1. 干锅羊肉怎么做好吃
干锅羊肉食材与明细羊肉适量萝卜适量大葱适量姜适量干红椒适量香叶适量桂皮适量八角适量冰糖适量料酒适量豆瓣酱适量盐适量鸡粉适量老抽适量难度普通时间数小时口味中辣工艺炖干锅羊肉的做法步骤1.羊肉飞水备用。
2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
4.大葱斜切段，姜切片。5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。9.加入没过羊肉的水烧开。
10.沙锅底下放入胡萝卜。11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12.最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。温馨小提示1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。
2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。
2. 干锅羊肉的做法步骤图,干锅羊肉怎么做好吃
主料羊肉650g胡萝卜100g辅料大葱1根姜1大块香叶适量桂皮适量八角2个冰糖7粒料酒适量豆瓣酱1勺盐适量鸡粉适量老抽适量干辣椒适量步骤1.羊肉飞水备用。
2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
4.大葱斜切段，姜切片。5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。9.加入没过羊肉的水烧开。
10.沙锅底下放入胡萝卜。11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12.12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
3. 的做法,干锅羊肉怎么做好吃,干锅羊肉的家常做法
原料：羊肉、大蒜、红椒、火腿。
调料：料酒10克，八角8克，红油15克，盐8克，味精3克，香菜末15克，胡椒粉3克，花椒8克，辣椒10克。
做法：
锅里放少许油（照理说干锅应该是不放油的 就这么干炒，不过想想还是用油煸过的
辣椒什么的最香，还是放了一点油） 下辣椒 花椒 姜末 蒜末 煸香 ，然后放蔬菜
炒出水分后 加羊肉进去翻炒，迅速喷料酒 加少许盐 花椒面 胡椒粉 酱油 砂糖
试味后觉得 味道还不够，又加了一勺辣椒酱和少许甜面酱增辣增香 这时味道就很像我在上海吃过得了，继续
翻炒至水分收干，汤汁都吸入羊肉，就可洒上葱花翻匀装盘（本来好像应该留一点汤汁 然后 边煮边吃的）
心得：炒羊肉的时候，加调味料动作一定要迅速，不然煮久了羊肉变老了 就不好吃了。
特点：香辣开胃，上汤烹制加上有锅架现烧，有小火锅之功效而显发其特点之一。麻而滑润，辣而爽口，经过爆炒的羊肉块块酥香绵软，红油和辣椒的恰当搭配，使羊肉在香辣的同时，去除了原有的腥膻味，这是特点之二，羊肉肉质精而酥嫩，浓香扑鼻这是特点之三。羊肉补阳取暖，适合冬季进补，因此到冬天，吃羊肉有温补的效用，对身体相当有好处。
4. 干锅羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：羊肉 （适量）、萝卜 （适量）、大葱 （适量）调料：姜 （适量）、干红椒 （适量）、香叶 （适量）、桂皮 （适量）、八角 （适量）、冰糖 （适量）、料酒 （适量）、豆瓣酱 （适量）、盐 （适量）、鸡粉 （适量）、老抽 （适量）步骤：羊肉飞水备用。
胡萝卜去皮洗净滚刀切块。备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
大葱斜切段，姜切片。锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
放入一匙豆瓣酱炒出红油。加入没过羊肉的水烧开。
沙锅底下放入胡萝卜。将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。小窍门：羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。
5. 干锅羊肉怎么做好吃
干锅羊肉
食材与明细
羊肉适量萝卜适量大葱适量姜适量干红椒适量香叶适量桂皮适量八角适量冰糖适量料酒适量豆瓣酱适量盐适量鸡粉适量老抽适量难度普通时间数小时口味中辣工艺炖
干锅羊肉的做法步骤
1.
羊肉飞水备用。
2.
胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3.
备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
4.
大葱斜切段，姜切片。
5.
锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6.
放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
7.
放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8.
放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9.
加入没过羊肉的水烧开。
10.
沙锅底下放入胡萝卜。
11.
将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12.
最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
温馨小提示
1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。
2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。
6. 干锅羊肉怎么做
1.羊肉飞水备用。
2. 胡萝卜去皮洗净滚刀切块。3. 备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
4. 大葱斜切段，姜切片。5. 锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6. 放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。7. 放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8. 放入一匙豆瓣酱炒出红油。9. 加入没过羊肉的水烧开。
10. 沙锅底下放入胡萝卜。11. 将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。干锅羊肉做法小贴士1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。
2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。
7. 干锅羊肉怎么做最好吃
主料羊排：600g辅料胡萝卜：3根 白菜：500g调料食盐：适量 生姜：适量料酒：适量 生抽：适量老抽：适量 白糖：适量咖喱：适量 白胡椒：适量 步骤1、羊排切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜 和胡萝卜备好待用；2、腌好的羊排放入高压锅，“不放水”上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖；3、白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出 汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用，也可以放入小干锅，点燃酒精块，边吃边炖。
技巧1、羊肉用水浸泡至水清，沥干后再和所有调味料腌渍入味。2、放入高压锅后不用放水，羊肉自身水份比较够，高压锅上气后用最小火压制，羊肉焖出来 特别鲜香。
3、从高压锅取出换锅后，白菜和胡萝卜垫底，白菜会出水，羊肉盖在上面，炖至白菜和胡萝 卜软烂就可以开吃，如果有干锅，这时候点燃酒精块，换在干锅里边炖边吃更过瘾。4、这样做出来的羊肉味道特别足，非常非常喜欢这种“无水”做法，完全不用担心会糊锅， 试过就知道绝对靠谱，没有高压锅也可以用砂锅一样操作。
8. 干锅羊肉怎么做
羊肉干锅
材料
两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜（上海叫蒜苗！？），羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜
做法
羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。（如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟）羊肉汤放一边，备用。
起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果，桂皮，冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。
小诀窍：
吃的时候先把萝卜羊肉吃完，再加入先前还剩下的羊肉汤，放在电磁炉上，做成小火锅，下入金针菇，娃娃菜，冻豆腐或者百叶节。特别方便，又好吃。
9. 干锅羊肉怎么做最好吃
主料
羊排：600g
辅料
胡萝卜：3根 白菜：500g
调料
食盐：适量 生姜：适量
料酒：适量 生抽：适量
老抽：适量 白糖：适量
咖喱：适量 白胡椒：适量
步骤
1、羊排切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜 和胡萝卜备好待用；
2、腌好的羊排放入高压锅，“不放水”上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖；
3、白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出 汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用，也可以放入小干锅，点燃酒精块，边吃边炖。
技巧
1、羊肉用水浸泡至水清，沥干后再和所有调味料腌渍入味。
2、放入高压锅后不用放水，羊肉自身水份比较够，高压锅上气后用最小火压制，羊肉焖出来 特别鲜香。
3、从高压锅取出换锅后，白菜和胡萝卜垫底，白菜会出水，羊肉盖在上面，炖至白菜和胡萝 卜软烂就可以开吃，如果有干锅，这时候点燃酒精块，换在干锅里边炖边吃更过瘾。
4、这样做出来的羊肉味道特别足，非常非常喜欢这种“无水”做法，完全不用担心会糊锅， 试过就知道绝对靠谱，没有高压锅也可以用砂锅一样操作。
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