郁鲜香的泥鳅豆腐煮好了，加上少许鸡精调味出锅泥鳅炖豆腐的做法图解88.撒上葱花即可品尝美味了小贴士1、喜欢吃辣的可以加点辣椒同煮2、泥鳅买回来先养几天再吃，煮的时候就可以直接活得下锅3、记得泥鳅倒入油锅时快速用锅盖盖住。