1. 西兰花皮蛋汤的做法,西兰花皮蛋汤怎么做
食材
主料
西兰花
1颗
皮蛋
2只
辅料
火腿肠
1根
盐
1匙
鸡精
1匙
香葱
2根
排骨汤2113
1000ml
步骤
1.准备食材，西兰花5261，泡发的木耳，皮蛋，火腿肠。
2.西兰花先放淘米水浸泡半小时，摘成小朵4102，泡发的黑木耳摘去根部。一起洗净。
3.锅里加水烧开，放入少量盐，放入西兰花，木耳焯过。
4.锅里重新加入原味排骨汤。1653
5.排骨汤烧沸，加西兰花，木耳，火腿肠。继续烧沸。
6.烧沸片刻，西兰花，木耳断生回。放入剥壳切块的皮蛋。再次烧沸。
7.关火，调味，出锅。
小贴答士
西兰花放在淘米水浸泡半小时。容易清洗干净。
2. 上汤皮蛋西兰花怎么做
上汤皮蛋西兰花
材料：
西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个
做法：
步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。
步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内
食材一同拌匀煮滚。
步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
西兰花营养分析：
1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
3. 西兰花炒火腿肠的做法步骤图,怎么做好吃
主料
新兰花
200g
火腿肠
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
葱姜蒜
适量
十三香
适量
淀粉
适量
海鲜酱油
适量
白糖
适量
步骤
1.西兰花掰成小朵，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分；
2.火腿肠切片备用；
3.胡萝卜去皮洗净切片备用；
4.炒锅加入适量油，加入葱、姜、蒜、十三香爆出香味，加入胡萝卜翻炒，加入西兰花爆炒2分钟；
5.加入火腿肠爆炒一分钟；
6.加入盐、海鲜酱油、白糖调味，勾薄芡出锅装盘。
4. 上汤皮蛋西兰花 怎么做
烹制材料
（三人份）
材料：西兰花（326克）、皮蛋（2只）、浓汤宝（1小盒）、红萝卜（1/3根）、姜（2片）、蒜（3瓣）
调料：油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、盐（1/5汤匙）、料酒（1汤匙）、香油（1/3汤匙）
做法：
1 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水。
2 皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝。
3 烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
4 放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾。
5 倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。
厨神贴士
1、西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
2、姜蒜片应以小火煎至呈金黄色，再注入清水烹煮。
3、应选鸡汤味的浓汤宝做成浓汤，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
4、挑选西兰花时，手感越重的西兰花，质量就越好，不过要避免其花球过硬，否则会较老。
5. 皮蛋烧西兰花的做法,皮蛋烧西兰花怎么做好吃
食材
主料
木耳
3朵
蒜
2颗
胡萝卜
30g
西兰花
400g
皮蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
酱油
适量
步骤
1.木耳泡发后去蒂头切丝
2.西兰花切成小朵
3.西兰花梗去皮
4.切片
5.胡萝卜去皮切片
6.蒜切末
7.皮蛋去壳后切小块
8.热锅冷油爆香蒜末
9.放入西兰花梗，胡萝卜片，皮蛋块，水翻炒
10.加入西兰花，酱油，盐，鸡粉翻炒均匀即可