1. 排骨烧香菇的做法,香菇烧排骨怎么做
食材明细
排骨500G
干香菇适量
盐适量
料酒适量
葱姜蒜适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
花椒适量
李锦记红烧汁适量
原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
香菇烧排骨的做法步骤
1
原料图。
2
锅中放入适量水烧沸，放入排骨焯水去血水。
3
焯好的排骨捞出沥干水分，葱姜蒜切片，香菇泡发备用。
4
压力锅中倒入适量水烧沸，放入排骨，葱姜蒜片，适量盐。
5
盖锅盖儿，中火煮8---10分钟（根据排骨块大小定时间）。
6
解砝后，将排骨再次捞出沥干水分。
7
锅中放入适量油烧热，放入胡椒，八角，桂皮爆香。
8
放入排骨、适量红烧汁、老抽，冰糖煸香。
9
排骨中倒入适量水。
10
放入香菇。
11
中火煮10分钟，汁水收至粘稠即可盛出。
2. 新鲜的香菇和排骨红烧怎样做好吃
原料：
猪大排500g，香菇50g，食盐，酱油，调和油，元贞糖
做法：
1. 香菇泡发，排骨切段
2. 排骨放入锅中滚过去掉血水
3. 滚过的排骨在洗干净
4. 香菇切好，一个分四
5. 热锅放入适量的油放入糖
6. 糖炒到起泡放入排骨
7. 排骨炒到起色放入香菇
8. 加入适量的水，盐，酱油
9. 放入高压锅压出气8分钟即可
3. 红烧排骨（蘑菇木耳）怎么做
排骨500g干蘑菇50g干木耳30g葱适量姜适量蒜适量八角（可不加）适量桂皮（可不加）适量冰糖适量盐适量食用油适量老抽适量步骤 1将干蘑菇和干木耳泡开，同时切碎葱姜蒜步骤 2潲水：。
在冷水中放入排骨，烧煮片刻，开锅后捞出放置在旁边步骤 3在锅中加入适量食用油和白糖，小火熔化步骤 4倒入经过潲水后的排骨，加入葱姜蒜煸炒片刻步骤 5加入老抽和料酒，继续翻炒排骨，直至色泽发红步骤 6加入开水，放入剩下的葱和蒜，加入适量盐，小火炖四十分钟步骤 7加入之前一直泡着的蘑菇和木耳，继续炖二十分钟，即可出锅。
4. 红烧排骨的做法是怎样的
做法一： 原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。
红烧排骨（40张） 做法： 1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。 2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
做法二： 原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香 红烧排骨的制作 叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。 做法： 红烧排骨 1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）； 2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油）（别听这逼的，适量即可！多了就悲剧了），用小火慢慢把糖炒化； 3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时（我去年买了个表吧！一般家里锅到这个时候再放排骨你就等着一个小时后吃苦排骨吧！坑爹啊！），马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料； 4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱； 5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料； 6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。 做法三： 原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
红烧排骨新版 做法： 1.把水烧开，把排 骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3.放入水，水开时放 入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。[1] 做法四： 辅料：酱油200克， 精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克） 照片 制法： 1.葱切段，姜切片；排骨剁成4 厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出； 2.将排骨放入锅 内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂即成； 特点：味道香咸，排骨酥 烂，色泽金红； 制作关键：排骨挂上淀 粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
做法五： 原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰 糖1-2勺，盐适量。 做法： 1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量； 一般家庭所制红烧排骨 2、炒糖。
这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热， 直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫（还没完哦！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。
然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上； 3、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转 小火计时10-12分钟； 美味的红烧排骨 4、高压锅闭 火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。
注意： 炒糖一定要用小 火并不断翻搅，否则糖液未起泡沫时就已先糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的，也可一次多炒些糖再加水烧开，每次做菜时放一些就可以了。
放冰糖也是为了让成色更为红亮。 做法六： 原料：青菜 ，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
做法： 1.先把青菜洗干净，农药多，洗干净后泡一段时间； 2.然后把买来的排 骨洗干净； 3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水沥干； 4.菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多； 5.锅洗干净，热 锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放 红烧排骨 干辣椒，花椒等）； 6.排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。 注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水 ，就放半斤料酒下去，酱油。
放点高汤， 没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。 大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉 （记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）
薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打匀。