1. 香菇炖汤怎么做
香菇炖鸡 鸡 1/2只（约1斤） ，香菇 12朵（表面切十字花备用） ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精 少许 【制作】 鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二 ≮美食原料≯ 土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。
将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
≮烹饪关键≯ 这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
当然五花肉好了，精肉比较适合炒 炸。五花肉炖比精肉炖要香：香菇炖肉的做法是： 1，将香菇泡发后（或鲜品），清洗干净后备用。
2，将猪肉处理干净，斩成块。然后放入开水锅煮一下水，去掉肉的血水，清洗干净备用。
3，将锅烧热后，放油，下肉炒至外表发黄时，加入清水、姜块、料酒、蜜枣3粒，大火烧开后，打去浮沫，放入香菇，改用小火炖一时，最后加盐巴调味。 ***注意的是，改用小火炖汤时水要一次性加够，中途加水就会去掉香菇的香味，炖时最好用沙锅。
2. 炖香菇汤怎么做好吃,鸡肉炖香菇汤的家常做法
鸡肉炖香菇汤
评分
炖 五香味1小时 较高热量
主料
鸡肉800g、香菇300g
调料
调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白糖适量、料酒适量
鸡肉炖香菇汤步骤1
鸡肉洗净切成适宜的块
步骤2
鸡伴侣及红枣、枸杞子、黄花菜加上我另外配的姜块，葱段备用
步骤3
鸡块焯水洗去浮沫
步骤4
闷烧锅内锅烧水，加入焯过水的鸡块，大枣枸杞子、葱段、姜片等调料
步骤5
大火烧开后加入料酒、盐、几颗花椒，少许白糖、胡椒粉及鸡伴侣料包
步骤6
中火烧煮20分钟， 将内锅放到闷烧锅中焖烧2小时即可
3. 香菇肉汤怎么做好吃,香菇肉汤的家常做法
主料：香菇50g
调料：食盐适量，调和油适量
做法：
1.香菇泡好切好
2.肉切好
3.上锅放水
4.水开后放入肉
5.开后，把水浮去掉，然后放入香菇，煮上10分钟
6.再放入盐和油
7.装碗可以吃了
4. 炖香菇的做法,炖香菇怎么做好吃,炖香菇的家常
做法一
食材准备
整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话
可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
5. 香菇炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃
用料 鸡 半只 香菇 老姜 葱 料酒 白糖 盐 香菇炖鸡汤的做法 香菇提前泡开 剁好的鸡肉 这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱 香菇洗净，好好捏捏哈，沥水 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。
这样炖出的鸡汤会更香哦 倒入砂锅 放两片姜 放清水 盖上盖子，开火炖煮 煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟 放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈） 放盐调味，尝好咸淡 加少许料酒 继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
6. 香菇汤的做法
美味香菇汤
新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根
香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意，香菇的表面要仔细摸一遍，有砂砾感觉就要弄掉，否则吃起来就遭殃了。
肉切块切丁切片随意，怎么样，够省事了吧？不过可千万还是要切开啊：p用盐和味精拌匀一下，不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找个大碗把香菇放进去，稍微压一下，放平整了就好。然后把肉盖在香菇上。高压锅准备好，把碗放进高压锅，盖上盖子开始蒸，蒸个10分钟左右就好了。
出锅的时候尝尝，如果味道足够就好了，味道不够再稍微加点调料进去，比如盐和味精。其实味精基本是不用的，因为香菇本身就足够鲜美了。然后洒上葱花，开吃！