材料
煎（炸）过的排骨300公克
煎（炸）过的芋头1颗切块
干货干贝10粒
干香菇10朵
青葱3支
蒜头（大）8粒
鹌鹑蛋20粒
蹄筋1碗
海参1条
鱼皮1碗
大白菜数片
笋1支
油葱酥1大匙
水1000C.C.
酱油1大匙
蚝油3大匙
鸡粉2小匙
做法
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1
先将排骨和芋头处理做成炸排骨和炸芋头
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2
将青葱、蒜头、油葱酥、泡好的干香菇爆香后, 呛入酱油 、蠔油,香气出来后,加入泡香菇的水以及额外1000C.C.的清水煮至即将滚沸后,依序加入白菜、笋片 、 芋头、排骨、鱼皮、蹄筋、鹌鹑蛋、海参、干贝等！
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3
以小火慢炖至少1小时,之后时间增加,可视食材软硬度来调整！
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4
若使用传统电锅来蒸煮,需分两次，每次外锅2米杯的水.