1. 川汤肉的做法
川汤肉的做法具体如下：
食材准备：五花肉300g，红薯粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，锅巴，青菜适量。
1、五花肉切片，薄厚适中，葱姜蒜切末备用。
2、将肉片放置深一点的盘子，放入葱姜蒜，料酒，酱油，少量的盐，手抓至均匀，腌制15分钟 。
3、红薯粉加入少量的水，煮开后再煮5分钟，因为红薯粉耐煮。
4、搅拌好将腌制好的肉一起倒入锅内。
5、待肉片煮熟，放入下锅耙或者喜欢的任意青菜，或黄瓜冬瓜等，作用是解腻，可以让汤的口感清爽些。
6、川汤肉就完成了。
2. 十大碗中的川汤肉怎么做
川汤肉的做法：
1、猪肉切条。
2、在猪肉上洒豆粉，味精，盐。
3、拌匀，放置等入味；同时准备要煮的蔬菜。
4、锅中放油，热后放水，备好油汤，油汤中放适量的盐和白胡椒粉。
5、肉入锅，煮至六分熟。
6、准备好的蔬菜下锅。
7、都煮好后起锅。
3. 川汤肉做法
材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。
春湿困重时，平素鼻鼾声重的人此时更重；平素少鼻鼾声的人此时亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川贝为有名的化痰止咳药，能清燥化痰、散结除热、润肺止咳，以其配伍海蜇皮煲猪瘦肉则有化痰涎、顺肺气、止鼻鼾的作用。
烹制：川贝、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改文火煲1个半小时，下盐便可。为2—3人量。
中药川贝母配伍海蜇皮煲猪瘦肉，其汤清润而略带中药气味，有辅助治疗鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰涎、润肺气。
4. 川汤肉做法
材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。
春湿困重时，平素鼻鼾声重的人此时更重；平素少鼻鼾声的人此时亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。
川贝为有名的化痰止咳药，能清燥化痰、散结除热、润肺止咳，以其配伍海蜇皮煲猪瘦肉则有化痰涎、顺肺气、止鼻鼾的作用。 烹制：川贝、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干；猪瘦肉洗净。
一起与生姜下瓦煲，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改文火煲1个半小时，下盐便可。为2—3人量。
中药川贝母配伍海蜇皮煲猪瘦肉，其汤清润而略带中药气味，有辅助治疗鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰涎、润肺气。
5. 你好
川汤肉圆
1.肉圆热油中炸好
2.鱼圆滚水中煮开装出
3.香菜洗净备用
4.将肉圆放水中炖出浓浓的肉鲜味来
5.待清水炖出较为鲜美浓郁的肉味时，加入适量的盐
6.放入事先下好的鱼圆，煮上15-20来秒钟
7.加入香菜，稍稍搅拌即可出锅
小贴士
鱼圆和肉圆都是自己家做的，这样口感比较鲜嫩
肉圆放清水中一定要将清水炖出鲜美浓郁的肉味来才可放入适量的盐，这样的汤才会鲜美
6. 平菇川汤肉要怎么做
用料
猪瘦肉
西红柿
蒜
葱
姜
生抽
调料适量
川汤肉末的做法
先将瘦肉剁碎 跟一粒蒜一起剁。加入生抽 盐 味精 排骨味粉 香油 一起搅拌
锅里倒适量的油放入西红柿跟蒜姜炒加一勺盐，炒出红油加大量的水烧开。
在放入调制好的肉末 ，在盖上锅盖煮开直至肉熟。
放入一些佐料，放入葱即可
小贴士
将肉末调制为了让肉感很嫩很酥。不油腻很清淡又营养健康美味俱全。小时候奶奶经常做给我吃，听说生病的人吃这个很补的
7. 川菜汆肉片怎么做
材料：
用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。
做法：1、猪瘦肉洗净，切成薄片。川榨菜洗净，切成象眼片。水发木耳撕成小朵。
2、锅置火上，加入清汤烧滚，放入瘦肉片汆熟，捞入汤碗内。川榨菜、木耳也放入锅内汆一下，捞入汤碗内。汤锅内加入花椒盐、料酒、酱油烧滚，撇去浮沫，加入味精、香油调味，倒入盛肉片的汤碗内即成。
功效
此汤有清胃润肠、降浊补脑之功效，可养生保健，增强体质。
8. 正宗川味水煮肉片怎么做
这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！来吧，咱们一起来做一盘香喷喷的水煮肉片！原料： ·猪肉（或者牛肉）瘦肉250克 ·白菜（或者其他时令蔬菜，如莴笋）200克 ·郫县豆瓣50克（3汤匙） ·料酒25克（1.5汤匙） ·淀粉25克（1.5汤匙） ·盐2克（约1/2茶匙） ·鸡精少量 ·干辣椒10克 ·花椒20粒 ·葱适量 ·肉汤400克 ·油100克 ·酱油3克（1茶匙） ·糖5克（1茶匙） ·蒜4瓣（去皮，切成末） ·姜5克（切末） 主料：牛肉 香料：蒜 调味料： 工具准备： 种类：晚饭 风味/料理： 川菜 准备时间：时10分钟 烹制时间：时10分钟 作法： 1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。 3、炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。 5、锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6、加入肉汤，烧沸。 7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。 9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10、锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。小贴士： 让水煮肉片特别香的几个诀窍： 1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。
炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。 2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
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