菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
原料:豆腐500克，猪肉小方丁50克，海米10克，火腿末5克，冬笋小方丁25克，鲜汤250克，水淀粉15克，猪油50克，酱油15克，麻油10克，料酒、味精、白糖、葱姜蒜末、香菜末各适量。
1)把豆腐洗净，上屉蒸约15分钟，取出挤出水分，切成1.75厘米见方的丁。
2)炒锅放火上，用旺火烧热，放油、葱姜蒜末炝锅，炒出香味时，放肉丁、冬笋丁同炒一下，加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，汤沸时，移小火上煨烯至汤汁减为一半时，用水淀粉勾芡，淋麻油，盛人盘中，撒上火腿末、香菜末即成。
特点:味成甜，汁浓醇，质鲜嫩。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐的吃法
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]