1. 酱汁鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
酱焖鲅鱼
食材明细
小鲅鱼3条
郫县豆瓣酱适量
干辣椒5个
姜5片
蒜瓣3个
小香葱适量
盐适量
醋适量
料酒适量
老抽适量
白胡椒粉适量
酱香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
酱焖鲅鱼的做法步骤
1
鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。
2
鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。
3
锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。
4
煎到两面成金黄色出锅。
5
锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。
6
倒入一碗的水。
7
再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量
8
盖上盖，焖10分钟。PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。
9
最后汁收的差不多时倒入醋调味。
10
出锅，撒上些小香葱装饰。
2. 酱炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细
鲤鱼一条
油菜几棵
土豆粉一包
豆腐皮适量
鹌鹑蛋几个
小葱几复根
生姜一块
大蒜几瓣
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
黄豆酱适量
高汤制适量
难度初级
时间1小时
口味咸鲜
工艺炖
做法步骤
1. 将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用
2. 生姜切片，大蒜拍散bai，小葱打结备用
3. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用
4.土豆粉一包，洗净煮5成熟，备用，最爱吃土豆粉
5.油菜择去老筋，洗净焯水备用
6.豆腐皮用清水泡开，焯水备用
7.炒锅中du加油烧热，下生姜大蒜爆香，加入一大勺黄豆酱翻炒，加适量耗油、酱油、料酒、高汤
8.汤开后下腌好的鱼和葱结，也可以在上一步中将鱼微煎再加高汤，没有的话加清水也zhi可以，不过味道不如高汤鲜香
9.土豆粉、豆腐皮放入砂锅底，将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中，开小火慢dao炖30分钟，将油菜和鹌鹑蛋放入即可
10.如果口味重，可以适当再加些盐调味
3. 酱烧青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
青鱼1000克
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
花椒大料适量
豆瓣酱适量
白砂糖适量
醋适量
料酒适量
酱油适量
西红柿适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
豆瓣酱2勺，用水调一下。
2
青鱼清洗干净
3
葱姜蒜、西红柿切好
4
油锅中放入花椒大料爆香
5
放入青鱼两面煎一下
6
放入葱姜蒜、糖、醋、料酒和调好的豆瓣酱
7
将入适量的水、西红柿、盐，盖上盖炖。
8
好了，装盘
4. 酱汁鱼的做法,酱汁鱼怎么做好吃,酱汁鱼的家常做法
酱焖鲫鱼
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱
原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
5. 酱汁浇鱼怎么做好吃,酱汁浇鱼的家常做法
新鲜的小黄鱼肉质细嫩鲜美，蒸熟后浇上酱汁，味道很鲜美！
食材
主料
小黄鱼
2条
辅料
植物油
20克
香菜
3根
酱油
1勺
醋
1勺
蒜
2粒
盐
3克
姜
2片
白糖
3克
步骤
1.新鲜的小黄鱼清理好内脏，洗干净。
2.姜蒜切好。
3.香菜洗干净后切成小段。
4.鱼身及肚子里都撒好盐和姜蒜片，上锅蒸十二分钟。
5.蒸熟的鱼眼发白凸起。
6.酱油醋和白糖调拌匀。
7.锅里倒入适量油，加入酱汁一起烧开。
8.烧好的酱汁浇在蒸熟的鱼身上，美味就做好啦！
6. 酱香鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
草鱼400克，葱白一节，干红椒8个，姜片5片，高汤适量，调味料：盐，葱粉，姜粉，料酒，淀粉，酱油，鸡精，糖
做法
1 草鱼去头去骨 ，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片
2 鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味
3 锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油
4 炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块
5 加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火
7. 糖醋干鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
糖醋鱼的做法
1.
准备好原材料
2.
鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋
3.
将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右
4.
加入适量盐和料酒腌制半小时
5.
生姜、大蒜瓣、大葱切成末
6.
适量淀粉加入适量水，调成糊状
7.
将鱼挂糊
8.
锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘
9.
锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀
10.
将糖醋汁淋入即可
8. 酱青鱼的做法,酱青鱼怎么做好吃,酱青鱼的家常做法
用料 青鱼，土豆，五花肉 农家酱，料酒，八角 香叶，胡椒粉，糖 葱姜蒜，干红椒，各适量 酱炖青鱼的做法 把青鱼收拾干净切段，五花肉切片，土豆切条，姜蒜干葱切片，干红椒切段待用锅内加入清水，大火烧开，加一勺料酒，加几片姜片，下入鱼段用开水焯烫一下，捞出沥干水份待用另起锅放入少许油，下入五花肉片，煎至吐油加入八角，香叶，干红椒段，葱姜蒜片炒出香味，烹入料酒，放入农家大酱，炒出酱香味时，放入热水加入土豆条，鱼段，白糖，胡椒粉适量，盖上锅盖大火烧开，转入慢火炖10分钟左右，出锅装盘，撒上香菜末即可酱炖青鱼，享用吧小贴士1.因为深海层鱼，脂肪含量低，所以放了几片五花猪肉1.焯烫鱼段时，放入料酒，姜片，能去出一些鱼腥味，做出来的，酱炖青鱼，没有鱼腥味，口感好。