1. 鲫鱼煮萝卜丝怎么做
萝卜丝鲫鱼汤：鲫鱼萝卜丝汤口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做鲫鱼萝卜丝汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道鲫鱼萝卜丝汤吧~~ 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧鲫鱼萝卜丝汤的制作材料：主料：鲫鱼200克，白萝卜300克调料：姜10克，香菜10克，盐5克，味精2克，香油2克，酱油15克鲫鱼萝卜丝汤的做法：1. 鲫鱼宰杀制净，备用；2. 白萝卜去根须洗净，切成萝卜丝，待用；3. 锅里放少许油，将萝卜丝略炒，盛起；4. 放油，将鲫鱼略微煎一下；5. 放水一大碗，放盐、姜丝，煮约5分钟；6. 放萝卜丝，再煮约3分钟；7. 放金针菇，在锅里翻动几下，这时可放自己喜欢的调料，如上品鲜、鸡精等；8. 出锅，撒上葱花、香菜及成.鲫鱼萝卜丝汤的制作要诀：可将萝卜丝换成嫩豆腐。
食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。赶快试试吧，做一道属于你的鲫鱼萝卜丝汤。
鲫鱼萝卜香菇汤【原材料】ü 小鲫鱼2条、白萝卜50克、香菇2朵、枸杞适量、大葱1段、小葱2根、姜3克。【调味料】 ü 猪油、热水800ML左右、白胡椒粉少量、盐、鸡精。
【做法】1：萝卜切成丝，香菇顶打十字花刀。2：枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱切花，姜切片。
3：净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。4：煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。
5：依次加入大葱片、姜片、热水、香菇、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。6：最后加入萝卜丝、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上葱花即可。
【经验与感怀】ü 煎鱼的作用是将鱼定形，使其不易煮散。煎鱼时不粘锅注意一是要把鲫鱼表面水分用厨房纸擦干，二是要在锅中用姜擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎制。
ü 将汤煮成乳白色的重点之一是要用猪油，因为猪油可以分解鱼胶蛋白，汤才会变得乳白。二是煮制过程中汤开后还要用大火煮一定的时间，否则汤会变浑浊，而不是乳白色了，然后可以转中小火煮。
ü 煮汤的时候注意用热水，盐要后放，以保持鱼的细嫩口感。ü 煮鱼汤的时候加点牛奶也是非常好的，也可以使汤更白更香滑。
2. 鲫鱼萝卜丝怎么做
料： 鲫鱼 750克
辅料： 青萝卜 200克 肥膘肉 150克
调料： 盐 8克 料酒 10克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 醋 5克 植物油 20克 香菜 5克 各适量
炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法：
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用水洗净，两面剞成斜刀口备用；
2. 将猪肥膘肉切成片；
3. 分别将葱、姜切成细丝；
4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；
5. 香菜切段备用；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤，加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；
7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。
3. 鲫鱼白萝卜汤怎么做
配 料： 鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。 盐、葱、姜、植物油少许. ·特 色： 汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩. ·操 作： 1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2~3刀。 2.葱、姜洗净，切好备用。 3.白萝卜洗净，切成细丝备用。 4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。 5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。 6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。 7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。 暖身提示：也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试. ·营养价值： 鲫鱼 - 为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。 白萝卜 - 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素C是柠檬的十倍以上。
4. 清炖鲫鱼萝卜汤怎么做~~
鲫鱼奶汤锅配 料： 鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。
盐、葱、姜、植物油少许. ·特 色： 汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩.·操 作：1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2~3刀。
2.葱、姜洗净，切好备用。 3.白萝卜洗净，切成细丝备用。
4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。 5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。
6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。 7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。
暖身提示：也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试.·营养价值： 鲫鱼 - 为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
白萝卜 - 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素C是柠檬的十倍以上。
5. 红烧鲫鱼炖萝卜条怎么做
主料鲫鱼3条白萝卜500g辅料油适量葱姜适量盐适量生抽15ml老抽5ml白糖5g蒜苗适量料酒20ml蒜瓣6个步骤1.准备好所有的食材。
2.小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。3.白萝卜去皮切手指粗条。
4.然后开水焯烫一下。5.把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。7.放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。
8.加入料酒。9.加入老抽。
10.加入生抽。11.再加入白糖。
12.炖煮5分钟出香味关火。13.然后把鲫鱼倒入砂锅中。
14.大火炖开小火炖煮20分钟，萝卜变透明加盐调味。15.然后撒上蒜苗花关火。
小贴士萝卜焯烫一下可除去一些辛辣和涩味，使烧制的萝卜条口感味道更好。鲫鱼煎至一下再烧制，可以除鱼腥味道。
此菜可汤汁多留一些，用汤汁泡饭非常的美味好吃。
6. 萝卜丝鲫鱼汤怎么做才好喝
这款汤很美味，做起来也方便
1.鲫鱼宰杀后，洗净，滤干水份，准备好葱结、老姜片，白萝卜切丝备用
2.油锅六七成热时放入葱结，煸炒出香味后放入鲫鱼，煎至两面金黄色后喷入料酒，然后加一大碗温水，没过鱼身，放入老姜片，盖上锅盖用大火煮沸。
3.煮沸后改文火煮五分钟左右，然后放入白萝卜丝，调入盐，再煮五分钟左右就行了，尝一下咸淡，调入味精即可上桌。
TIPS:
煎鱼的时候要有耐心，观察一下，鱼肚、鱼背上的鱼皮有点变金黄色时才翻身，这样煎出来的鱼会非常完整，过早翻身，鱼肉会碎掉。
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