1. 如何为孕妇制作芹菜炒猪肝
芹菜炒猪肝原料：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉 30克。
做法：①将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅勾，待用； ②芹菜打去菜叶，取净茎300克，用清水洗净，切成3厘米长的段； ③将油锅用旺火烧热，倒入油，烧至六成油温，投入猪肝，将其撹散，待变色后，倒入漏勺沥油； ④锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再 倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。 功效：猪肝每百克含铁25毫克，芽菜百克含铁8.2毫克a食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫 克的铁质。
芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。
2. 芹菜炒猪肝怎么做
主料：芹菜 350克
辅料：猪肝 75克
调料：料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 八角 15克 花椒粉 1克
淀粉（豌豆） 10克 花生油 60克 香油 10克 各适量
制作工艺
1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。
3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。
芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出；猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本菜很适合儿童生长发育需要。而且是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。
3. 芹菜炒猪肝怎么做
原料：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克）， 酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。
做法：①将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用 淀粉、料酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。②芹菜打 去菜叶，取净茎300克，用清水洗净，切成3厘米长的 段。
③将油锅用旺火烧热，倒入油，烧至六成油温， 投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。④ 锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加 入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出 锅装盘。
4. 芹菜炒猪肝怎么制作
原料：猪肝200克，斤米300 克（或菠菜200克），酱油25克， 白糖20克，黄酒10克，湿淀粉 30克。
做法：①将猪肝去筋膜，用 快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和 精盐同猪肝片搅匀，待用； ②芹菜打去菜叶，取净茎 300克，用清水洗净，切成3厘米 长的段； ③将油锅用旺火烧热，倒 入油，烧至六成油温，投入猪 肝，将其搅散，待变色后，倒入漏 勺沥油； ④锅中留油少许，继续旺 火，投入芹菜煸炒，待熟前加入 酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾 芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在 锅边淋上少许香醋，即可出锅 装盘。 功效：猪肝毎百克含铁25 毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。
食用每份芹菜炒猪肝可摄取74 毫克的铁质。芹菜炒猪肝，是 一道富含铁质和叶酸的菜肴。