1. 做法,豆豉炒苦瓜怎么做好吃,豆豉炒苦瓜的家常做法
食材 主料苦瓜 100g辅料油 适量盐 适量蒜米 适量豆豉 适量步骤 1.将买回来的苦瓜清洗干净。
2.将苦瓜切薄片，准备豆豉（用清水泡洗干净）和蒜米切碎。 3.炒锅热油然后将蒜米和豆豉爆香。
4.将苦瓜片放入炒锅和豆豉一起翻炒。 5.加适量的盐将苦瓜炒至断生即可。
6.炒好的“豆豉炒苦瓜”色泽翠绿，口感甘甜。小贴士这款小菜没有技巧，只是，有些人喜欢用盐腌制片刻苦瓜，让苦瓜汁去掉，我觉得去了苦瓜汁，吃苦瓜的作用就少了，所以，我喜欢直接炒，而且断生即可。
这样吃苦瓜才。（展开）。
2. 豆豉炒苦瓜的做法【图解】,如何做豆豉炒苦瓜,怎样做豆豉炒苦瓜,
材料
苦瓜1根，豆豉适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量
做法1.将苦果去皮切片，用盐抓过后洗净。
2.起油锅，爆香蒜头，下苦瓜入锅煸炒。
3.待苦果颜色稍变后，加入豆豉，并添些水稍焖一下。
4.因为豆豉已经有味道了，所以在调味时要小心加入生抽、盐、鸡精，以免味道过咸。
材料
苦瓜1条，水2碗，酱油2大匙，豆豉2大匙，糖2大匙
做法（1）起油锅，油需多一点，将整个苦瓜放入炸熟后起锅。
(2)油倒出，锅中加水、酱油、糖、豆豉等调味料继续煮，煮开后改小火。
(3)最后放入苦瓜焖煮，并不时翻动，约15∼20分钟使其入味即可起锅食用。
3. 豆豉炒苦瓜怎么做
材料：苦瓜，蒜，盐，小米椒，豆豉酱，白糖，香醋
步骤：
1.苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条。
2.放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。
3.蒜切末，小米椒切粒
4.热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香
5.加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅
PS:
苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。
4. 豆豉苦瓜怎么做
用料：
苦瓜 1根
豆豉 2汤匙（30g）
香肠 1根
蒜茸 1茶匙（5g）
姜末 1茶匙（5g）
生抽 1汤匙（15ml）
盐 1/2茶匙（3g）
红菜椒 1/2个
油 1汤匙（15ml）
做法：
苦瓜洗净对半剖开，挖出瓜籽，切成5cm长的小条。香肠斜刀切成薄片。红菜椒洗净，切成小条。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜小条放入汆煮1分钟，再捞出沥干水分用冷水冲凉待用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸、姜末和豆豉放入锅中爆香，随后放入香肠片翻炒片刻。
5. 干炒苦瓜怎么做
材料苦瓜500克。
辣椒（红、尖）10克 榨菜10克。
植物油20克 盐2克 味精2克 料酒8克。（苦瓜 辣椒） 干炒苦瓜制作方法详细介绍1.将苦瓜一剖两半，去瓤，洗净，斜切成薄片；
2.青红尖辣椒洗净去蒂、籽，切成末；
3.榨菜洗净切成末；
4.炒锅置火上，加油烧热；
5.放入苦瓜片，炒至半熟时；
6.下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒；
7.待水分炒干后，加入精盐、味精调味，烹入料酒即成。