1. 红枣烧肉怎么做
红枣烧肉的做法详细介绍
菜系及功效：药膳偏方
红枣烧肉的制作材料：
主料：五花猪肉300克，花生油，葱姜片，葡萄酒，红枣100克，酱油。
红枣烧肉的特色：
滋阴补血、酥烂甜香，易于消化和吸收。
教您红枣烧肉怎么做，如何做红枣烧肉才好吃1. 五花猪肉300克洗净，切小方块。
2. 炒锅烧热放少许花生油，下葱姜片，煸炒放五花猪肉、葡萄酒、酱油、适量鸡汤，烧开、小火煨五成熟后，放入洗净红枣100克，待熟透，入盘。
2. 红枣炖猪肉怎么做
主料： 猪肉（瘦） 500克 辅料： 鸡蛋 100克 枣（干） 100克 小麦面粉 100克 调料： 料酒 15克 酱油 40克 白砂糖 20克 味精 2克 植物油 100克 各适量 红枣炖猪肉的做法： 1. 将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分；2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊；3. 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊；4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用；5. 取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水（700毫升）；6. 烧沸后转微火炖2小时左右，撒上味精即可。
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3. 红枣炖烧五花肉的做法,红枣炖烧五花肉怎么做
主料 3人份
五花肉500克、阿胶枣5-10颗
辅料
花生油3汤匙、姜10克、老抽1汤匙、冰糖1颗、料酒1汤匙、生抽1汤匙、精盐1茶匙、干红辣椒5克、胡椒粉1茶匙、八角6颗
红枣炖烧五花肉步骤1
五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿
步骤2
【主料】五花肉500克、干红枣5-10颗【调料】油3勺、生姜10克 、老抽1勺、冰糖1颗、料酒1勺、干红辣椒5克、生抽1勺、八角6颗
步骤3
干红枣5-10颗用清洗冲洗干净备用，锅中放入清水把水烧开去除五花肉的血水
步骤4
五花肉在烧开的热水中焯烫一下；即可捞起
步骤5
捞出五花肉沥干水分，锅中放入3汤勺油
步骤6
待油温升起；将五花肉置于油锅中煎炸
步骤7
油炸的目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻
步骤8
放入干红辣椒和八角。如果等不及；也可以先用猛火爆香干红辣椒，五花肉遇到高温后快速收缩，炖制后仍然会有韧劲的口感。煎炸好的五花肉盛出，沥干油分备用
步骤9
烹入一勺料酒，翻匀炒香。【将五花肉翻匀炒香为红褐色的外观，要获得这种诱人的色泽需要炒糖色或者加入老抽】肉汤不要浪费，不管加入什么食材，五花肉汤是不能浪费的，只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽
步骤10
把一勺生抽放入锅中后稍微加一点水，用小火炖煮10分钟，直到颜色均匀
步骤11
放入一勺老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色，翻炒到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色
步骤12
将冰糖放入锅中，一定要中小火慢慢的搅拌着熬至冰糖完全融化变成酱红色，注意火候冰糖炒焦了口感会苦。快速翻炒至糖色均匀的裹在五花肉上【也可以用白糖】
步骤13
焯好糖色的五花肉里放入一勺盐
步骤14
把洗净的红枣放进五花肉中，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右，半小时后开锅尝味道，根据自己的口味来调整甜咸味道，继续再焖20分钟至汤汁浓稠起锅即可
步骤15
红枣烧五花肉收汁关火；撒入适量的胡椒粉
4. 家常红烧肉红枣的简单做法
枣香红烧肉
做法1
主料：五花肉配料：葱姜片、红枣、八角调料：冰糖、生抽、老抽、料酒、盐1）五花肉刮净毛，切成块，入冷水锅，焯水后洗净。2）红枣用热水浸泡出香味。捞出红枣，保留浸泡的水。3）炒锅上火加油，炒香葱姜片。再下五花肉和八角煸炒，淋上料酒，加入生抽、老抽、盐翻炒上色。然后加入浸泡红枣的水（不够再添加沸水），加入冰糖和红枣，烧开后转小火来慢慢焖制。4）等到汤汁稠浓，五花肉酥烂不散的时候，用大火收汁。然后拣去葱姜片和八角，出锅装盘即可。
做法2
材料
带皮五花肉650克，豫北大枣100克，生的小馒头10个，西兰花75克。调料冰糖100克，辣妹子酱30克，花雕酒250克，盐1克，干辣椒5克，八角、桂皮各5克，南乳汁1克，蒜仔75克，清汤1000克，色拉油100克。
做法
1、将五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入沸水中中火汆10分钟，取出控水；蒜仔放入烧至五成热的色拉油中小火煸炒3分钟至无硬心时取出备用。
2、将控好水的五花肉放入烧至七成热的锅中，小火翻炒5分钟，以去除五花肉的大油，待其肉质表面发淡黄色时，将五花肉取出。
3、锅内放入砸成小粒的冰糖，小火化开后再小火慢慢熬成糖色（其间要用勺底端不停地搅动），糖色炒好后放入75克清汤、八角、桂皮、炸蒜仔、辣椒、辣妹子酱、盐小火煸炒至出香后放入五花肉小火煸炒均匀，再放入剩余的清汤、南乳汁、花雕酒、大枣后加上盖小火焖2小时，出锅摆放盘中（有皮的一面朝上）。
4、在焖红烧肉的时候，将小馒头放入笼中大火蒸8分钟后取出装盘；西兰花切成5克重的小块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出后控水摆放在五花肉的四周。
小诀窍
特点
枣香入口，辣味和酒香浓郁，肉质细嫩而且不腻。
师傅的话
1、将五花肉汆水时，边汆水边去除产生的浮沫，取出后最好用凉水冲去表面的污物。
2、将肉放入锅中去油时，要用小火慢慢煸炒，切不可用大火以使表面的肉质炒糊。
3、蒜仔必须用色拉油炸透，否则香味不能散出。
4、冰糖在熬制糖色时，必须砸成小块，否则不容易熬开；如果用白砂糖来代替，重量应为80克。