1. 苕丝糖的做法,苕丝糖怎么做好吃,苕丝糖的家常
苕丝糖的做法
红薯去皮切丝，尽量切一般粗细，切不好用刨刀刨
热油，小心放入红薯丝，炸至红薯丝金黄香脆
捞出红薯丝，滤油备用
另取锅，中小火，35ml水先入锅，放糖先，糖融化后放麦芽糖
糖浆熬至起大泡，筷子蘸糖水冷水中一放起硬块就算好了
关火后立马放炸好的红薯丝和花生，如果是生花生要先炒熟去皮，我用的熟花生米
快速拌均
取方形容器轻轻压平整形，可放熟芝麻装饰
在凉透前切块，凉透后可吃
2.
有人说椰丝酥球是一种爱情的信物，我相信，那是因为他有巧克力一样的酥甜。
准备原料：
椰蓉（丝）80克，蛋黄2个，黄油50克，糖30克（依个人口味增减），鲜奶40克，低粉30克（随人喜好加），奶粉20克
详细做法：
1、黄油室温软化打发，加糖粉一起搅拌，直到它们完全混合
2、分次加入蛋黄搅拌。分次加进去牛奶搅拌开。
3、倒入奶粉搅拌均匀。分三次倒进去椰蓉（丝）拌均匀。
4、低粉过筛放入后搅拌。最后搅拌成的泥。
5、戴上一次性手套，取小坨椰蓉泥捏成疙瘩，并整齐放在刷过油的烤屉上，烤箱预热130度6分钟，放入椰丝酥球后，开上下管烤35分钟。
问到香味了吧，呵呵。
3. 苕丝糖的做法
需要提前准备好的材料包括：红薯 2个、花生米 300g、葡萄干 100g、麦芽糖 100g、白糖 50g、水 50ml。
1、红苕切薄片在切丝。
2、锅里油温七成到入红苕丝小火炸，炸到酥。
3、捞出装在保鲜盒里。
4、锅里留一点油加入白糖水熬。
5、白糖熬化加入麦芽糖熬。
6、熬成浆有点粘稠。
7、到入炸好的苕丝花生米葡萄干快速翻炒让糖水粘满。
8、到入保鲜盒用铲子压紧。
9、切块。
10、装盘，完成。
4. 拔丝薯球怎么做好吃
材料
主料：白薯（又叫地瓜）400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克（耗50克）。
做法
1.准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。
2.烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在薯球的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。
上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。
5. 地瓜球的做法,地瓜球怎么做好吃,地瓜球的家常做法
材料：小条地瓜一条糖粉40g 地瓜粉 50g 糯米粉 20g 水 适量 事先准备： 地瓜切块以后，蒸熟。
一锅热油，备用。 小技巧： 加水加到面柔软，即可停止加水，拌匀时，可以用力搅拌。
作法： 1.把蒸熟的地瓜，压成泥状。 2.用网筛，再一次把地瓜泥，压的很细。
3.用手用力搓揉。
4.加入粉类，用力搓柔到没有粉，再加水成团。 5.再搓成小球，放入小火的热油中，油炸。
6.边炸时，边用杓子，翻动地瓜球。
7.炸到地瓜球中空以后，起锅时，用杓子压出空气，沥干油份。
6. 苕丝糖怎么做
新鲜红薯：两个约1000g（个头比较大） 菜油：1000g 白砂糖：300g 麦芽糖：480g 熟花生米：80g 做法 1.将红薯去皮，切丝。
切稍微粗一点没关系，大概0.5cm*0.5cm。 2.烧一锅水，水沸后，倒入红薯丝煮2分钟。
（不能煮久了，红薯很快会煮烂） 3.捞到网筛里沥水，晾凉。 4.烧油，油烧滚后，改中火，分次下红薯丝炸。
炸到泡泡几乎消失，红薯丝颜色变成浅黄色，用手能折断，就捞出来沥去油气。 5.这时可以准备一只烤盘（我家里是长帝25b），底部和四周擦点油。
防止粘。 6.将白砂糖加一碗水烧沸，改小火，加入麦芽糖。
慢慢熬，熬到比较浓绸，用勺子沾能拉出很细的丝，就熬好了。关火，立即倒如炸好的红薯丝和熟花生米，用勺子翻动，使每一跟红薯丝都沾上糖液。
7.乘热将裹上糖液的红薯丝乘入烤盘，用碾子（我没有，用的啤酒瓶，呵呵）用力压紧，压平。 8.用刀切成小块。
热的时候切好操作些。 糯米苕丝糖 苕丝糖有两种：一种是全用鲜花苕（即红薯）制作的，叫做鲜苕丝糖；一种是加糯米配制的，叫做糯米苕丝糖，又叫泡丝糖。
本品为成都玉带桥街德盛隆食品厂的特产，产品酥泡化渣，香甜适口，具有红苕的鲜香味。 原料配方 糯米20千克 鲜红苕12千克 菜油10千克 白砂糖12.5千克 饴糖7.5千克 熟花生仁4千克 熟芝麻1.5千克 制作方法 1.制苕丝坯：在准备制坯的前一日，将配料中的糯米淘净，用冷水浸泡（浸泡时间约12小时）。
第二天将米滤干，放入石碓窝舂细，过100目筛，留糯米粉备用。另将鲜红苕洗净去皮，切成坨，入蒸笼蒸熟取出，与糯米粉在案台上混合揉匀，将入盒箱内压紧，再用刀切成4~5厘米的小方块，均匀摆入蒸笼。
蒸至熟透，趁热取出放入石碓内用力舂制（空石碓先刷一 层油，以免粘碓窝），舂至柔和均匀，达到充分混合时（检视无红苕星点），随即取出装入盒框压平，任其冷却凝结，坯子厚度控制在6~7厘米。第三天翻出坯块，用刀切成6~7厘米宽的正方形坯块，进行切片切丝。
丝子长6~7厘米，见方3~4毫米。在阳光下晒干或阴干，即成苕丝坯。
注意不宜晒得过干或未干，以丝子恰能断碎为主宜。 2.油炸：先将菜油在锅内烧至170~180℃，将适量干苕丝坯放入油锅炸制。
待表面呈微黄色，用手检查丝子恰能断碎时即起锅。 3.熬糖浆：按500克白糖、100克水的比例，先将水下。
7. 空心地瓜球的做法步骤图,空心地瓜球怎么做
红薯球的做法1.红薯洗净去皮，切成片，放入蒸锅，蒸至筷子轻易戳透，取出加适量白糖！趁热捣成泥状！2.加适量糯米粉，搅拌均匀！3.将红薯与糯米粉混合的面泥揉成团，如果觉得干，可以少加一点牛奶或者水，会更好吃！不过具体情况还要看红薯的含水量决定！因为本身红薯中就有水！我做的时候觉得刚刚好，就没加！4.将红薯泥取出适量揉成小红薯球！！家里有一点紫薯，所以我顺道一起做了！5.油锅烧至八九成热，火大一点，放入红薯球，容易定型！稍稍定型之后转小火，炸至变色，再转大火将红薯球中油逼出，就可以出锅控油了！6.一道简单的炸红薯就OK了。