好吃的焖面做法大全

1. 美味焖面怎么做

美味焖面食材明细 面粉适量 鸡蛋两个 土豆三个 水适量 葱姜少许 芸豆一把 蘑菇适量 盐适量 味极鲜适量 鸡精适量 咸鲜口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 美味焖面的做法步骤 1 和面！，把面倒盆里，面的数量和家里人口比例要一致~~ 2 然后打上两个鸡蛋 3 注意：面以一定要和的很硬哦。

不然做出来的面不好吃。和好面就可以擀面啦~面擀得稍微薄一点 4 就是把擀好的面切成面条啦~很简单滴，折叠一下，然后切就可以了，但是：在切之前呢，要先把面饼上抹上些干面粉，要抹匀！！这样可以让切好的面条不粘结！ 5 哝~~这就是切好的面条啦~~怎么样~不错吧，（*^__^*） 嘻嘻…… 6 然后就是切菜啦~切一些葱姜和肉爆香用，然后是土豆、芸豆、蘑菇，根据自己的喜好可以多加点。

（注意：芸豆要切丝，这样容易熟，因为芸豆做不熟会有毒滴！！！）这一步其实也可以和前三步是同步滴，如果两个人做会更快哦，还不浪费时间 7 现在我们就可以往锅里倒油开始炒菜啦~葱姜爆锅，然后依次放入：肉、芸豆。这时！！注意要先把芸豆第一个放进去炒，要炒芸豆变色才可以放土豆和蘑菇哦！炒的时候记得放点盐！ 8 到差不多的时候，放进我刚切好的面条~把面蒙在菜上，嘻嘻！！然后添上热水！！放多少热水呢？要以刚没过面条为准！！ 9 先用大火煮，再用中火煨！煨呀煨，煨呀煨！一直煨到锅里的水几乎要干了，面就焖好啦！然后加几滴味极鲜、香油，撒上点鸡精。

再左右翻炒几下，让面和菜混合！ 。

2. 焖面的做法,焖面怎么做好吃,焖面的家常做法

主料 面条（生）500克土豆2个豆角300克辅料葱花儿少许蒜末少许老抽少许盐适量家常焖面的做法1. 把面粉和好，装塑料袋醒面2. 猪肉切条备用，要选肥一点的3. 土豆切条，豆角掰成小段4. 将葱花蒜末切碎5. 把猪油炒出来放入葱花儿蒜末，花椒面，炒出香味6. 将土豆豆角放入锅中到上老抽，炒到土豆上色7. 待土豆上色够加适量的水，盖上锅盖等十分钟8. 把面擀好切条9. 等锅开约五分钟将面放在豆角上10. 放入面盖上锅盖出大气换小火约十分钟，面多的话就多焖一会，揭开锅盖把面条用筷子分开11. 面分开后和土豆豆角拌在一起，就OK了。

3. 焖面怎么做才好吃图解

食材准备1、面： 提前和好面（饧1小时最好），比煮面条的各种饭店做出的简单焖面各种饭店做出的简单焖面而稍硬即可.（或买机器， 要细的那种）。

2、豆角： 洗好，掰成约1寸的小段（三口之家， 2斤左右即可）。3、猪肉： 切小薄片（多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦， 炒制时要稍多放油）。

4、葱丝、姜片、大料。5、半小碗开水（或凉开水、纯净水均可）+ 醋1小勺（根据个人喜好可多可少）+ 香油少许 + 蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁（可根据喜好可放可不放）。

制作步骤用稍深的铁锅烧热（热锅凉油），放一个大料，待油温烧热，放入肉，炒至变色放酱油、盐，炒出香味后（约半分钟）放葱丝、姜片，再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水，改小火擀面，擀至约1、2mm厚的大面片即可，将面摊开，在大面片上多撒些干面粉，再用擀面杖将大面片卷起，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开，形成了约10cm宽（擀面杖的直径）的面片，再切成短细面条就行成了。

焖面做法焖面做法3.这时再看已炒好菜的锅，改成中火，以保证有足够的蒸气（如水多可先倒出一部分，锅内留的水以刚不漫过豆角为宜）将二分之一的面均匀撒在菜上，盖盖焖2-3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，再放剩余面，再焖2-3分钟。最后将配好的半碗水（备料5中所示）浇在面上，再盖盖焖1、2分钟，（如水多可多焖一会儿，关火前锅内的水应只有1cm为最好）关火。

再盖盖焖1、2分钟。掀盖，拌匀即可吃了。

4. 焖面好吃的几个技巧家常做法大全

焖面的技巧如下：

1、面条尽量买细一点，薄一点的 然后放到蒸屉上蒸熟，蒸熟后最好抖抖，晾一下，弄散.

2、之后就是炒肉在放点豆角或者胡萝卜之类的，喜欢吃辣的可以炒之前加点红辣椒，肉和菜炒一会，往锅里多添点水，就是菜汤多一点，可以放点大料进去 然后等菜八分熟的时候 把多余的汤舀到碗里。

3、舀出汤之后，把蒸好的面放到菜上面，然后把之前舀的汤浇到面条上，上色，要是汤倒的不均匀，可以把面条用筷子挑一挑，但是这时候不能把面跟菜一起搅拌，始终保持菜在面的下面。

5、然后小火盖上盖子焖，焖的之前的汤基本没了 就可以把菜和面用筷子搅拌搅拌，然后再焖一下会，注意别糊锅，就可以放点蒜末和香油 再拌均匀就能吃了。

5. 美味焖面最简单的做法

原料：豆角一斤，土豆一颗（根据个人喜好，因为我不是很喜欢，所以放的少）西红柿一颗，面条1斤3两

瘦肉若干，肥肉若干（这个是必须的）

葱姜蒜，花椒，干小红辣椒，盐，鸡精，少许酱油，醋，葱花油切菜

作焖面切菜比较重要

豆角，要切成丝，或者用剪刀从中间剪开再截成段，我是用刀一根一根从中间劈开然后截断，为什么要这么麻烦，原因有二：

1.豆角不是很好熟，如果吃了不熟有毒，可能大家都会想到可以多焖一会啊，可是焖的时间长了面不是很好吃整体的色泽也会差很多

2.豆角切成丝跟面看起来会很协调也很好看，后边的成品中可以特意看一下效果

土豆，喜欢吃土豆的mm可以切的大一点，这样焖好后可以吃到土豆，我不是很喜欢所以切的很小。

为什么不喜欢土豆还必须要放呢，因为他的作用无物可代替，土豆熟了后会发绒，这样焖好后一拌面就粘到了面上，口感会大不一样

西红柿暂时不切

瘦肉随自己喜好，肥肉切的小一点四、扁豆焖面（有做法）

天热了，上个昨天做的简单好吃的扁豆焖面，呵呵，拍的不好，大家别笑话

做法：

主料：扁豆1斤，去筋洗净，掰成小段；猪肉适量（喜欢肉肉的可以多放，哈，我放了大概有4两的样子），切片，用料酒，少量淀粉抓匀备用；切面或者手擀面1斤（最好细一点的好熟）。辅料：葱姜蒜适量

1。锅中倒油适量，将肉片加适量盐炒至6成熟（变色即可），盛出；

2。再次倒油，爆香葱姜蒜，将豆角倒入翻炒至变色，加入盐，少量的糖（提鲜用，不可加多）；

3。将刚炒好的肉片倒入，翻炒，加入酱油调色，翻炒到肉片和豆角都有了颜色，加入水，水不要末过豆角；

4。水开后，将细切面均匀的撒在豆角上，铺满全锅，盖上锅盖，改小火；20分钟左右即可（因为面条的粗细等原因，如发现面条最上面还不太熟，可顺锅边加入热水继续焖熟，焖制过程中尽量少开锅盖，防止蒸汽挥发，面条不容易熟，也要注意别把豆角烧糊了）

5。关火后，将下层的豆角肉及上层的面拌匀即可食用

喜欢吃干一点的就少加点水，盐和酱油的量应该比一般炒菜的时候多一点，因为面是没有味道的

试试看吧

6. 家常焖面怎么做好吃

主料 手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，

调味料 花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。

1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。

2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。

4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？

5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1:1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。

6,OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多。

制作关键

1、焖面在焖制的过程中不要揭开锅盖，正所谓一气呵成，就是这个道理了。气跑了，面面很有可能会焖不熟哦。

2、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。 3、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。 盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。

7. 做焖面怎样做才好吃

焖面好吃的做法：焖面 主料：刀切面500克，猪肉150克，扁豆100克，胡萝卜50克。

辅料：油10克，盐3克，味精2克，料酒5克，生抽5克，水淀粉2克，葱1颗，姜3片。制作过程：1、准备好主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

2、把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。3、加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。

4、加入水淀粉。5、轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

6、加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。7、把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

8、热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。9、肉一变色就可以，盛入碗中备用。

10、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。11、放入扁豆丝炒匀。

12、烹入生抽。13、放入备用的猪柳。

14、加水，水量要没过锅中食材。15、烧开后，加盐、味精调味。

16、放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。17、然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。

18、将其翻拌均匀即可关火。19、出锅。

盛入盘里，即可食用。

8. 焖面的做法,铁锅焖面怎么做好吃,铁锅焖面的家常做法

豆角 手擀面 盐 生抽 老抽 糖 五花肉 豆角焖面的做法 五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花面条买市场里面新鲜的手擀面真的不要嫌麻烦~切忌不能用挂面会糊的~锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻版均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。

（老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=5:1的比例）加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。

将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖。