1.好美味的苏子馅月饼怎么做好吃又简单,做法图解分享
好吃又简单苏子馅月饼做法
准备食材 -
中筋粉 350g
转化糖浆 250g
枧水 4g
橄榄油 85g
奶粉 15g
苏子馅 700g
熟糯米粉 10g
蛋黄 1个
1.备齐材料
2.将转化糖浆、橄榄油、枧水放在容器里搅拌均匀
3.筛入面粉和奶粉
4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5.备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆
6.带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦
7.码入烤盘喷一点点清水
8.烤箱上火200度下火180度预热，入烤箱烤10分钟
9.蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷
10.入烤箱继续烤10分钟左右
11.出炉
12.晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。
2.苏子馅月饼怎么做好
主料
面粉 ：1000苏子籽馅料 ：500
辅料
白糖 ：400盐 ：10花生油 ：400纯净水 ：200苏子叶 ：20
具体步骤
第一步
白糖，油，水混合均匀后加入面粉和成皮面
第二步
选用150克的月饼模具，皮面下成70克的剂子
第三步
馅料攥成80克备用
第四步
用皮面把苏子籽馅料包裹住，然后用模具扣压紧实
第五步
在包制的过程中掺入了切碎的苏子叶
第六步
表面刷上蛋液后放入烤箱烘烤20分左右
第七步
酥香可口的苏子籽儿月饼出炉了
3.苏子籽儿馅老式月饼的做法,苏子籽儿馅老式月饼怎么做
苏子籽儿馅老式月饼的做法：
准备材料：面粉、苏子籽、油、盐、熟糯米、纯净水、白糖、盐、纯净水、花生油。
1，把苏子籽放入水盆中，搅拌三遍，一定要清洗干净，捞出的苏子籽用纱布攥干水分，晾透。然后把苏子籽放入电饼铛中翻炒，一定要注意火候，180度温度大概要20分钟就可以了。
2，炒好的苏子放入盆中，加熟糯米粉，花生油，少量的盐，纯净水搅拌均匀，直到能攥成团即可。
3，把搅拌好的苏子馅料一个个的搓成圆球，留着备用，如下图所示。
4，然后再把白糖，油，水混合均匀后加入面粉和成皮面，如下图。
5，然后把做好的皮面一个个的搓成圆球，根据自己选用的月饼磨具大小来定面团大小。
6，然后用皮面把苏子籽馅料包裹住，然后用模具扣压紧实，如下图所示。
7，表面刷上蛋液后放入烤箱烘烤20分左右就可以了。（根据每个烤箱的差异，温度也会有所改变，时间也会不同）。