1.子姜炒鸭怎么做好吃,子姜炒鸭的家常做法
子姜炒鸭步骤1
准备材料
步骤2
子姜炒鸭的做法大全
鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
步骤3
锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）
步骤4
把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
步骤5
子姜炒鸭怎么吃
把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
2.嫩姜啤酒鸭的做法步骤图,嫩姜啤酒鸭怎么做
子姜啤酒鸭
用料
肉鸭 半只
青红椒 2-3个
子姜 一块
郫县豆瓣酱 2小勺
小米辣 1小勺
蒜头 5-8个，看个人喜好
啤酒 一瓶
青蒜 一根
葱 2根
子姜啤酒鸭的做法
原料图
鸭子过水，切块（看天天向上说的，如果整鸭过水，可以避免小碎骨头，我试验了一下，好像不太灵）
辣椒切块，切圈都行
子姜切片
用鸭油葱姜蒜爆锅
下鸭肉中火翻炒，直到水分炒干
加入郫县豆瓣酱和小米辣炒出红油
加啤酒，煮沸。加几颗冰糖。
转到砂锅，小火慢炖30-45分钟。家里剩了两块豆干我也给扔进去了。也挺好吃。
因为没有成品图，出锅太饿了就给吃了。煮好之后呢加入青红椒，子姜，出国前加青蒜和葱段。
这是用鸭子上剔下来的肥肉熬的鸭油，等我再存一存给大家做油封鸭！
3.子姜鸭的做法,子姜鸭怎么做好吃,子姜鸭的家常
食材与明细
鸭子适量
子姜适量
泡姜泡椒适量
小尖椒适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花椒粉适量
八角适量
难度未知
时间一小时
口味中辣
工艺炒
子姜鸭的做法步骤
1.
鸭子味道比较大，做不好就有股鸭毛味，所以我先用料酒，生抽，花椒粉，八角腌了10分钟
2.
用的是自己家泡的泡姜和泡椒，害怕不够辣还买了线椒
3.
放油，稍微多放点，倒鸭子入锅炒，大概10分钟，根据鸭肉大小来定时间，我切的小所以熟的快
4.子姜啤酒鸭的做法,子姜啤酒鸭怎么做好吃,子姜
主料
麻鸭1KG 子姜100g
罐装青岛啤酒1罐
子姜啤酒鸭的做法步骤
1.将切成块的麻鸭（麻鸭肉较瘦）加入大蒜和切碎的米椒拌盐腌渍30分钟左右入味，然后放少量油和子姜炝锅待香味飘出即可将腌好的鸭肉倒入锅中翻炒；
2.翻炒至水份出来渐渐收干出油及图所示之成色；
3.加入少量酱油再翻炒3分钟左右，将切好的剩余姜片全部放入锅中翻炒2分钟左右；
4.倒入整瓶的罐装啤酒，大火继续翻炒2分钟左右，盖上锅盖以中小火焖煮至啤酒收汁2/3;
5.待到啤酒收干2/3渐出油开锅盖试试鸭肉是否入味及干爽劲道程度如何，味道淡了可加些酱油或盐，鸭肉炒的不够干，则继续翻炒直至啤酒完全挥发完再就着鸭肉炒出的油翻炒鸭子（翻炒时间根据个人对鸭肉吃起来时的干湿度而定），便翻炒边试吃判定是否可以出锅；
6.个人比较喜欢吃干爽劲道些的鸭肉，翻炒至鸭肉颜色较深肉缩的很紧时才盛出锅（如喜欢辣口的，则在啤酒收干到2/3开锅时将根据喜辣程度加入辣椒一起翻炒至出锅）
7.一碗香喷喷的子姜啤酒干锅鸭就出炉啦。（一罐啤酒就着2斤多的鸭肉，如鸭肉量小于此，啤酒要减量，否则鸭肉会有些苦尾）三伏天吃姜赛过吃人参，此子姜啤酒干锅鸭更是一道冬病夏治驱寒的美食，大家一起做起来吧。
小贴士
先将鸭子切成小块，鸭皮能剥除是最好，炒干水后不那么油腻
5.子姜鸭子的做法 怎么做姜爆鸭子
用料：子鸭 一只、子姜 6根、指天椒 10支、泡姜 1块、泡椒 6-7个、干花椒 一大把、干辣椒、啤酒 一罐、料酒 两大勺、豆瓣酱 一大勺、盐、老抽 上色用、鸡精、糖
姜爆鸭子的做法
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
2、热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
3、热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
4、入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。
5、入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
6、入鸡精，起锅
小贴士
1. 煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。
2. 焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了
3. 下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。
6.子姜焖鸭的做法步骤图,子姜焖鸭怎么做好吃
步骤
1
子姜一块去皮洗净
2
番鸭一块洗净。
3
将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
4
将子姜切成厚片
5
起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
6
沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。
7
待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
8
美味的子姜焖鸭
7.子姜鸭的做法
食材用料：鸭肉700克、子姜1大块、蒜苗1颗、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、
鸡精、冰糖适量
子姜鸭的做法
鸭肉清洗干净
倒入料酒腌60分钟，料酒没过鸭肉
子姜切片，蒜苗切段
腌制好的鸭肉倒掉料酒，用厨房纸擦干料酒和水分
热锅放油，油热倒入鸭肉翻炒
炒至鸭肉出油，倒入子姜继续炒
炒到子姜发干，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒一下
盖上锅盖焖30分钟，锅太干，加料酒或者水
鸭肉准备收汁，加入蒜苗，调入胡椒粉、盐、鸡精调味即可
8.子姜炒鸭的做法步骤图,子姜炒鸭怎么做好吃
步骤
1
鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
2
锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）
3
把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
4
把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅