1. 常见大烩菜的做法汇总,农家大烩菜怎么做
主料猪五花肉 豆腐海带 白菜辅料花生油适量 花椒适量姜片适量 葱适量大料适量 酱油适量盐适量 鲜汤适量味精适量 香油适量大烩菜的做法步骤1. 洗好所有的菜备用。
2. 五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用。3. 葱切丝，姜切片备用。
4. 炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色。5. 放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。
6. 翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮。 7. 大约5分钟，放味精、香油。
出锅即可。
2. 农家小烩菜,做法上是不是比大烩菜简单
教你做地道的山西大烩菜，家里人再也不去饭店了！山西大烩菜是农家菜谱的常见小吃。
大烩菜内容较为丰富，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。下雨天的饭桌上，除了火锅，还有咱山西的大烩菜是必不可少的。
想想都激动！小白菜 粉条 海带 豆腐 丸子 豆腐干 香菜 菠菜 土豆1、土豆去皮，切块2、豆腐切块3、锅中热油，把土豆放入，油炸至金黄色捞出即可（土豆一捞出香气逼人啊）4、切葱姜蒜备用5、锅中倒入少量油，放花椒、姜片、辣椒爆香（爆香后可以用笊篱捞出花椒粒等）6、放入葱姜蒜，加盐、十三香、倒入适量开水7、锅有点小，果断换大锅，直接倒入即可，再加点水，等待煮开。8、这个间断可以把小白菜洗净，切断。
8、待水开后直接倒入锅中。9、炸好的土豆也可以放入锅中了（土豆需要多煮一会哦）10、5分钟左右豆腐干和海带也可以下锅了。
11、加入盐，搅拌均匀12、切葱花，放入碗中，倒入盐、醋、酱油腌制一会13、锅中放入粉条，（这种的最后放就可以，很好煮熟的，如果是干粉要提前泡下哦）14、喜欢香油的话可以适量加点的哦15、把腌制好的葱花倒入锅中，喜欢吃香菜和菠菜的可以放入当然加点辣椒更加美味哦~。
3. 粉条大烩菜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料熟猪肉300克白菜500克粉条300克土豆500豆腐500克豆角300克辅料油适量盐适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量步骤猪肉白菜粉条大烩菜的做法步骤11.准备食材，白菜洗净掰片，土豆，豆腐，猪肉切块，豆角掰断，粉条洗净，葱姜蒜切段猪肉白菜粉条大烩菜的做法步骤22.锅中加油，下熟猪肉炒出油猪肉白菜粉条大烩菜的做法步骤33.加入葱姜蒜爆香猪肉白菜粉条大烩菜的做法步骤44.加入土豆，豆角炒一会儿。
猪肉白菜粉条大烩菜的做法步骤55.加入盐，老抽，炖肉汤或清水，盖上盖子煮开猪肉白菜粉条大烩菜的做法步骤66.白菜，粉条，豆腐铺在上面猪肉白菜粉条大烩菜的做法步骤77.加盖炖一会，到菜汤没到上边来猪肉白菜粉条大烩菜的做法步骤88.搅拌均匀各种菜，中火炖至土豆熟，菜汤汁浓稠猪肉白菜粉条大烩菜的做法步骤99.出锅。
4. 烩菜的做法,河南烩菜怎么做好吃,河南烩菜的家常做法
主料肉丸200克粉条（干）1把辅料白菜400克西红柿1个调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量料酒适量老抽适量番茄酱适量胡椒粉适量高汤适量香菜适量河南烩菜的做法1.准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）
；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。
3.放入葱、姜、蒜爆香。4.放入大白菜翻炒。
5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。
7.加入老抽，料酒，炒匀。8.注入高汤或水。
量以刚没过菜或稍多为好。9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。
大火烧开转小火炖至粉条软熟。10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。
我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）
11.盛入容器中，撒上香菜。12.炒锅坐油（油量要稍多。）
放入花椒炸至发黑。13.衬热浇到菜品上即可。
5. 烩菜的做法 烩菜怎么做好吃
？烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。
上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。
安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。
中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。
烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比，详细制作过程。
烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。
（锅开后最后放粉条）吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。