1. 油香茄子徐州菜,谁知道怎么做
油香茄子
油香茄子做法：
1.材料：小茄子小青椒
2.把茄子和青椒洗净，用油炒，炒到软软的，因为怕熟的不均匀，我把茄子和青椒是分开炒的。
2.混合在一起，放入酱油，酱油的量大概是没过茄子和小青椒的二分之一，然后我加了一点凉开水。放味精，花椒调味，再加适量的 糖。我又放了一点冰糖。
3.煮，煮到酱油的汤汁减为原来的二分之一，就好了。
4.盛出来，待凉，倒在保鲜盒里，放入冰箱贮存。
5.吃的时候取出来一点就好了。
2. 蒜茄子的做法,蒜茄子怎么做好吃,蒜茄子的家常做法
食材用料：小圆茄子若干大蒜[图]大蒜1头盐适量菜谱做法：蒜茄子的做法图解11.将茄子用清水洗净，晾干水分蒜茄子的做法图解22.茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连蒜茄子的做法图解33.切好的茄子放入蒸锅内蒸透蒜茄子的做法图解44.蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱蒜茄子的做法图解55.取一投大蒜剥出蒜瓣蒜茄子的做法图解66.蒜瓣放在案板上，用刀拍扁蒜茄子的做法图解77.按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎蒜茄子的做法图解88.捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅蒜茄子的做法图解99.最终将蒜捣成粘稠的蒜泥蒜茄子的做法图解1010.拿一只茄子，每两片之间抹一层盐蒜茄子的做法图解1111.再抹一层蒜泥，以此类推蒜茄子的做法图解1212.处理好的茄子，小心放入干净容器中（最好是有盖容器）蒜茄子的做法图解1313.全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下蒜茄子的做法图解1414.如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便。
3. 园茄子怎么做好吃
烧茄子
原料：
茄子（去皮）3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒（要小的）一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
4. 蒜蓉茄子的制作方法
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
5. 简单炸茄子的家常做法大全怎么做好吃
炸茄子炒辣椒步骤1
炸茄子炒辣椒的做法大全
茄子洗净切块
步骤2
炸茄子炒辣椒的做法图解
香菜切段，蒜切片
步骤3
香菜切段，蒜切片
步骤4
茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉
步骤5
锅里油热后，放茄子块。
步骤6
炸至表面金黄捞出备用
步骤7
另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。
步骤8
放适量味极鲜炒香。
步骤9
放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。
步骤10
炸茄子炒辣椒怎么煸
翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
步骤11
炸茄子炒辣椒怎样煸
再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。
6. 茄子怎么做好吃又不油
食材用料
茄子一个相克食物
土豆一个相克食物
葱适量相克食物
蒜两瓣相克食物
老抽适量
生抽适量
糖适量相克食物
盐适量
土豆烧茄子的做法
土豆烧茄子的做法图解11.茄子洗净切块，土豆去皮洗净切块
土豆烧茄子的做法图解22.葱和蒜切末
土豆烧茄子的做法图解33.锅热倒油，下入葱和蒜爆香
土豆烧茄子的做法图解44.倒入土豆块，倒入老抽，生抽，糖翻炒均匀
土豆烧茄子的做法图解55.倒入茄子块继续翻炒
土豆烧茄子的做法图解66.添一碗水大火煮开转小火炖10分钟
土豆烧茄子的做法图解77.大火收汁，加盐调味
土豆烧茄子的做法图解88.出锅装盘享用