1.做法,香焖草鱼块怎么做好吃,香焖草鱼块的家常做法
主料
草鱼（皖鱼）毛重1.6斤左右
辅料
香芹（去叶）30g 指天椒（小红辣椒）20g
鸡蛋一个 郫县豆瓣小半汤勺
香菜少许 香油2g
酱油（生抽）10g 鸡精3g
盐酌情添加。豆瓣不一样。 葱3g
姜3g 蒜3g
生粉10g 植物油适量
鸡蛋一个
香闷鱼块的做法步骤
1. 草鱼洗净切块2cm宽的就行，加少量盐，鸡精，生抽，料酒研制5分钟。然后加生粉和蛋清调制。备用。
2. 腌制好的鱼肉加蛋清生粉搅拌。加烧油锅，倒入一升油。待油温升高。一块一块的把研制好的鱼块，放入油锅里。炸至酥黄。起锅备用。
3. 锅里倒入少许油依次放入姜，蒜，葱，指天椒。鞭炒。随后放豆瓣酱小火炒香。
4. 开旺火将炸好的鱼块放入锅中与之配料翻炒，倒入酱油。
5. 调料翻炒均匀后，在锅中倒入大半茶碗水。将香芹切段放在表面，拿锅盖闷住。小火闷制10分钟。待汤汁不多，稍微翻炒下，再闷制5分钟。加入香菜淋香油。出锅
2.焖草鱼的做法,焖草鱼怎么做好吃,焖草鱼的家常做法
食材明细
草鱼330g
豆豉20g
姜1块
大葱叶5g
料酒1勺
生抽1小勺
盐少许
咸鲜口味
豆豉焖草鱼的做法步骤
1备好材料
2豆豉用水浸泡2分钟左右后洗去杂质
3新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切段
4草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻（因为豆豉是咸的，请酌情放盐）
5烧热油锅，放入姜片煸香
6摆放入鱼块，中火煎片刻
7翻面再煎片刻
8淋入1小勺料酒
9放入豆豉
10加入1勺生抽，加2汤匙清水焖至鱼熟入味
11出锅前放入葱叶，炒均匀就关火，装盘即可
3.炒草鱼片的做法炒草鱼片怎么做好吃
步骤
1.今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，洗净控干表面
2.切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片
3.放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，
4.然后放入少许干淀粉抓拌均匀
5.最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
6.配菜切好备用
7.锅烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片
8.滑炒至鱼片变色后盛出
9.锅中底油，放入配菜翻炒
10.加适量盐炒半分钟
11.最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱
12.稍加翻炒即可出锅
4.草鱼片汤怎么做好吃,草鱼片汤的家常做法
食材
草鱼2000g
清水900ml
油适量
盐适量
小葱2根
蒜3瓣
姜4片
料酒10ml
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
将蒜、姜切片备用
2
将草鱼洗净，淋干水份，切成三段，取头、尾
3
将鱼头沿中间撇一刀（这样在熬制的时候，有利于骨髓的渗出）
4
开火，将锅烤干
5
转小火，将鱼头、鱼尾放入锅内，改中小火煎制
6
当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼尾翻个
7
煎制片刻，加入蒜姜片及料酒
8
加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制
9
取鱼的中间部位，在两头的一边，取中间位置用刀片开
10
再在上部，将未片干净的鱼肉片下
11
将片好的大鱼片，改刀片成小鱼片
12
将鱼片装在容器内，加料酒、盐、蒜、姜，抓匀；加生粉，点点清水，拌匀，静置，待用。
13
所有的工作做好，鱼汤已经熬的差不多了，开大火，将鱼片撒入锅内，烧沸一两分钟，搁盐，撒葱花。
14
关火，装盆。
5.嫩香的炒草鱼片怎么做好吃又简单,做法图
主料
草鱼 ：1条
辅料
料酒 ：1勺
蒜 ：2颗
葱 ：1根
豆粉 ：1勺
姜 ：2块
盐 ：1勺
泡椒 ：6粒
具体步骤
第一步
1.备好食材
第二步
2.用刀从鱼背切下鱼肉
第三步
3.在切成片
第四步
4.料酒一勺姜蒜葱腌制十分钟
第五步
5.切姜蒜泡椒沫葱切节
第六步
6.腌制好后放豆粉拌匀
第七步
7.锅里油热炒佐料
第八步
8.炒鱼片大火快炒
第九步
9.大概六分钟放盐葱关火
第十步
10.装盘
第十一步
11.开吃
烹饪技巧
1、鱼要放料酒姜葱蒜去腥。大火快炒才嫩。
6.软溜草鱼片的家常做法大全怎么做好
食材用料
草鱼相克食物
面条
青椒相克食物
香菇相克食物
剁椒
盐
糖相克食物
料酒
鲜抽
麻油
胡椒粉
水淀粉
鸡精
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
软溜草鱼片的做法
软溜草鱼片的做法图解11.准备食才
鱼块去鳞，洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。
软溜草鱼片的做法图解22.青椒去籽切丁。
香菇切丁.
草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
软溜草鱼片的做法图解33.面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
软溜草鱼片的做法图解44.锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
软溜草鱼片的做法图解55.把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
软溜草鱼片的做法图解66.锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
软溜草鱼片的做法图解77.放入青椒，剁椒煸炒。
软溜草鱼片的做法图解88.放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
软溜草鱼片的做法图解99.浇在鱼上即可。
7.鲩鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
脆肉鲩鱼
400克
辅料
胡椒粉
适量
料酒
适量
生粉
适量
姜
适量
盐
适量
大葱
适量
小葱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.将鱼肉去鳞，洗干净。
2.将脆肉鲩鱼切片薄片，准备好大葱、姜丝。
3.加入料酒。
4.加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、生粉，拌匀。
5.腌15分钟。
6.锅里加入大葱、姜丝，爆炒出香味。
7.加入鱼片，翻炒。
8.加入适量水，盖上锅盖焖一会。
9.加入蚝油，翻炒一会。
10.加入适量盐，翻炒均匀。
11.加入小葱，翻炒均匀。
小贴士
1、鱼片要切得薄点，容易炒熟。
2、鱼片加调料及生粉腌下，肉质能保持嫩滑。
8.鲩鱼片怎么做好吃,姜葱鲩鱼片的家常做法
脆肉鲩肉质鲜美、清爽脆口，且营养价值非常高，它所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有很高的营养价值；与普通草鱼相比，脆肉鲩的胶原蛋白和钙均有显著增加，能够预防各种骨质疏松症；
脆肉鲩肉质口感特好，无论是用来做汤、粥、火锅或炒着吃都是十分美味的！今天做的是葱姜炒鱼片，简单快手又美味！
食材
主料
脆肉鲩鱼
400g
辅料
胡椒粉
适量
料酒
适量
生粉
适量
姜
适量
盐
适量
大葱
适量
小葱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.将鱼肉去鳞，洗干净。
2.将脆肉鲩鱼切片薄片，准备好大葱、姜丝。
3.加入料酒。
4.加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、生粉，拌匀。
5.腌15分钟。
6.锅里加入大葱、姜丝，爆炒出香味。
7.加入鱼片，翻炒。
8.加入适量水，盖上锅盖焖一会。
9.加入蚝油，翻炒一会。
10.加入适量盐，翻炒均匀。
11.加入小葱，翻炒均匀。
12.成品。
小贴士
1、鱼片要切得薄点，容易炒熟。
2、鱼片加调料及生粉腌下，肉质能保持嫩滑。