1.布丁怎么做
牛奶布丁
做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
杂果布丁
用料： 杂果（苹果，西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。
做法： 1.将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，
2.将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料
3.取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，
4.食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可 特点：果香浓郁，苦甜可口。
鲜奶布丁
材料： 蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量.
做法：
1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置於炉上加热至80度左右.
2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀.
3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾.
4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可
布丁塔
材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许
1 铺酱 汤碗放入奇异果酱。
2 划线 用草莓酱汁划线。
3 勾纹 用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
苹果布丁
原料：苹果100克，鸡蛋75克，面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许 调料：黄油75克，砂糖125克，奶粉75克.
烹饪方法：将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用。 先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。 特点：香甜可口
橙汁布丁
原料：甜橙750克，鸡蛋600克。 调料：砂糖350克。
烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。 将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。
2.电饭煲布丁怎么做
材料（4个量） 鸡蛋2个、砂糖40g、牛奶200ml、香草精适量 鲜奶油和巧克力酱各适量 焦糖材料 砂糖3汤勺、水2茶匙、水50ml 焦糖的制作：砂糖和水（2茶匙）入小锅，小火熬成琥珀色后，加水50ml，这时糖会结块，保持小火熬化结块的糖即成焦糖，倒出晾凉备用。
做法1、鸡蛋加砂糖用打蛋器打至砂糖完全溶解，加入牛奶和适量香草精搅匀； 2、取布丁容器，倒入适量焦糖，然后在容器上放个筛网，将牛奶溶液慢慢过滤进去； （如果此时有气泡的话要撇去泡沫，以免做好后的布丁有蜂窝） 3、在容器上蒙上保鲜膜，并用橡皮圈扎紧； 4、将布丁移入到电饭锅里，加水，盖上盖按下煮饭；人不要走开，看到锅内冒热气即水开，这时把电饭锅调到保温，5分钟后打开盖子，这时检查一下布丁，已经凝结了即可，否则再多保温一会儿。 （锅内的加水量是按布丁溶液1/2为基准；由于电饭锅的功率的区别，请把我的时间作为基准，如果布丁没有凝结，延长保温时间即可） 5、取出布丁，晾凉后移入冰箱冷藏，吃时可在上面挤些奶油，最好再在奶油上放颗草莓就更完美了。
（当然也可以就那么吃的，我是挤的奶油，没有水果又添了些巧克力酱，上面还撒了糖粉）。
3.电饭煲布丁怎么做
材料（4个量）
鸡蛋2个、砂糖40g、牛奶200ml、香草精适量
鲜奶油和巧克力酱各适量
焦糖材料
砂糖3汤勺、水2茶匙、水50ml
焦糖的制作：砂糖和水（2茶匙）入小锅，小火熬成琥珀色后，加水50ml，这时糖会结块，保持小火熬化结块的糖即成焦糖，倒出晾凉备用。
做法
1、鸡蛋加砂糖用打蛋器打至砂糖完全溶解，加入牛奶和适量香草精搅匀；
2、取布丁容器，倒入适量焦糖，然后在容器上放个筛网，将牛奶溶液慢慢过滤进去；
（如果此时有气泡的话要撇去泡沫，以免做好后的布丁有蜂窝）
3、在容器上蒙上保鲜膜，并用橡皮圈扎紧；
4、将布丁移入到电饭锅里，加水，盖上盖按下煮饭；人不要走开，看到锅内冒热气即水开，这时把电饭锅调到保温，5分钟后打开盖子，这时检查一下布丁，已经凝结了即可，否则再多保温一会儿。
（锅内的加水量是按布丁溶液1/2为基准；由于电饭锅的功率的区别，请把我的时间作为基准，如果布丁没有凝结，延长保温时间即可）
5、取出布丁，晾凉后移入冰箱冷藏，吃时可在上面挤些奶油，最好再在奶油上放颗草莓就更完美了。
（当然也可以就那么吃的，我是挤的奶油，没有水果又添了些巧克力酱，上面还撒了糖粉）
4.在家怎么简单的做布丁
焦糖鸡蛋布丁：
材料：
牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法：
先说焦糖做法：
1，在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒
2，继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
3，立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！
4，再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）
鸡蛋布丁做法：
1，在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以将适量焦糖放入碗底
2，牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下
3，鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱
4，将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫
5，充分搅拌后过滤
6，缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150-160度烤30分钟
吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：）
如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！
：不用烤箱用蒸锅也行，就像平时蒸鸡蛋羹一样就行。如果加入融化的鱼胶粉，放入冰箱中冷却也行。
5.布丁怎么做啊
您好，提供一个简单的方法：一、布丁做法1、牛奶倒碗里 2、然后将牛奶碗放盛有水的锅里加热（最好用小火），加QQ糖入知碗内，同时搅拌牛奶直至QQ糖全部融化 3、全部融化之后将碗取出，晾晾 即可二、简易布丁材料：A.蛋4颗，蛋黄2颗，冰糖100g，奶粉道50g，水3杯，盐少许，B.冰糖30g，水100g做法1.材料A的蛋与蛋黄打散成蛋液备版用。
2.将材料B放入锅中煮至成淡咖啡色的焦糖水时，迅速倒入准备好的模型内，待凉备用。3.热一锅，先倒入1杯水及30g的冰糖以小火煮至全部融化时，倒入奶粉拌匀，冲入权作法1的蛋液拌匀，最后倒入剩下的2杯水搅拌均匀后，慢慢倒入作法2的容模型中，待稍凉放入冰箱冷藏约30分钟即可。
望采纳~。