材料
丁香鱼300克
花生230克
辣椒2条
芝麻一大匙
葱段适量
蒜头少许
米酒少许
盐一小匙
糖少许
白胡椒粉适量
做法
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1
食材
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2
丁香鱼洗净后用热水、米酒浸泡五分钟去腥味，沥干水分
锅中油烧热后将丁香鱼入锅炸约2分钟，沥干油，静置30秒让油温升高后再回锅炸1分钟, 丁香鱼会更苏脆 -
3
另起油锅加入两匙炸丁香的油，炒香辣椒片、蒜末、葱段，加入盐、白胡椒粉、糖
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4
转小火加入花生拌炒30秒
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5
加入丁香鱼、白芝麻与其他食材拌匀即可