1. 炖鸭的做法,香菇炖鸭怎么做好吃,香菇炖鸭的家常做法
主料
鸭1100克
香菇50克
辅料
色拉油
1勺
姜
1块
生抽
2勺
料酒
2勺
盐
1勺
花椒
适量
大料
适量
葱花儿
少许
干辣椒
2个
香菇炖鸭子的做法
1.
香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用
2.
鸭子热水烫下
3.
此步骤用料步骤用时：5分钟
鸭子
1100克
切碎开水焯下，去除醒腻味
4.
此步骤用料步骤用时：20分钟
鸭子
1100克
爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖
5.
此步骤用料
鸭子
1100克
放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉）
6.
此步骤用料步骤用时：40分钟
鸭子
1100克
小火炖40分钟左右即可
2. 香菇烧鸭肉怎么做好吃,香菇烧鸭肉的家常做法
主料鸭肉400克 辅料干香菇适量姜适量香叶适量蒜适量干辣椒适量大料适量干山楂适量 步骤香菇烧鸭肉的做法步骤11.鸭肉切块洗净香菇烧鸭肉的做法步骤22.香菇泡发香菇烧鸭肉的做法步骤33.姜切片，蒜颗粒香菇烧鸭肉的做法步骤44.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用香菇烧鸭肉的做法步骤55.锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色香菇烧鸭肉的做法步骤66.加入辅料继续翻炒出香味香菇烧鸭肉的做法步骤77.烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开香菇烧鸭肉的做法步骤88.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
3. 香菇鸭的做法,香菇鸭怎么做好吃,香菇鸭的家常做法
材料编辑鸭子1只（1000-1200g），干香菇100g，切段的大葱2根，拍散的老姜1块，蒜瓣6瓣，花椒15g，大料15g，油2碗（500ml）实耗20ml，黄/料酒200ml，酱油250ml，盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）做法编辑将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。
干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。
大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。
把炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。
4. 香菇炖老鸭的做法,香菇炖老鸭怎么做好吃,香菇
食材用料
老鸭700克
干香菇80克相克食物
生姜相克食物
香叶
香葱相克食物
盐
鸡精
老鸭炖香菇的做法
1.提前把香菇用温水泡发
2.鸭子洗干净
3.剁成大块
4.焯开水去掉浮沫
5.捞出用凉水冲干净，沥干
6.锅中加少许油，把鸭肉炒香出油
7.姜切片，香葱切成葱花
8.炒好的鸭肉移进炖锅，加上适量水和姜片
9.放几片香叶大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖
炖一个小时。
10.泡好的香菇清洗干净
11.放进炖好的老鸭汤里，加上盐，再炖二十分钟
12.炖好后撒上葱花和鸡精，即可
5. 鸭块的做法,香菇鸭块怎么做好吃,香菇鸭块的家常做法
用料 水鸭 干香菇 生姜 料酒 陈醋（白醋） 生抽 老抽 李锦记卤水汁 蒸鱼豉油 冰糖 盐 味精 香菇烧鸭的做法 干香菇提前泡发，洗净，挤干水备用；鸭子剁成小块，冷水下锅，锅中加入几片生姜，少许醋和料酒，水开后再煮几分钟，捞出，清水冲洗几遍；锅中倒入适量油，倒入鸭块，反复煸炒至鸭块水分蒸发，鸭皮出油；倒入泡好的香菇翻炒，加入几块生姜，几颗冰糖；再倒入少许老抽，生抽，料酒翻炒；锅中倒入清水，水可以稍微加多一点点，煮开后，加入卤水汁，蒸鱼豉油，少许盐；倒入高压锅中，限压阀冒气后计时，15--20分钟，（开盖后，如果锅中的汤汁较多，可以再开小火慢慢将水分收干）加入一点点味精（也可以不加），翻拌均匀，装盘。
6. 香菇烧鸭怎么做好吃,香菇烧鸭的家常做法
食材明细
鸭肉适量
香菇适量
姜片适量
蒜适量
香叶适量
干辣椒适量
干山楂适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
【香菇烧鸭肉】的做法步骤
1
鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
2
干香菇用温水泡发
3
锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
4
加入辅料继续翻炒出香味
5
烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
6
转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可
小窍门
舞语：
用干香菇比新鲜香菇更入味，更香