1.皮蛋肉皮冻怎么做如何做好吃
主料猪皮500克皮蛋2粒辅料姜1粒蒜2小粒红枣10个料酒2汤匙
步骤
皮蛋猪皮冻的做法步骤11.原材料
皮蛋猪皮冻的做法步骤22.猪皮清洗干净，热开水过后，再把皮内侧的肥肉刮干净。猪皮入锅加上姜，蒜，清水，料酒煮15分钟。
皮蛋猪皮冻的做法步骤33.猪皮切丝
皮蛋猪皮冻的做法步骤44.猪皮丝入锅加2-3倍的清水煮1个小时
皮蛋猪皮冻的做法步骤55.皮蛋切丁，红枣切丝。
皮蛋猪皮冻的做法步骤66.猪皮煮好后，把皮蛋丁，红枣丝倒入锅搅拌匀。
皮蛋猪皮冻的做法步骤77.倒入容器里，凉后放入冰箱冷藏。
皮蛋猪皮冻的做法步骤88.凝固扣出
皮蛋猪皮冻的做法步骤99.切片，加上自己喜欢的调味汁。
2.花生皮蛋冻怎么做
材料：
皮蛋2个，生花生2两，洋菜1/6两，柴鱼丝少许，葱花2支，蒜头末1大匙，酱油膏4大匙，糖1小匙，味精1小匙
做法：
1.）皮蛋1个切成3片圆形，放入容器内备用；生花生泡水4小时沥干备用。
2.）用4两水加入泡好的生花生进果汁机打散，去除余渣备用。
3.）用6两水加1/6两洋菜（剁碎）煮熟。
4.）花生汁加作法（3）的洋菜汁用小火煮2∼3分钟，过滤后放入作法（1）之容器，15分钟待凉后，放入冷藏冰凉。
5.）放入容器点缀葱花、柴鱼丝，淋上拌匀的调味料即可。
3.松花肉皮冻怎么做好吃
松花皮冻的做法1.将肉皮去毛洗净，切成几大块，放入水中煮沸5分钟捞出，过一遍凉水不烫手即可2.刮去肉皮两面的有油污和肥膘（一定要刮净）切成细条3.切好的肉条放入锅中（不要用铁锅，不然汁液会发黑影响成品的色泽）4.放入葱姜八角和清水（肉皮和水的比例为1:3）大火烧开，小火熬制1小时，放盐。
如果水量掌握不好，成品太软，可以回锅用大火熬制一会去点一些水分就好了5.将松花蛋连皮放入锅中蒸熟，去皮，切成块6.将熬好的汁液晾至稍微有点温度时，将一些清汤过滤到盒子或别的壁面光滑的容器中撒上皮蛋块7.剩下的连皮倒入另外的容器中8.将6和7放到温度低的地方或冰箱冷藏中凝固9.凝好的冻子切成块或条后沾用蘸料调的的汁或直接将调料倒入拌匀也可。
4.凉扮皮蛋的做法
简单的凉拌皮蛋
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉未少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
你听说过皮蛋拌豆腐，你首先去市场买块嫩豆腐，一角钱香葱，切记不是北方的大葱而是南方的小香葱。回家后把豆腐用凉水冲洗一下，小香葱去除根部，洗净，待用，然后把豆腐切成一小块一小块，备用。然后把皮蛋切成小丁儿，在锅里倒少许油，把豆腐放进去，开小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少许盐和鸡精，轻轻地拌一下，把小香葱用刀切成葱花，均匀地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出锅。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了