香香嫩嫩的下饭菜【蒜苔炒仔鸡】
1、现杀的仔鸡，在流动的清水洗净，剁成小块，沥干水份；
2、蒜瓣、生姜分别切碎末；红尖椒洗净切斜条；
3、蒜苔去尾部，切成寸段，洗净，沥干水份备用；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入鸡块，淋一点料酒，大火快速翻炒，中途撒少量盐提前入味；炒至鸡肉五六成熟，下入蒜苔、红尖椒，加适量盐、生抽、老抽，炒至所有食材断生，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
美食小贴士
1、直接炒的鸡，一般只适用于仔鸡、嫩鸡；土鸡、老母鸡还是用来炖汤，或炖汤后再捞出来炒；
2、炒的过程中，可以放豆豉酱、豆瓣酱或剁辣椒。
健康饮食网小提示
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用心于早餐，唤醒身体
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