1.熟牛肉怎么凉拌才好吃
熟菜做菜大蒜炒牛肉 原料：熟牛肉一斤、大蒜苗适量 步骤1：牛肉熟的，不要太傻去买生牛肉自己做哦！那样你做的牛肉肯定也没有专门卖熟牛肉的好吃。
大蒜（我们这里叫大蒜）洗干净，切3厘米这样长就行了。锅中底油，油热倒入切好洗净的大蒜。
步骤2：大火加盐煸炒2到3分钟。 步骤3：放入几个干辣椒，然后倒入牛肉翻炒2分钟就可以了。
步骤4：加点鸡精就可以起锅了，对我们这些上班的人来说，有时候真的不需要搞那么花哨的菜式，家常菜真的很不错的。 四海美食分享：快过年了如果用熟牛肉待客的话可以坐上一盘子的热菜，凉拌的话最好是加点氽烫过的芹菜再加点已经炒熟了的花生米简单的兑点辣椒油、花椒粉、香油拌汁浇上就可以了。
2.凉菜牛肉的做法有那些
用料主料牛肉350克辅料洋葱半个香菜21131小把调料食盐1/2小匙姜1小块蒜2颗料酒1大匙生抽1/2大匙蚝油1小匙香油1/2小匙辣椒油1/2大匙陈醋1/2小匙白砂糖1/2小匙凉拌牛肉的做法 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家5261常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。
简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力~4102牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口1653味揉合在一起，让人忍不住要来口小酒抿一抿~1.锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮2.煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞版出放凉3.洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁4.牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮权牛肉的汤，拌均匀即可。
3.牛肉冷菜做法大全2014
牛肉冷菜做法大全2014凉拌芝麻菠菜牛肉片材料菠菜80公克，瘦牛肉片40公克，芝麻5公克，和风鲣鱼酱油45cc，味霖10cc做法1.取一深锅，放入适量的水，将菠菜放入滚水中汆烫约1分钟熟后取出沥干，再切段摆盘备用。
2.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把瘦牛肉片放入滚水中汆烫熟后，取出、沥干排于作法1的盘中。3.取一碗，加入所有调味料材料一起拌匀，再直接淋于作法2的盘中，最后均匀撒上芝麻即可享用。
凉拌炒牛肉材料牛肉片300公克，红葱头40公克，柠檬1/4颗，红辣椒1根，鱼露1小匙，辣椒酱1小匙，细砂糖2小匙做法1.红葱头切成片状；红辣椒切成碎状；柠檬切薄片状备用。2.牛肉片用沸水汆烫30秒后捞出过冰水，放入盘中备用。
3.将作法1的红葱头片、红辣椒碎、柠檬薄片、鱼露、辣椒酱、细砂糖搅拌均匀呈淋酱。4.将作法3的淋酱倒入作法2的牛肉片上即可。
4.牛肉冷菜做法大全2014
牛肉冷菜做法大全2014
凉拌芝麻菠菜牛肉片
材料
菠菜80公克，瘦牛肉片40公克，芝麻5公克，和风鲣鱼酱油45cc，味霖10cc
做法
1.取一深锅，放入适量的水，将菠菜放入滚水中汆烫约1分钟熟后取出沥干，再切段摆盘备用。
2.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把瘦牛肉片放入滚水中汆烫熟后，取出、沥干排于作法1的盘中。
3.取一碗，加入所有调味料材料一起拌匀，再直接淋于作法2的盘中，最后均匀撒上芝麻即可享用。
凉拌炒牛肉
材料
牛肉片300公克，红葱头40公克，柠檬1/4颗，红辣椒1根，鱼露1小匙，辣椒酱1小匙，细砂糖2小匙
做法
1.红葱头切成片状；红辣椒切成碎状；柠檬切薄片状备用。
2.牛肉片用沸水汆烫30秒后捞出过冰水，放入盘中备用。
3.将作法1的红葱头片、红辣椒碎、柠檬薄片、鱼露、辣椒酱、细砂糖搅拌均匀呈淋酱。
4.将作法3的淋酱倒入作法2的牛肉片上即可。
5.正宗凉拌牛肉是怎么做的
原料：牛肉（肥瘦）500克
调料：料酒20克，酱油15克，甜面酱15克，大葱5克，姜3克，香油10克
特色：
肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。
制作过程：
1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。
如果是熟牛肉，可直接加调料。