1. 自制十寸榴莲戚风蛋糕怎么做好吃又简单
自制十寸榴莲戚风蛋糕食材低筋面粉200g细砂糖120g油100g柠檬汁10滴盐一小撮制作时间：用餐人数：步骤1，材料准备，蛋白蛋黄分离好，盆子无油无水。
（我bai是将奶，油，蛋黄一起放了哈）2，榴莲用勺子压成糊糊待用3，蛋黄糊搅拌均匀后加入du榴莲果泥搅匀，在加入过筛的低zhi筋面粉，搅匀，这一步不能太过，否则面糊一旦搅拌出筋了，就直接影响戚风的成品质量及口感。4，蛋清内加入柠檬汁，盐，搅拌起鱼眼泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续搅拌至细腻再加入三分之一的砂糖，搅拌至稍有型后加入最后的三分之一砂糖，直至搅拌成干性发泡，看图。
搅拌头的蛋白是这样子的。5，去三分之一的蛋白霜dao放入榴莲面糊内，用翻拌画十字的手法，拌匀再倒入进那剩下的三分之二的蛋白霜内，继续用翻拌的手法，快速搅匀，倒入十寸活底模内。
6，轻震，振出大气泡后，放入烤箱150℃，烤版65分钟即可。（烤箱要提前预热）7，烤约半小时的模样8，出炉后，从离桌面20公分高的地方轻摔下，权振出热气，再倒扣放凉。
9，放凉了，这是正面10，切开，还可以看到榴莲果肉，咬下去满口的榴莲香，好吃~好吃。
2. 蛋糕的做法,十寸榴莲戚风蛋糕怎么做好吃
食材 主料低筋面粉 200g细砂糖 120g油 100g辅料柠檬汁 10滴盐 一小撮步骤 1.材料准备，蛋白蛋黄分离好，盆子无油无水。
（我是将奶，油，蛋黄一起放了哈） 2.榴莲用勺子压成糊糊待用 3.蛋黄糊搅拌均匀后加入榴莲果泥搅匀，在加入过筛的低筋面粉，搅匀，这一步不能太过，否则面糊一旦搅拌出筋了，就直接影响戚风的成品质量及口感。 4.蛋清内加入柠檬汁，盐，搅拌起鱼眼泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续搅拌至细腻再加入三分之一的砂糖，搅拌至稍有型后加入最后的三分之一砂糖，直至搅拌成干性发泡，看图。
搅拌头的蛋白是这样子的。 5.去三分之一的蛋白霜放入榴莲面糊内，用翻拌画十字的手法，拌匀再倒入进那剩下的三分之二的蛋白霜内，继续用翻拌的手法，快速搅匀，倒入十寸活底模内。
6.轻震，振出大气泡后，放入烤箱150℃，烤65分钟即可。（烤箱要提前预热） 7.烤约半小时的模样 8.出炉后，从离桌面20公分高的地方轻摔下，振出热气，再倒扣放凉。
9.放凉了，这是正面 10.切开，还可以看到榴莲果肉，咬下去满口的榴莲香，好吃~好吃。
3. 榴莲千层蛋糕的做法 君之的有吗
材料
250g 奶油 ， 7 蛋黄 ， 3 蛋白 ， 1tsp ovalette蛋糕乳化剂 ， 200g 幼糖，
300g 面粉 ， 1/2tsp 苏打粉 ， 200g 榴莲肉
做法
1. 榴莲肉搅烂机，苏打粉和面粉过筛
2. 奶油 + 幼糖（我用160g）= 打蛋器打一打
3. 加入蛋黄、蛋白、ovalette蛋糕乳化剂、榴莲、苏打粉和面粉
4. 烘盘底铺上烘焙纸，倒入面糊，盖上铝箔
5. 中火蒸40-50分钟
喜欢榴莲味可以放多点榴莲肉
4. 求榴莲蛋糕的做法,上次吃了11°C鲜锋的榴莲蛋糕,好像学会自己做
榴莲蛋糕的做法
主料
低筋面粉 （100克）
鸡蛋 （6个）
榴莲肉 （200克）
辅料
牛奶 （60克）
糖 （60 克 30 克）
厨具
搅拌机、电烤箱
分类
戚风蛋糕 烘焙 甜味 烤 三刻钟 普通难度
将榴莲肉中的果核去除掉；
再用搅拌器搅打成泥；
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中， 其中蛋白容器要保证无水无油；
将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀；
将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀；
加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；
再加入面粉；
充分搅拌均匀备用；
将蛋清打起搅拌大泡开始后分两， 三次加入另外60克糖， 搅拌均匀；
在打发好的蛋清中加入几滴白醋， 再打发一下；
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀；
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中；
将它们搅拌均匀；
倒入所需要的模具中七，八分满， 放如烤箱前先振动两下：
同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；
放入预热好180度烤箱中， 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。
趁着蛋糕微热时脱模即可
5. 榴莲蛋糕怎么做
主料榴莲肉700g鸡蛋2个低筋面粉150g牛奶500g黄油30g砂糖30g淡奶油500g细砂糖60g辅料油适量盐适量步骤1.鸡蛋两个2.加入30g砂糖打散至糖融化3.加入纯牛奶搅拌均匀4.加入纯牛奶搅拌均匀5.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒6.加入黄油7.过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟8.平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡差不多就好了，配方可以做10个左右的蛋皮。
9.榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥10.淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀11.然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以了。
6. 在家做榴莲蛋糕怎么做
鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀加入温热的牛奶搅拌均匀加入溶化的黄油搅拌均匀再分次筛入低筋粉搅拌均匀调好的糊过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼蛋饼鼓泡有点微微上色就可以起锅取出再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）榴莲肉用打蛋器搅打碎淡奶油加细砂糖打发打碎的榴莲肉加到打发的淡奶油里一起拌均匀取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅再馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更。
7. 榴莲蛋糕应该怎么做才好吃
用料主料低筋面粉300克泡打粉4克鸡蛋5个香草精少许糖150克油100克牛奶45克辅料黄油460克糖粉50克奶油80克榴莲肉80克榴莲蛋糕的做法1.材料汇总：2个6寸圆模具蛋糕体：低筋面粉300g，泡打粉4g，鸡蛋5个，香草精少许 糖150g 油100g 牛奶45g 175度烘烤30分钟蛋糕顶酱：黄油460g 糖粉50g 奶油80g 榴莲肉80g内部榴莲果肉适量首先制作蛋糕体：请注意：此蛋糕体比较结实，适合之后做榴莲造型并且承受奶油重量.蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况，就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.1.将鸡蛋打入干净的无油无水的盆中.2.加入蛋糕体所需的所有砂糖.3.用打蛋器打发全蛋，全蛋打发可能需要15分钟左右.如果打发不理想，可将鸡蛋坐在40度左右温水中.4.直到表面有清晰纹路，提起打蛋器落下的纹路坚持一分钟左右。
2.1.加入油以及一滴香草精2.此时可以用打蛋器打匀3.面粉和泡打粉混合，筛入盆中，此时改为刮刀，采用不消泡翻拌手势将面糊拌匀。这款蛋糕没有海绵蛋糕对面糊不消泡要求那么高，不过也不能划圈搅拌导致消泡太严重4.最后加入牛奶，将面糊翻拌，直至光滑无颗粒的状态3.1.另取少许油，用刷子均匀的刷在6寸圆模的内部2.均匀的筛入少许面粉，使面粉均匀粘在圆模内部3.倾斜圆模在桌子上轻轻磕掉多余的面粉4.面粉均匀粘在模具内侧，圆模就处理好了4.将面糊倒入2个圆模具中，轻轻敲底震出气泡5.放入烤箱，175度烘烤30分钟，直至插入牙签拔出没有残留物，扎入牙签时候也没有沙沙声音就烤好了.取出后凉至不烫手，就可以直接脱模了，脱模后晾凉备用TIPS：蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况，就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.更换其它蛋糕体也是可以的，但是不能用太过于柔软的戚风蛋糕，削榴莲形状的时候会很难操作成功6.下面制作榴莲味蛋糕顶酱：将黄油软化至室温，可以轻松捅入一指状态7.黄油软化后加入糖粉8.打发至发白9.加入鲜奶油，搅打均匀。
如果融合的不好，就放入微波炉微波几秒10.从榴莲中扒出榴莲肉放入碗中11.用食物料理机将榴莲肉打碎12.打碎的榴莲肉放入奶油酱中13.使用打蛋器搅拌均匀即可.榴莲奶油酱就做好了14.下面开始组合蛋糕：首先将其中一个6寸的蛋糕如图切开，只取凸起的蛋糕部分，其余的不用15.切下来的凸起蛋糕体倒扣，和另外一个6寸蛋糕如图中方式组合.如果下侧蛋糕体过于凸出，可以进行修整，将下面的蛋糕体切平一些，能够立在平面上16.此时将上侧的6寸蛋糕也从中间切开. 这样我们就得到了上中下三片蛋糕17.将中片蛋糕用模具挖一个小孔，用来填新鲜的榴莲肉18.在最下侧的蛋糕体上抹上一层榴莲奶油酱19.将中层蛋糕体放在上面20.在孔洞中填入适量的新鲜榴莲肉21.随后上面也抹上一层榴莲奶油酱22.最后将最上层的蛋糕覆盖上23.用刀子将蛋糕削成榴莲的样子，利用蛋糕本身的凸起来削成高低起伏，尽量接近真榴莲。一般榴莲是五瓣，但是仿真蛋糕一般作成四瓣比较容易操作24.将其余的榴莲奶油酱加入食用色素调为黄绿色，不要过于深，最后还有用喷枪上色的步骤，会加深颜色25.整个蛋糕体表面都涂上榴莲奶油酱26.把其余的酱全部装入圆形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。
注意大小起伏，以及排列不要过于整齐，这样才更接近榴莲27.整个榴莲蛋糕表面裱花完毕，已经很像榴莲了28.使用食用色素喷枪将蛋糕表面上色，这样颜色就更接近榴莲，真真可以以假乱真。榴莲把可以用巧克力或者翻糖制作，插上后更显逼真。
8. 重口味榴莲蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个（柴鸡蛋）
细砂糖 20g
牛奶 250g
淡奶油 20g
黄油 20g
低筋面粉 120g
柠檬汁 2、3滴
榴莲 一大块
重口味榴莲蛋糕的做法
四个柴鸡蛋打散在搅拌盘里。如果是普通鸡蛋3个就可以。柴鸡蛋颜色会更好看。
滴入2、3滴柠檬汁
倒入细砂糖，搅拌
倒入牛奶，搅拌
倒入奶油，搅拌
倒入黄油，继续搅拌
筛入面粉，搅拌
搅拌好的面糊，反复过滤3、4遍。
过滤好的面糊很细腻
将不粘锅放在小火上，旁边准备一块比较湿的抹布。是用来给不粘锅降温的。
看到起大泡就是熟了。
将平底锅放在湿抹布上降温。然后轻轻取出面皮。
将每一片面皮之间隔一张油纸。这步竟然忘记照相了
等面皮完全凉了以后，一张面皮抹一层榴莲，最后就是榴莲蛋糕了。喜欢吃奶油的亲，可以在这步的时候外围用奶油围边，中间放榴莲。也很好吃。
放入冰箱冷藏一会，会更好吃