仔姜火锅做法

1. 美味洋火姜怎么做最好吃

主料

洋火姜 猪肉片

辅料

姜 干辣椒

蒜

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

美味洋火姜的做法步骤

1. 新鲜洋火姜半斤

2. 清水洗净

3. 把洋火姜从中间改刀小块

4. 蒜你狠和姜你军各少许，贵州原产干辣椒

5. 肉片

6. 先把干辣椒用油炒香，放入辅料和肉片煸炒

7. 肉片七成熟时，迅速放入洋火姜，炒三十秒就要关火，时间长了洋火姜的香味和口感就差多了

8. 大功告成，一盘美味无比的洋火姜出锅了

小贴士

洋火姜炒肉是我小时候的最爱，是云贵的特色美味，可惜帝都从来没见过。 这个季节还挺贵的，居然25元一斤了。 这次回家老妈专门给我买了四两炒肉片，一饱口福呀

2. 火锅仔姜鸭子的做法

食材

主料

鸭子

750g

辅料

油

适量

盐

适量

青条椒

100g

花椒

适量

味精

适量

鸡精

适量

酸辣椒

适量

嫩姜

50g

豆瓣

1勺

步骤

1.切好的青条椒、嫩姜丝

2.切好的鸭子

3.油下锅烧热

4.鸭子下锅

5.放豆瓣、盐

6.加适量水焖一会儿

7.下嫩姜丝

8.下青椒后，炒一会儿起锅

小贴士

如果鸭子是比较大的可以加水焖一会儿，小的可以不用焖，又是一个味道。

3. 仔鸡火锅怎么做

仔鸡火锅

调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。做法：

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、仔鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可

4. 姜子鸭的火锅配方底科和做法

一、仔姜鸭火锅的原材料：

鸭腿5个800克、米酒10克、味精10克 鸡精30克 胡椒5克 调料： 香油20克、盐5克、老抽10克、料酒10克 白料包：当归10克、党蔘10克、黄耆10克、川芎5克、良姜5克、枹杞5克、老姜10克 葱10克 香料包：花椒10克、八角5粒、香叶3片、桂皮2块、丁香10粒、草果4粒 小茴香30粒 白扣4粒 砂仁4粒

二、仔姜鸭火锅的制作过程：

1、将鸭腿洗净斩块，老姜洗净切片。

2、锅中放香油小火炒香姜片，捞出，放鸭块炒至变色，放姜片，倒入高压锅。在放入清水将炒好的鸭块及料包放入加盐、老抽、料酒， 味精10克 鸡精30克 胡椒5克调味，用中火压12分钟即可。

5. 有没有人知道“兔吧锅”的仔姜鲜锅兔的完整做法,要详细一点的

材料：鲜兔（切小块）、zhidao仔姜（切丝）、绿色青椒（圆筒）调料：料酒 老姜颗粒 盐 白糖 味精 鸡精 花椒面 豆粉做法：1、鲜兔放料酒 老姜颗粒 盐 味精 花椒面 豆粉码味，放置一会2、锅辣以后放油（稍多）烧热后，将码好味的兔子下锅，表面呈白色后捞起，使豆粉粘在肉上，吃起来鲜嫩3、将剩下的油烧开，放入豆瓣酱、泡生姜 泡海椒 颗粒、花椒颗回粒炒香，炒香一会放多很多的生姜丝再继续炒，炒一会后放水，不要太多，熬煮汤味，放入白糖提味、盐少许、鸡精、味精，煮汤时随时尝味，时间自己定，可以小火久一点4、起锅放入兔肉 很多青椒答，被汤水正好盖住为止，调好味后锅全开起来马上关火，保留兔肉的鲜嫩和青椒的清香。

6. 仔姜的吃法20种,仔姜怎么做好吃

主料：鸡翅250g

辅料：橄榄油适量，仔姜一个，香葱5g，大蒜片5片，小干辣椒适量，大料适量，小茴香适量，蜜汁烤肉腌料粉适量

做法

1、微波炉专用玻璃锅内保持干燥，如果有水用厨房用纸擦干净；

2、锅底倒入少许西班牙橄榄油；

3、码上仔姜片；

4、将鸡翅用葱、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉将鸡翅抓匀腌渍（不同品牌的调料根据说明书调制）腌制约2小时；

5、将腌渍好的鸡翅码放在锅内；

6、盖好锅盖，放入微波炉用中高火5-6分钟即熟。

7. 仔姜鲜锅兔怎么做

用料：兔肉1只、小米椒10个、郫县豆瓣3勺、泡椒2个、花椒30粒、青椒半斤、仔姜150g、淀粉适量、泡姜1个、藤椒1两、蒜5瓣、八角1个、山奈1块、白蔻3粒、干海椒5个、鸡蛋1个、料酒适量、白醋少许、盐适量、糖少许、食用油适量、老姜1块1、将青椒、红辣椒切粒，仔姜、泡姜切片，老姜一部分切片，一部分切末，蒜切瓣，小葱白切长段，葱青切葱花，泡椒切粒，干海椒剪成小段，新鲜藤椒洗去灰尘。

2、兔肉切成大拇指大小的肉丁，洗净沥干水份。放入3勺料酒、几滴白醋、5勺淀粉（喝汤的瓷勺）、1勺盐、葱段、姜片、蛋液，拌匀，多搅匀下，放置腌制1小时左右。

3、热锅油旺，关火等2分钟，等油温下降后开小火，将兔肉分量分次下锅过油，兔肉下锅后将肉迅速滑散。4、兔肉过油变白即刻沥油捞出备用。

5、将过完兔肉的油烧热，改小火，依次放入泡姜泡椒、老姜蒜瓣、花椒八角山奈白蔻，藤椒炒香，每种材料间隔一点时间，大概10秒左右，留出时间将香味炒出来，再加入豆瓣酱炒出红油，炒制2分钟，加入一部份小米辣粒一部份仔姜片，再炒香。6、加入大量开水，可以淹过兔肉的水量，如果没加够不要紧，下了兔肉可以添加。

放入干辣椒段，将底料小火熬制几分钟。7、放入之前过过油的兔肉，中火煮2分钟。

8、加入剩下的仔姜片，添加白醋几滴、糖少许、盐适量调味，1分钟后加小米辣。9、过1分钟加入青椒粒、藤椒。

10、再过2分钟（从放入兔肉总共7分钟），起锅，将葱花撒在上面即完成制作。