1. 糖醋茄子怎么做
主料：茄子2个 辅料：土鸡蛋1个、葱1根、蒜苔半根、胡萝卜1个、番茄酱少许、低筋面粉5g 调料：白糖4勺、蚝油1勺、陈醋1勺、食油10ml 做法： 1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。 3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。 5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。 7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。 9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
2. 怎样制作糖醋茄子
主料：茄子辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉调料：白糖、蚝油、陈醋、食油糖醋茄子做法1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
小贴士1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
3. 糖醋茄子怎么烧
用料 长茄子 1个 西红柿 1个 蒜 2瓣 葱花 少许 鸡蛋 1个 面粉 适量 醋 适量 番茄酱 适量 蚝油 适量 糖 适量 鸡精 适量 糖醋茄子的做法 茄子去皮切滚刀块，用2勺盐拌匀，淹着备用 西红柿去皮切小块，蒜拍碎切末 适量面粉加1个鸡蛋，少许盐、水搅拌成面糊 1勺醋、1勺蚝油、一勺糖，少量水调成汁 腌好的茄子用清水多淘几遍，杀出黑水，稍微沥干 把茄子均匀裹上面糊 油烧至6、7成，下裹面糊的茄子，炸至金黄 捞出控油 锅中倒少许油，烧热倒入蒜末煸炒片刻，加入西红柿翻炒 加入调好的汁煮至浓稠 加入炸好的茄子、葱花翻炒均匀，根据情况加盐、鸡精调味。
4. 的做法,糖醋茄子怎么做好吃,糖醋茄子的家常做法
食材
主料
茄子
600g
辅料
胡萝卜
适量
盐
适量
青椒
适量
猪瘦肉
适量
鸡精
适量
姜
适量
糖
适量
陈醋
适量
步骤
1.茄子去蒂洗净
2.切条，撒一点盐
3.猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁
4.腌一段时间后，攥干水分
5.撒适量面粉
6.锅中放油，把茄条入油中炸
7.炸表面金黄后，捞出
8.锅中放底油，放胡萝卜丁炒
9.加入瘦肉丁
10.加入青椒丁，加适量姜蓉
11.加五香粉
12.加一大勺糖
13.加适量陈醋
14.放适量盐，再加人适量水
15.加入适量水淀粉
16.把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花
5. 糖醋茄子咋做
主料：茄子2个 辅料：土鸡蛋1个、葱1根、蒜苔5根、胡萝卜1个 调料：白糖3勺、蚝油1勺、陈醋1勺、番茄酱1勺 做法： 把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
6. 糖醋茄子做法,酸甜可口,怎么吃都不够
糖醋茄子是川菜的一种，以口味酸甜为主，色泽鲜亮，自诞生至今，一直深受人们喜爱。
糖醋茄子有很多做法，但是每种做法做出来后都离不开甜和酸，口感醇香，让人食欲大振的一道菜。今天我们就来看看这么美味可口的糖醋茄子是怎么做出来的。
打开百度App，看更多美图首先我们要准备食材，茄子，淀粉，蒜，番茄酱，盐，糖，白醋，芝麻，香菜。茄子买来后清洗干净，可以刮去茄皮，这样做出来口感更好一些，但是茄子里有很多花青素，所以考虑到营养价值也可以保留。
将茄子洗干净去皮切成条状，然后切块，放入容器中加入少许的水，再撒上淀粉，淀粉不要过多，均匀地让茄子包裹上就可以了。下一步就是炸茄子了，等到热锅后放入适量食用油，加入花椒，干辣椒炒香，这时放入刚刚切好的茄子，茄子炸至金黄就可以捞出，炸茄子的时候要用中火，控油后盛盘备用。
另起一锅锅中油烧制六七成热，加入蒜末炒香，再加入大半勺的番茄酱，配上大半勺的白糖，一勺白醋，还有少许的清水和盐，把这些熬化即可。有的人不喜欢吃番茄酱，也可以用另一种方法，用白砂糖，醋加鸡精调制这和汤汁，酸甜度依个人口味添加，将白砂糖，醋和鸡精配以蒜泥在锅内烧开，这也是一种方法。
做好这一步后，在锅中加入刚刚炸好的茄子，翻炒均匀，喜欢吃辣，还可以点青辣椒，也能起到点缀的作用。最后等锅内有少许汤汁时撒上少许的芝麻和香菜末即可。
这样就可以出锅了。这道菜我e68a8462616964757a686964616f31333365656536们需要注意的是在做汤料的时候加入少许水，或者不加水，这样茄子是不容易变质的，所以也是非常适合夏天的一道菜。
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7. 糖醋茄条的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料茄子3个辅料油适量番茄沙司30克白糖30克面粉60克玉米淀粉30克泡打粉3克糖醋茄条的做法1.主料：茄子2.调制脆皮糊：面粉、玉米淀粉、泡打粉加水搅拌成能够流淌的粘稠面糊，再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟后即可使用3.把茄子洗净去皮4.切成粗条5.放入面糊中翻拌均匀6.热油，放入挂糊的茄条炸制，炸制到表面有一层硬壳即成7.捞出装盘备用8.锅留底油，放入番茄沙司、白糖，小火炒匀9.淋入少许水淀粉勾薄芡10.芡汁糊化后，放入备用的茄条11.快速翻勺炒匀，即可关火12.出锅装盘，即可上桌品味烹饪技巧1、番茄沙司和白糖的用量可以按照自己的口味调整。
2、炸制茄条可以少用一些油，分几次炸制。