1. 香辣锥螺的做法步骤图,香辣锥螺怎么做好吃
螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒（加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸）快速翻炒螺丝几下。
然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。哈哈，大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了，有人会说这样烧的时间太长螺丝肉都老了，但是如果没有煮熟吃，那寄生虫等等的细菌没有杀死怎么办，还是健康更重要些啊！！其实吃的时候还可以的，关键是吃的时候光觉得美味了，也没觉得肉老。
2. 美美厨房之香辣锥螺怎么做好吃又简单,做法图解分享
香辣锥螺的做法 材料集合图： 1.用钳子将锥螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个锥螺长度的1/4。
这样处理有两个好处，一是便于锥螺的入味，二是吃锥螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把锥螺的肉吸出来 2.掰掉尖部的锥螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动锥螺，这样清洗的更干净 3.洋葱切丝，葱蒜分别切末 4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。
中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油 5.控净水的锥螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动锥螺，使酱汁均匀的裹在锥螺上。锥螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水 6.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可 。
3. 麻辣锥螺怎么做如何做好吃
主料钉螺1000g 红油豆瓣酱50g麻辣底料100g 鲜藤椒20g辣椒干50g 菜籽油100g生姜1块 大蒜2个开水750g 白胡椒粉1g料酒50g 白糖50g盐10g 老抽5ML鸡粉5g 蚝油50g麻辣锥螺的做法步骤麻辣锥螺的做法图解11. 锥螺洗净备用麻辣锥螺的做法图解22. 生姜，大蒜剁碎，其他过磅备用麻辣锥螺的做法图解33. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒，生姜，辣椒干爆香，红油豆瓣酱炒出红油麻辣锥螺的做法图解44. 给一斤半开水，依次给老抽，白胡椒粉，蚝油，麻辣底料，煮10分钟。
麻辣锥螺的做法图解55. 依次加入盐，鸡粉，糖，料酒，锥螺，煮5分钟。麻辣锥螺的做法图解66. 给蒜蓉炒匀关火出锅。
4. 香辣锥螺的做法,香辣锥螺怎么做好吃,矢量
食材
主料
锥螺
700g
青椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜头
适量
葱
适量
步骤
1.锥螺剪去尾部并洗净。
2.葱姜蒜切细，青椒切碎。
3.热油炒香姜蒜，葱头。
4.倒入锥螺大火翻炒，约五分钟。
5.淋入生抽，料酒，盐，适量的水炒匀。
6.盖上盖焖煮至入味。
7.开盖加入青椒碎翻炒。
8.炒至辣味出来，约二分钟，然后加入葱花炒匀即可。
9.装盘上菜了！
小贴士
盖上盖焖煮至入味就可以了，约五分钟。
5. 香辣锥螺怎么做
【主料】：钉螺
【辅料】：辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒
【做法】：
1.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。
2.掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净。
3.洋葱切丝，葱蒜分别切末。
4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。
5.控净水的钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上。钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水。
6.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。
【小贴士】：
1.烹饪前，最好是将钉螺的尖部去掉，这样便于入味，且吃的时候只要稍稍用力吸吮就能将钉螺肉吃到嘴里，很方便。不过，也可以直接入锅炒至，等吃的时候在去掉尖部，或者借助牙签将钉螺肉取出。所以，去不去掉钉螺的尖部，您随意。
2.这个做法适合很多小海鲜，可以将钉螺换成海丁、花蛤、黄蚬子或者蛏子等。
3.这里用的是李锦记的四川风味麻辣酱。可以根据自己的口味换成其他的辣酱，比如蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱、豆豉辣酱等。如果实在不能吃辣，用甜面酱和豆瓣酱也可以的。
6. 麻辣锥螺怎么做如何做好吃
主料
钉螺1000g 红油豆瓣酱50g
麻辣底料100g 鲜藤椒20g
辣椒干50g 菜籽油100g
生姜1块 大蒜2个
开水750g 白胡椒粉1g
料酒50g 白糖50g
盐10g 老抽5ML
鸡粉5g 蚝油50g
麻辣锥螺的做法步骤
麻辣锥螺的做法图解11. 锥螺洗净备用
麻辣锥螺的做法图解22. 生姜，大蒜剁碎，其他过磅备用
麻辣锥螺的做法图解33. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒，生姜，辣椒干爆香，红油豆瓣酱炒出红油
麻辣锥螺的做法图解44. 给一斤半开水，依次给老抽，白胡椒粉，蚝油，麻辣底料，煮10分钟。
麻辣锥螺的做法图解55. 依次加入盐，鸡粉，糖，料酒，锥螺，煮5分钟。
麻辣锥螺的做法图解66. 给蒜蓉炒匀关火出锅
7. 辣炒锥螺怎么做
原料：锥螺、辣椒、葱姜、盐、油、白酒等
做法：
1、锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次
2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用
3、锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒
4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅
小贴士：
1、锥螺我洗了好多次，泥沙还是很多的，边清洗边挑选，有的里面是空的就挑出来，怎样分辨（有的锥螺表面有个小洞，一般就是空了，估计被什么东西吃掉了，只剩个空壳）
2、加入少许盐调味，加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒
8. 辣炒锥螺怎么做好吃,辣炒锥螺的家常做法
辣炒锥螺的做法1.锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次2.辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用3.锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒4.加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅烹饪技巧1、锥螺我洗了好多次，泥沙还是很多的，边清洗边挑选，有的里面是空的就挑出来，怎样分辨（有的锥螺表面有个小洞，一般就是空了，估计被什么东西吃掉了，只剩个空壳）。
2、加入少许盐调味，加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒。3、其实这东西很好熟，但我还是多炒了一会，口感和安全，我选择后者。
9. 锥螺的香辣辣炒锥螺
主料：
锥螺：
600克
调料：
色拉油：适量；食盐：半小勺；干辣椒：适量；白酒：半小勺
做法：
1、锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次
2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用
3、锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒
4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅
烹饪小技巧：
1、锥螺我洗了好多次，泥沙还是很多的，边清洗边挑选，有的里面是空的就挑出来，怎样分辨（有的锥螺表面有个小洞，一般就是空了，估计被什么东西吃掉了，只剩个空壳）。
2、加入少许盐调味，加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒。
3、其实这东西很好熟，但我还是多炒了一会，口感和安全，我选择后者。