1. 虾火锅怎么做好吃
虾火锅怎么做好吃
主料
新鲜大虾950g 玉米五段
薯条100g 青瓜八段
辅料
蒜瓣12个 干辣椒少许
郫县豆瓣40g 剁椒半勺
花椒少许 麻油2ml
白芝麻一勺 盐4g
姜蒜少许
虾吃虾涮虾火锅的做法步骤
1. 将新鲜大虾开背（从头剪开至尾部）后取出虾线，挤出虾脑。
将处理好的大虾洗净后控水。
2. 油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。
3. 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
4. 加入高汤煮沸后，加入玉米，薯条，青瓜，盐，鸡精，调味。
5. 加入炸好的大虾，撒上白芝麻出锅。
2. 虾锅怎么做好吃
香辣虾锅的做法1.虾洗净剪去虾枪，开背去掉虾线2.红薯去外皮洗净备用3.黄瓜洗净备用，准备面筋香辣虾锅Ov.jpg4.金针菇剪掉根部洗净备用5.大蒜剥去外衣备用6.准备好火锅底料、玖顺生姜汁和各种香料（八角、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒和肉蔻）香辣虾锅cW.jpg7.黄瓜和红薯切长条8.大蒜拍扁、面筋手撕成块香辣虾锅hZ.jpg9.炒锅放入食用油10.中火烧至油温热，下去一块东西能翻滚即可11.下入全部薯条油炸12.将薯条炸成外皮酥脆香辣虾锅Yf.jpg13.薯条捞出看起来金黄色即可，捞出沥油14.将虾放入油锅里炸至外皮酥脆，出锅沥油香辣虾锅Io.jpg15.炒锅放油，放入香料炸香16.将大蒜放入锅中炸香17.将火锅底料放入锅中，炒散出红油，放入面筋块香辣虾锅eI.jpg18.放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入味19.放入炸好的大虾翻炒20.放入金针菇翻炒21.加入适量的水煮，水量不限，因为最后要用这个汤汁涮菜香辣虾锅Sr.jpg22.水煮开让汤汁滋润锅内食材入味23.放入薯条和黄瓜条24.翻炒一下，即可关火25.选几种自己喜欢的蘸酱调配在一起做蘸料香辣虾锅sp.jpg食用方法1、涮锅选用蔬菜，以时令菜为主，以各家喜好自行搭配，另外，粉类食物，丸子类都可以用来做e79fa5e98193e58685e5aeb931333337393633涮菜2、开始吃的时候，不用开火，等锅内食材吃完，另外加入高汤或者清水煮开可以涮菜，蘸上自己喜欢的蘸料吃。
3. 想吃虾火锅 想做虾火锅
香辣虾火锅做法：
(1)虾洗净，去须，背部开刀去虾线。
(2)锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
鱼虾蟹火锅
用料： 鲜活鱼1条 鲜活虾 鲜活蟹 贝壳类 白萝卜 鲜菇 金针菇等 炸支竹 青菜 葱 姜 盐 米酒 胡椒粉
做法 ：
1、鲜鱼宰杀处理干净，大闸蟹用小刷子仔细刷洗干净，虾剪去虾须后清洗干净。白萝卜去皮切块，鲜菇、青菜洗净，葱切段、姜切片
2、取一锅加适量水将白萝卜煮熟，做火锅在汤底加些白萝卜会更加鲜甜美味。还能有助消食
3、将鱼均匀抹上少许盐，稍腌一下，再抹上一层干生粉。
4、锅内加适量油烧热后，将鱼入锅两面煎至金黄，把白萝卜连带煮的水，与蟹、姜片一起入锅，溅少许米酒，盖上盖子煮至汤呈奶白色，再将虾放入煮开后，放葱段，加适量盐、胡椒粉调味，装入盆中端上桌。
5、准备好电磁炉，热气腾腾、鲜香无比的火锅大餐就要开始了。把菇类放入汤中，煮开后，先喝上一碗浓浓的鲜汤，美得无法形容，鱼、虾、蟹肉鲜味美，要细细品尝，白萝卜本来就很甜，吸足了三样食材之精华，非常好吃，最后放入炸支竹、青菜，清而不腻，吃的非常过瘾
4. 虾一锅虾火锅怎么做好吃
是干锅香辣虾么 如果在家做 可以去超市买一瓶香辣酱和老干妈豆豉 把虾从背部用刀片开 去虾线 洗净 加葱 姜 蒜 盐 鸡精 料酒 腌30分钟 然后把虾用油炸了 用些姜蒜把香辣酱和老干妈炒香放些圆葱丝再放炸好的虾放些香菜 出锅吃完虾可添汤涮菜肉 ！简单的给你说下吧 不详细的说了。
首先虾去头尾，用葱姜水腌下，下沸水至再次水沸即捞起备用。炒制佐料：辣椒，花椒，草果，八角，香叶，桂皮，蒜，姜等炒香，后下小葱段，之后倒入高汤或者水煮开，然后下点辅料（比如芹菜什么的）一起煮，辅料熟了下虾混煮至水收的差不读即起，注意之前炒佐料的油要多，后面加的水不要太多。
要颜色好的话辣椒要多，要可以洒红油提色。
5. 虾火锅的做法
沙茶海鲜涮肉的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
工艺：火锅沙茶海鲜涮肉的制作材料： 主料：活大龙虾1只（约重1500克），原壳鲜鲍12枚，原壳小海蚌200克，原壳鲜竹蛏200克，鲜响螺肉150克，鲜三文鱼肉150克，水发趸皮150克。
辅料：生菜叶150克，木耳菜150克，豌豆苗150克，空心菜150克，鲜口蘑15 克，青蒜150克，鲜红尖椒丝50克，香菜叶20克。（备"干冰"50克）
调料：沙茶酱200克，芝麻酱75克，红油辣椒15克，白糖30克，精盐7克，味精5克，熟鸡油100克，顶汤1050克。沙茶海鲜涮肉的特色： 沙茶香浓，鲜咸微辣，略带回甜，汤色褐黄。教您沙茶海鲜涮肉怎么做，如何做沙茶海鲜涮肉才好吃 1.将龙虾洗净外壳，拧下头，用刀斩下尾，虾身用刀从背部劈开，取出虾肉（腹甲相连），将身甲去小鳍，刷洗干净。将龙虾头码入木制"龙虾船"头，顶着围杆，虾尾码在船尾，虾身甲扣置在船甲板上。将虾肉按肉纹改成虾肉瓣，将每瓣肉用刀片开成大薄片儿，依次码在身甲上，将小鱼网中央挂在围杆上，渔网四周浮漂围在虾身上，使渔网罩住虾肉。将鲍鱼肉起出，去杂，用苏打水刷尽肉皮上黑膜，洗净，放入刷洗干净的原壳中，码入盘内。将原壳鲜竹蛏、海蚌刷净外壳，分码入盘。将螺肉用刀片大薄片，将三文鱼肉、水发趸皮改成6厘米长、3厘米宽的片，分别码入盘内。在每盘原料上撒上香菜叶。将生菜叶、白菜心、豌豆苗、空心菜、鲜口蘑择洗干净，沥尽水分入盘中，青蒜斜切成5厘米的段码入盘中，围上鲜红尖椒丝。2.将沙茶酱、芝麻酱、红油辣椒、白糖、精盐、味精、熟鸡油调匀分成两碗，其中一碗内调入顶汤50克，分盛入10个小碟内。另一碗与顶汤入锅烧开出香味，用细箅分别滤入单食用的10个酒精炉锅内，盖好盖。3.将备好的干冰从冰柜密封小桶中取出，下入龙虾船甲板下。将龙虾船上桌放在中央，六菜碟围在周围。海鲜原料碟架在每两盘的空隙间。将桌上10只单食酒精炉点燃，架上炉锅，锅内汤烧开，沙茶酱料碟放在一边，边涮边食，食时可蘸沙茶酱调料佐之。桌上有白气从船内冒出，雾气缭绕，若入仙境。
.附方.
主料
活皇帝蟹1只（约重1000克，如无皇帝蟹，可改用象拔蚌），活基围虾200克，原壳鲜蚝200克，原壳沙蛤200克，鲜银鱼150克，白鳝片150克，油发鱼肚150克（可根据需要，改用鲜墨鱼肉片、鲳鱼肉片等海鲜原料）。
注：沙茶涮肉与咖喱涮肉、麻辣涮肉在运用中，在原料上可相互借鉴。
6. 怎么做虾锅怎么做好吃,在家怎么做虾锅的家常做法
麻辣虾锅
原料：
带头大虾1磅，配菜（我用了菜花，藕片，鱼丸，甜不辣，杏鲍菇，口蘑，黄瓜），香菜，火锅料，豆瓣，米酒，生抽，花椒，辣椒，糖，葱姜，香叶
做法：
1. 大虾洗净控干，去须，尖刺头，虾线，背部开刀；其他配菜处理切好
2. 菜花加点油，盐，辣椒粉，花椒粉，350F烤15分钟；藕片两边煎一下到微黄
3. 大虾放入一点面粉，盐抓抓；锅里放多点油，放入一把花椒，一把辣椒，两片香叶
4. 放入大虾，把虾油炸出来，待虾和油都变红油亮把虾盛出
5. 锅里剩下的虾油下入葱姜段，一大勺火锅料，一大勺豆瓣，一大勺米酒，炒香
6. 下入配菜，炒均匀，放入一勺白糖，一点点生抽调色
7. 放入煎好的藕片，菜花，大虾，炒匀
8. 加入一把香菜，一把芝麻，盐，淋点香油出锅
小贴士：
不易快熟的菜，如菜花和藕片要提前处理一下；大虾加点面粉可以更好的上味，一点就可以，太多虾油会有很多渣，容易糊；虾要有头，一定要炒出红虾油，这样才能让整个锅都有虾香；开始的油要稍微多一点点
7. 火锅里放虾怎么做好吃
鲜虾火锅步骤1
鲜虾火锅的做法大全
葱洗干净切段，姜洗干净切片
步骤2
鲜虾火锅的做法图解
葱姜放入锅中，放入浓汤宝
步骤3
锅中再添加适量水，放在电磁炉上，添加鲜虾煮沸
步骤4
将涮料择洗干净
步骤5
将涮料回刀，汤底煮鲜后开始涮料，享用
鲜虾火锅成品图
烹饪技巧
煮一会儿涮料后，再添加一块浓汤宝，保持味道的鲜美
涮料搭配，依据个人偏爱
8. 虾火锅怎样在家做
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱：50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
制作过程：
(1)明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
(2)锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
(1)制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
(2)选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
(3)选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
(4)明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
(5)熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。