1. 红烧羊排骨怎么做好吃
食材食谱热量:1282.2(大卡)
主料羊排600g
方法/步骤
1
准备好所需食材,将羊排洗感觉,并切成成条,我选择的是新鲜的锡林郭勒羊排
红烧羊排的做法,家常红烧羊排怎么做好吃
2
将羊排用刀剁成小块,备用
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3
羊排焯水(羊排与凉水同入锅中,煮开后,去除血水)
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4
捞出羊排,清洗干净,再沥干水分
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5
开始下锅拉!热锅凉油,入大蒜和花椒,中小火煸炒出香味
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6
然后再倒入羊排翻炒,倒入红烧酱油、盐,均匀上色
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7
沿锅边倒入热水,先暂时不要翻动羊排,以防颜色散失掉
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8
盖上锅盖,小火焖炖30-40分钟,大火收汁后就可以出锅了
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9
用盘盛出,开始品尝美味吧
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END
注意事项
1. 羊排焯水,可以去除掉多余的血水和膻味。
2. 羊肉属于热性食物,故不放多余的香料,因为香料也是属于热性食物,同时也是为了保持住羊肉本身的香味。
3. 红烧酱油是专用来做红烧菜的,色泽好,味道也不错,所以没有再使用其它的酱油。
4. 加热水可以使羊肉鲜嫩,肉不老,汤汁可根据需要适当留出,用来拌饭也是很美味的。
2. 红烧羊排骨的家常做法大全怎么做好
红烧羊排步骤1
红烧羊排的做法大全
羊排骨些好切好备用
步骤2
红烧羊排的做法图解
烧开水焯下羊排去处腥腻味
步骤3
翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
步骤4
大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
步骤5
放羊排翻炒加料酒、盐
步骤6
翻炒没水份了,加入红烧酱油,翻炒变色,加适量的水
步骤7
红烧羊排怎么炒
小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
红烧羊排成品图
3. 红烧羊排的做法
食材准备
主料:羊排500克(已斩件)
配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量
制作步骤
1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用
2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;
3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;
5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项
1.羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味;
2.炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦;
3.水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。 食材准备
原料:羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜
调料:盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
制作步骤
1、羊排骨洗净,放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。
2、锅中放热水,把羊排骨放入焯水,不需要捡出佐料。待水开肉表层皮
肉变色,用筷子一块一块夹出。(用筷子可以防止血沫粘在肉块上)
3、炒锅放一点油,油热放蜂蜜,放入排骨翻炒上色,倒入料酒、少许老抽,放入葱、姜、蒜,放入萝卜干炒一会。
4、加入热水,没过羊排骨,盖上锅盖,大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后,羊肉软烂,加入香菜就可出锅。 食材准备
用料:羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白萝卜(1/2个)
调味料:老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少许) 水(适量)
制作步骤
1、羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。
2、胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒。
3、烧热1汤匙油,将干葱及羊肉同爆香,放入调味料及过面水份,煮滚后,改用中火煮。
4、将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可上碟供食。 食材准备
主料:羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个、葱姜适量、茴香、草果、香叶少许
辅料:食盐、八角、料酒、酱油少许、白糖适量
制作步骤
1. 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中,胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片
2. 将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出,热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒
3. 调入酱油、盐、料酒翻炒均匀,入葱、姜和调料盒,加适量清水
4. 开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆,烧到胡萝卜、土豆软烂即可。
4. 红烧羊小排的做法步骤图,红烧羊小排怎么做
首先,你把排骨开水里过下,捞出。
然后放汤锅里烧,炖半个多小时左右,先开大火,开了后开小火。(烧的时候里面放点醋、葱,姜,水开后放点料酒),等排骨78成熟的时候你捞出,排骨汤可以放点其他蔬菜当个汤喝。
然后起油锅,油的多少按你自好放,建议不要太多不然很油的。油微微热后再放姜葱,爆炒几次,把排骨放进去,加酱油,醋,料酒,很少一点点胡椒粉(主要提提香味),糖,中火烧,烧到排骨感觉入色了,就放盐,最后放点淀粉勾芡(排骨不要烧很长时间,因为在炖汤的时候已经快要熟了)。
大概10分钟不到,边烤边看,,这个方法超级方便,对于第一次学烧的人根本不用担心肉没熟或者烧糊了,自己试试就知道了。
5. 红烧羊排怎么做好吃
放入香料煸炒出香味、油麦菜,姜切成大块,沥水备用。
2、山药,倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂,加盐调味。
6、倒入热水,开锅后改小火并盖上盖慢炖,放入郫县豆瓣酱炒出红油、炒锅烧热后放少许油。
8、酱油、蚝油
红烧羊排的做法:
1、羊排剁成小块,最后放入油麦菜翻个就行、放入葱块煸炒一下后。
4、等羊肉差不多快熟时红烧羊排的原料:羊排
红烧羊排的配料:胡萝卜、山药、用清水漂洗几遍、葱、姜
红烧羊排的调料:油、盐、香料、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。
3、大葱切块、豆瓣酱、放入酱油和蚝油煸炒均匀、加入羊排煸炒至羊排变色
6. 南疆一品羔羊排做法
红烧羊排主料羊排500克辅料食盐适量 花椒适量 干辣椒适量 冰糖适量 葱适量 姜适量红烧羊排的做法1.将羊排备好,用凉水浸泡30分钟,将血泡出2.准备好作料3.锅中放油,改中火烧,放入冰糖4.带冰糖化开后朝同一方向搅拌至出糖沫5.把羊排倒入锅内上糖色,一定要快速翻炒,糖色均匀后放入作料翻炒两下6.倒入料酒去腥7.如果喜欢颜色深的可以放些老抽8.倒入开水,没过肉即可。
不建议到冷水,避免肉质变紧不利于入味。稳火炖40后依照个人口味放入食盐,大火收汁9.口味甜辣适中,盛出即可。
可以撒上熟白芝麻加以点缀烹饪技巧一定要用凉水浸泡,否则羊排内血过多,做出会变成黑色,影响美观。上糖色很重要,一定要中火或者小火熬制。
7. 红烧仔排怎么做
红烧仔排材料仔排500克,冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜,葱,料酒做法1.将斩好的仔排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的仔排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将仔排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化3.下入仔排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至肉酥烂汤汁收干时即可出锅小诀窍:1.仔排焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味;2.炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦;3.水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。
8. 红烧羊排的做法大全 红烧羊排怎么做好吃
主料
羊排600g
方法/步骤
1
准备好所需食材,将羊排洗感觉,并切成成条,我选择的是新鲜的锡林郭勒羊排
2
将羊排用刀剁成小块,备用
3
羊排焯水(羊排与凉水同入锅中,煮开后,去除血水)
4
捞出羊排,清洗干净,再沥干水分
5
开始下锅拉!热锅凉油,入大蒜和花椒,中小火煸炒出香味
6
然后再倒入羊排翻炒,倒入红烧酱油、盐,均匀上色
7
沿锅边倒入热水,先暂时不要翻动羊排,以防颜色散失掉
8
盖上锅盖,小火焖炖30-40分钟,大火收汁后就可以出锅了
9
用盘盛出,开始品尝美味吧
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