1. 孜然鸡肉怎么做
菜系及功效：家常菜谱 工艺：炸
孜然鸡肉的制作材料：
主料：鸡肉300克
辅料：香菜30克
调料：料酒300克，盐1克，味精5克，辣椒粉10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，花生油75克
孜然鸡肉的做法：
1. 将鸡肉洗净切成肉片；
2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
3. 香菜洗净放在碗中备用；
4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
6. 将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开；
9. 待原料出水较多，油温下降时取出；
10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。
孜然鸡肉的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
2. 孜然鸡腿的做法,孜然鸡腿怎么做好吃,孜然鸡腿
主料小鸡腿5辅料十三香，孜然，辣椒粉，豆粉，鸡精，五香粉适中步骤1.1.将小鸡腿用清水已经，然后将新鲜的小鸡腿用刀划上一些小口2.2.将划好的小鸡腿放进容器中3.3.将3勺豆粉放进小碗内加水淹没搅拌均匀成液状4.4.将搅拌好的豆粉水倒入小鸡腿内搅拌均匀，再加入2至3勺盐，2勺鸡精，2勺十三香，3勺五香粉，3勺孜然粉，3勺辣椒粉，以上总量可根据自己的口味添加5.5.将加好食材的小鸡腿搅拌均匀腌制30分钟即可6.6.将腌制好的小鸡腿放入油锅中炸至金黄色，也可延迟几分钟即可入盘使用。
3. 香煎孜然鸡腿的做法,香煎孜然鸡腿怎么做好吃
食材
主料
鸡腿
两个
辅料
孜然
适量
辣椒粉
适量
生抽
适量
蒜米，姜
适量
料酒
两汤匙
盐
适量
耗油
适量
烧烤汁
适量
步骤
1.鸡腿两个，剔骨，在鸡肉上划花刀，待用
2.料酒拍入姜块，放少许盐，放入鸡腿肉，腌渍五分钟
3.五分钟后，把耗油，生抽，烧烤汁拌匀后倒入鸡腿，再放入蒜末
4.抓匀鸡腿肉，使鸡腿充分接触调料，腌渍半小时，待用
5.半小时后，烧热煎锅，倒入橄榄油烧热
6.油热后，先把鸡肉那面摊平，放入煎锅慢煎
7.煎到两面金黄，用筷子很容易插入鸡腿肉就可盛出备用
8.洗干净煎锅，烧干，放入煎好的鸡腿肉，均匀撒上孜然粉和辣椒粉，再略煎一下，即可盛出切块装盘
小贴士
孜然粉是事先买回孜然粒，炒干后再舂成粗粉，这种孜然粉比成品孜然粉更浓郁，口感更好，嫌麻烦也可以直接买成品孜然粉
4. 孜然鸡肉怎么做
食材明细
鸡胸肉
150g
植物油
5毫升
盐
1小勺
料酒
1小勺
孜然粉
5毫升
烧烤料
5毫升
孜然
口味
烤
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
孜然鸡肉的做法步骤
孜然鸡肉的做法步骤：1 1鸡胸肉洗净后，拭干水分；将鸡胸肉切条；
孜然鸡肉的做法步骤：2 2鸡胸肉里调入适量盐、料酒；
孜然鸡肉的做法步骤：3 3再调入适量孜然粉、烧烤料、植物油；
孜然鸡肉的做法步骤：4 4将鸡肉与调料抓匀，细细按摩几分钟，腌制2个小时以上；
孜然鸡肉的做法步骤：5 5电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；
孜然鸡肉的做法步骤：6 6将腌制后的鸡胸肉，摆进烤盘；盖上盖子，启动“烤肉”功能；
孜然鸡肉的做法步骤：7 7等待烤制时间完成，观察鸡肉色泽变至微黄；
孜然鸡肉的做法步骤：8 8烤好的鸡肉，装盘盛出即可。
5. 炸花生豆与炸鸡腿的做法
炸花生米的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：清炸 炸花生米的制作材料：主料：花生仁（生）500克
调料：色拉油50克，盐5克
炸花生米的特色：色彩棕黄，香脆可口。 教您炸花生米怎么做，如何做炸花生米才好吃
1. 勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；
2. 油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。
炸花生米的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
招牌炸鸡腿的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸
招牌炸鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿300克
辅料：鸡蛋100克，面包屑15克，玉米面（黄）75克
调料：江米酒15克，盐2克
教您招牌炸鸡腿怎么做，如何做招牌炸鸡腿才好吃
1. 将鸡腿洗净、沥干水分；
2. 鸡腿放入碗中，加入米酒、盐（克）抹匀备用；
3. 将盐（1克）、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀；
4. 加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊；
5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉；
6. 锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入鸡腿；
7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
招牌炸鸡腿的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
6. 孜然鸡肉的做法步骤图,孜然鸡肉怎么做好吃
食材清单
鸡胸肉500g
洋葱半个
孜然适量
盐
酱油
鸡精
烹饪步骤
1/4
鸡胸肉切小片，洋葱切丝
2/4
锅内放油，中火，油温八成热放入切好的鸡胸肉片。
3/4
鸡胸肉全部变白后放入洋葱，孜然一起翻炒，变大火。
最后一步
洋葱变软后倒入适当的鲜酱油，盐，继续翻炒至鸡胸肉都上色，洋葱不要太过火。放入适量鸡精，翻炒几下就可以出锅了！