1. 芝麻鸡蛋卷怎么做如何做好吃
主料鸡蛋液1个玉米淀粉1勺面粉2勺 辅料盐半g白糖1勺白色芝麻1勺黑色芝麻半勺玉米油1勺清水20g
步骤
芝麻鸡蛋卷的做法步骤11.鸡蛋液倒入半杯清水。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤22.放入白糖和盐。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤33.放入黑色和白色芝麻。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤44.倒入油，筛入淀粉和面粉。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤55.搅拌成稀稀的状态。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤66.平底锅倒入一勺面糊，晃动锅子，使面糊摊的均匀。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤77.用小火煎至金黄后，饼皮四周焦黄，然后翻面至两面金黄色。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤88.取出饼皮，借助筷子从饼的一侧卷起来。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤99.卷起来后，放在盘子上定型片刻，在抽出筷子。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤1010.重复做完全部的面糊，每次饼皮取出，平底锅不要放在炉子上，受热后，倒入面糊的时候会接着凝固，不好摊开。
芝麻鸡蛋卷的做法步骤1111.美味早餐慢慢享用。
2. 芝麻鸡蛋卷的做法,芝麻鸡蛋卷怎么做好吃,芝麻
主料鸡蛋2个 芝麻1勺 辅料面粉80g 黄油50g 白砂糖适量 水或牛奶1碗 芝麻鸡蛋卷的做法步骤1. 将黄油隔水融化，鸡蛋中加入白砂糖 面粉 和水或者牛奶一起搅拌成糊状最后加入芝麻拌匀。
2. 舀起一勺倒入平底锅中，一定要用平底不粘锅，摊开糊越薄越好。此时最需注意的地方是平底锅不能先加热，如果是热的平底锅，摊出的蛋卷就不够均匀而且会很厚，影响口感。
3. 待一面成型后翻过去另一面，有稍微焦一点的时候就可以卷成蛋卷了。如果技术够好摊的饼够薄就可以晾干的时候成为脆皮的哦~另外砂糖不要放太多，不然会很软的。
同时吃的时候还可以放在电饭锅的再加热一下更脆一些哦~。
3. 奶香芝麻鸡蛋卷怎么做如何做好
食材清单细砂糖3克鸡蛋2个面粉150克黑芝麻少许配方奶120ml烹饪步骤1/8点击查看大图准备好材料2/8点击查看大图土鸡蛋磕入碗中，加白糖搅拌均匀！3/8点击查看大图加入黑芝麻和面粉4/8点击查看大图倒入事先冲调好的牛奶5/8点击查看大图搅拌均匀成面糊，我用的牛奶就不需要加水了。
6/8点击查看大图不粘锅冷锅勺入一汤勺面糊，转动不粘锅，使得面糊薄薄地平摊在锅底，开小火慢煎。7/8点击查看大图煎到凝固状态，边缘焦黄并且和锅底脱开翻面，另一面也煎至同样的程度即可最后一步点击查看大图然后将鸡蛋饼迅速放在案板上，用筷子快速卷起来放凉定型！这一步一定要快，否则饼放凉了就不好卷了~。
4. 蛋卷机打蛋卷配方
面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可
具体制作方法：
一、工具：
蛋卷烤制模：在大中城市的食品机械门市有售，其实也可以自制（自制方法见后）；
炉子：煤炉、液化气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。
容器：用来装蛋液、面粉等。
二、原料：
面粉，就是我们常吃的小麦粉，是主要的原料；
盐，调整味道，用量较少；
味精，调理味道，用量较少；
鸡蛋，用来形成蛋香，并改变蛋卷的颜色；
三、配料：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
四、烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；
5、加工到一定数量扣用塑料袋包装、封口、即可出售；也可半斤、一斤、二斤包装好，等待出售。
五、不同蛋卷配方：
1、香酥蛋卷：适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠。
2、花生蛋卷：按上方加入适量芝麻。
3、花生蛋卷：将花生粉碎成小颗粒按1方加入。
4、葱油蛋卷：将葱切碎拌，加入1方。
5、香辣蛋卷：将香辣料加入1方中搅拌均匀。
5. 蛋卷机,蛋卷配方
一般市场上销售的蛋卷都是机做的，并且都是比较大型的机械，一般个人用不到的，纯手工制作的蛋卷厂家不多，据个人所知，只有澳门礼记饼家的蛋卷是纯手工制作的，其他的不太清楚。
如果你想自己制作，比较麻烦，因为需要一个炉加热的，其中还存在许多的工艺在里面的，所以建议到超市购买，尝尝就好了.
材料：奶油200公克 ， 糖粉140公克 ， 香草粉（或香草精）1/4小匙 蛋2个 ， 低筋面粉1杯（100公克）
做法：
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔（间隔要稍大些）
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面（表面朝下）
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
至于什么牌子的好吃，有点难回答，因为一百个人有一百种口味，个人认为澳门生产的蛋卷比较好吃，澳门礼记饼家生产的蛋卷都是纯手工，用传统的古法制作，具有好浓的澳门风味，是澳门的特产之一，品种也多，如下：
椰蓉蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，椰蓉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖 ，肉松
蛋白蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，肉松
朱古力蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，可可粉，肉松
香芋蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 香芋色香油， 白砂糖，肉松
芒果蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，芒果色香油， 白砂糖，肉松
紫菜蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素 ，紫菜 ，肉松
凤凰卷（礼记凤凰卷、肉松、紫菜、香脆圆卷）：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松
芝麻凤凰卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，发酵粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松
XO肉松凤凰卷（罐）：白砂糖，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 XO酱，可可粉，肉松，
海鲜凤凰卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，辣椒粉，肉松，海鲜酱
凤凰卷：白芝麻，椰蓉
芝麻凤凰卷：白芝麻、椰蓉
肉松凤凰卷：肉松，
紫菜肉松凤凰卷：肉松，紫菜
草莓蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，草莓色香油， 肉松
芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松
蛋卷王：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素。
根据你个人的喜好选择吧，总有一款合适你的。
6. 求做鸡蛋卷或饼干的方法
如意蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理
如意蛋卷的制作材料：主料：青鱼肉250克，辣大酱25克，鸡蛋2个，鸡蛋清50克，火腿30克
辅料：油菜叶20克，鸡油10克，鸡汤100毫升
调料：料酒15克，精盐3克，味精2.5克，水淀粉15克，葱姜水10克 教您如意蛋卷怎么做，如何做如意蛋卷才好吃1、将鸡蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精盐、5克水淀粉，用竹筷打散打均匀，把干净炒锅上火烧热，淋少许豆油滑锅，随即倒入一半鸡蛋，将锅转动国，摊成一张圆形鸡蛋皮，依此法再摊一张 。 2、再将青鱼肉洗净，在鱼肉面用刀背，轻砸，然后将刀翻过来，用刀刃将鱼肉刮下来，则鱼肉与刺皮自然分开，放在干净的丰墩上，用刀斩成细茸，将鸡蛋清放在碗内，用竹筷打散，与鱼茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水，用3根竹筷使劲向一个方向搅打，若太稠，可加入适量的清水，直打至鱼糕发稠上劲，光亮即好。3、把油菜叶、火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，着锅的一面向下，将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上油菜末，再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好，这样如意卷已做好。4、再把做好的如意蛋卷置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成片，码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤，再上屉约蒸4分钟，取出，将汤滗入锅中，上火烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，搅拌均匀，放入一个小瓷碗里，5、食用时，随配一小碟辣大酱，一小碗汤汁蘸食，即可 。
7. 求做蛋卷方法（详细配方）,不要转载的,一定要自己会做哦
蛋卷原料（大约6个量）：蛋白约1个半（50克），黄油50克，糖粉50克，低筋面粉30克
步骤1，将黄油放在室温下几小时自然变软。然后搅拌黄油至略发白，边搅拌边分三四次加入蛋白，使蛋白与黄油充分融合。2，将面粉和糖粉混合并过筛，分次加入步骤1的液体里，迅速地搅拌均匀。3，在烤盘上铺一层烘焙纸，将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型，厚度大约是1毫米4，放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟，注意看一下，稍微变黄后就可以打开烤箱了，把烤盘半拉出，待略微退热，就趁热卷起来，这一过程可以在烤盘上操作，以防蛋皮变冷。卷的时候，可以带上干净的布手套，更可以借助一只筷子，让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是，动作要轻又要快，必须烫手的时候卷，不然就难以成型了，边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却，可以放回烤箱稍微热一下，就会回软5，如果将面粉和糖粉各减少几克，而换成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。当然，你还可以换成绿茶粉，就是绿茶蛋卷：）
8. 鸡蛋卷饼的做法 怎样做鸡蛋卷饼好吃
鸡蛋卷饼
主料面粉2汤勺
辅料鸡蛋1个 油条1根 香肠1根
调料豆瓣酱1/2大勺 韩式辣酱1/2大勺 小葱适量 香菜适量 水适量 芝麻适量 孜然适量
鸡蛋卷饼的做法
1.面粉加入适量清水调成稀糊状
2.平底煎锅倒入少许油，用纸巾抹匀，开小火，倒入稀面糊，用刮板将面糊向四周均匀的摊开，象摊煎饼那样
3.待面糊凝固，打入鸡蛋，用刮板将鸡蛋液向四周均匀摊开
4.待蛋液稍微凝固时翻面，抹上酱料，放上葱末和香菜末，再将油条和火腿肠放在中间，撒上熟芝麻和孜然粉，将饼卷起即可
烹饪技巧 面饼摊的越薄越好，吃起来会很软口感好；酱料还可以用蒜蓉辣酱代替。
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