吞拿鱼酱做法窍门

1. 新鲜吞拿鱼应该怎样做

金枪鱼做法： 如果是新鲜的金枪鱼，先要开生，去头骨，皮，取净肉，之后，按照自己喜欢的吃法来做，上面的各位已经说了很多熟食制法。

我认为，金枪鱼生食比较好，口感比较好，做法也简单， 首先将金枪鱼，切成1cm厚片，直接加入，生鸡蛋黄，日本龟甲万字酱油，少许清酒。拌均即可。

还可以加入筷子粗的梨丝拌，也可以加入白萝卜茸去拌。 当然，如果是偏中式的吃法，是加入嫩姜丝和白芝麻、细香葱葱花。

鱼的头骨可以先煎后多放水去炖，既能喝汤，也可以作为煲仔来食用。 鱼皮去鳞之后用清水洗净，凉水慢火微煮，加入白醋，过凉水，切丝，用白菜心切丝加香醋，香菜，凉拌。

味道不错。 -- 金枪鱼炒蛋做法主料： 新洋葱 2个，橄榄油金枪鱼 1大罐，鸡蛋 3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙 。

制作方法： 1.将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。

豆苗去根冲洗。 2.在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。

3.将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入（1）中切好的洋葱煸炒。 4.在（3）中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将（2）中炒好的鸡蛋和（1）中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。

（4人分） -- 主料：金枪鱼 辅料：雪菜、黄豆、肉末、青红椒 调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末 烹制方法： 1、金枪鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片； 2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出； 3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。 特点：汤白鱼鲜味醇，有雪菜香味。

-- 辣味金枪鱼 【原 料】 金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。 【制作过程】 1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒； 2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火； 3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。

4、放在盘子中央成扇形展开。 金枪鱼炒蛋 金枪鱼炒蛋做法主料： 新洋葱 2个，橄榄油金枪鱼 1大罐，鸡蛋 3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙 。

制作方法： 1.将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。

豆苗去根冲洗。 2.在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。

3.将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入（1）中切好的洋葱煸炒。 4.在（3）中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将（2）中炒好的鸡蛋和（1）中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。

（4人分） 金枪鱼头 材料： 1)20公斤重金枪鱼头一个 2）罗卜苗100克 3）天葵20个 4）寿司饭半公斤 5）三文鱼一只 6）紫菜100克 做法： 1）将约20公斤重的日本进口金枪鱼头，洗净后放在一个大银盆里。 2）鱼头四周用罗卜苗沙拉、三文鱼寿司、火焰金枪鱼楠寿司、金枪鱼天葵卷围起来。

3）所有用料淋上超辣超呛的天葵（WASABI）及天葵酱。 4）出盘时，从装有梅子的玻璃瓶内，倒出酿制一年的“三太郎梅酒”，放在木盘上。

（一般自酿的酒，酒精浓度约25度，三太郎梅酒的酒精浓度初酿时约17度，一年后在10度以下） 5）吃三文鱼天葵寿司、金枪鱼天葵卷、火焰金枪鱼楠寿司后，搭配‘三太郎梅酒，，梅酒清凉，可迅速解呛。 ============ 金枪鱼头锅做法：先将超低温金枪鱼头解冻。

2.锅内置入适量的水，煮沸后放进金枪鱼头，煮20分钟，至 味道释出。p 3.置入豆腐，煮至熟透，吸入金枪鱼头香味。

p 4.味噌加入少许温水搅拌，调稀 后倒入汤中。p5.煮好后加入葱末、盐、味精及麻油即可起锅食用。

鱼尾：鱼质鲜嫩，烧烤最佳. 鱼脖：鱼质鲜嫩，油脂丰富，烧烤最佳. 鱼眼：眼部的DHA含量高，能够激活脑细胞，促进大脑活动，能够有效地预防缺铁性贫血，提供人体所必需的氨基酸，有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择。 生拌金枪鱼肉 材料：金枪鱼红肉150克 ， 泡菜（切成较粗的丝）80克 ，黄瓜（也切成较粗的丝）1条 ，万能葱（切成圈）6根 ，酱油、香油各半小匙 ，鹌鹑蛋 4个，白芝麻少许。

作法： 1. 黄瓜丝用水冲洗后沥干水分。 2. 金枪鱼剁成酱，加入泡菜、葱、酱油和香油，搅拌均匀 。

3. 将（2）中处理好的酱盖在黄瓜丝上，酱中央挖出一个小凹坑，把鹌鹑蛋整个儿打在里面，淋上香油即可。（4人份） 早餐最好吃金枪鱼三明治 主料： 熟金枪鱼肉（可以选择罐头食品）、法式面包棍、西红柿、生菜、芦笋、橄榄、洋葱 配角： 蛋黄酱、胡椒粉、盐 做法： 1、在鱼肉中加入洋葱丁、芦笋丁（芦笋需要用沸水烫一下）、西红柿、橄榄。

2、放少许盐。 3、加入适量胡椒粉，并把全部原料和调料拌匀。

4、取一段法式面包棍，从中间剖开，均匀地涂上蛋黄酱。 5、把生菜叶铺在面包上。

6、放入拌好的鱼肉，即可。 。

2. 吞拿鱼怎样做好吃

你好！！ 一：吞拿鱼拌豆腐： 做法： 1）豆腐切小放盘中 2）将白醋和味噌充分拌匀，涂在1）上 3）吞拿鱼沥去油，放在2）上，再放上萝卜叶和圣女果 4）按口味可浇上些色拉酱 二； 吞拿鱼焗土豆： 1. 准备几个土豆，大的小的无所谓，粉一点的好； 2. 用微波炉用的保鲜纸包起来在微波炉里丁4,5分钟（根据大小决定时间） 3.一罐吞拿鱼罐头，蛋黄酱或者卡夫奇妙酱。

后面是锡纸。 4.做一点白汁，不用太多。

一点点黄油加面粉炒黄，缓缓加如牛奶边加热边搅，火小小的，白汁是稠稠的哦。备用。

5.把微波丁熟的土豆放在锡纸上面，用到划开，把土豆稍微捭开一点 其中一个，是把吞拿鱼弄碎，和蛋黄酱混合，酱多点好吃哦。

然后把吞拿放到土豆的缝隙里嵌好。

然后包起来，放到烤盘里。 放入烤箱200度30分钟就可以吃啦 三： 炸吞拿鱼球： 材料：美味牌植物油浸吞拿鱼半罐，薯仔8安士，鸡蛋1只，三文治酱或奇妙酱适量，面包糠适量，盐少许，胡椒粉少许 做法： 1.将薯仔洗净烋熟去皮压烂成薯茸。

2.将吞拿鱼压碎与薯茸、盐及胡椒粉同拌匀。 3.将每份吞拿鱼薯茸包入少许沙律酱，搓成球状，再蘸鸡蛋及粘上面包糠。

4.吞拿鱼球放入热油中炸至金黄色，捞起盛碟，以沙律酱作点酱伴食。 谢谢！。

3. 吞拿鱼三文治怎么做

[制作步骤]

主料：吞拿鱼罐头，全麦土司，生菜，鸡蛋，火腿片

配料：蛋黄酱

* 开启罐头，避掉水分，用蛋黄酱调成糊状

* 鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼

* 生菜洗净，控干水分

* 土司上均匀的抹上一层调好的吞拿鱼，放上生菜和火腿片

* 再取一片土司，盖在第一片上，然后涂上吞拿鱼酱，再在上面放上鸡蛋饼，生菜

* 取第三片土司，涂上吞拿鱼酱，盖在第二片上

* 用刀把土司的四边切掉，在对角线切一刀，让一个正方形的土司变成两个三角就可以了

说明：

1、把土司的硬边切掉，是为了口感更柔软。不切也可以。其实，我一般是不切的，以免浪费；

2、吞拿鱼罐头有油浸和矿泉水浸的，我一般买矿泉水浸的原味儿的。那样不会太油腻。

4. 怎么做吞拿鱼

超级无敌豪华吞拿鱼三明治

吞拿鱼罐头1盒（最好是香辣味的，千万别买矿泉水浸的那种！！超市里有卖，我买的是6元左右一罐的）

洋葱半个

土豆一个

番茄一个

紫圆白菜半个

鸡蛋一个

丘比千岛酱一贯

黑胡椒适量

面包片（最好是甜土司，别买全麦的）一包

1、把鸡蛋、土豆（削皮先，最好先切成小方块比较容易熟）分别煮熟后切丁，紫圆白菜、番茄和洋葱洗净（一定洗干净啊！），紫圆白菜切丝，番茄切片，洋葱把最外层剥掉后，切成碎末~~

2、找个盆~~把吞拿鱼、土豆丁、鸡蛋丁、紫圆白菜丝倒进去后与千岛酱充分搅拌。抹在面包片上后，放上番茄切片和洋葱碎，再盖一片面包（好像废话），最好把面包四边的硬边都切掉（其实不影响口感），然后按对角线切开，插一个牙签固定，就完成了。

最好是郊游时候做，因为真的很浪费材料，做少了不太划算

P.S真怀疑看了这个后会不会有人做，怎么觉得写出来比实际操作麻烦很多啊~~

吞拿鱼三明治

吞拿鱼罐头1盒 洋葱半个 土豆一个 番茄一个 紫圆白菜半个 鸡蛋一个 火腿片 奶酪片 丘比千岛酱 黑胡椒适量 面包片一包

??1、把鸡蛋、土豆分别煮熟后切丁，紫圆白菜切丝、番茄切片，炒过的洋葱切碎

??2、找个盆~~把吞拿鱼、土豆丁、鸡蛋丁、紫圆白菜丝、洋葱碎倒进去后与千岛酱充分搅拌。抹在面包片上后，放上番茄切片、奶酪片、火腿片，再盖一片面包（好像废话），最好把面包四边的硬边都切掉，然后按对角线切开，插一个牙签固定，完成。

自创色拉

脱脂色拉酱（50ml）(76卡)

土豆100克（76卡）

吞拿鱼50克（100卡）

西红柿50克（7.5卡）

黄瓜200克（30卡）

蘑菇汤100ml(20卡)

合计647卡

晚餐吃的太多了，呵呵都1斤多东西了，明天改正

5. 吞拿鱼寿司怎么做啊

呵呵 吞拿鱼也叫金枪鱼 吞拿鱼寿司做法如下

材料：米饭.白醋.白糖，烤紫菜，金枪鱼罐头，色拉酱（蛋黄的），黄瓜，还有作寿司的帘子.其实我还有用白兰瓜和苹果切成条卷到里面，材料很随意的，想怎么做都可以.

准备醋饭：醋饭的米饭步骤和平常吃的白米饭的步骤是一样的，米饭略硬一点。用电饭煲蒸好米饭，敞开盖晾冷。白醋放火上做热加如白糖（醋与糖比例大概2:1），不要做开，融化后，晾凉.把米饭铺开（已晾凉的米饭），用勺子把醋撒在米饭上并搅拌一下，不要把米饭搅的很烂，自己可以尝尝味道，醋不要放多了.

黄瓜切成细条.

金枪鱼罐头我买的是味好美的纯黄豆油浸，把鱼捞到一个碗里，放两勺色拉酱搅拌一下，要把鱼搅烂.

步骤：

1.帘子一定要保持干燥，上面铺上一张紫菜，紫菜和株连子不带线头那边齐平铺好一层米饭，（用手抓一团米饭平铺均匀），靠近自己的那一边米饭放满，紫菜的另一头，远离自己的留出1/5的空白，

2.放入馅料，放黄瓜和拌好的金枪鱼，不过别太贪心，要不卷不下了。馅料堆放成金字塔状，大概在米饭靠自己的1/3处。

3.开始卷，大拇指抬起帘子，卷起馅料，然后转一个圆周，轻压，然后抬起帘子，再卷一次，再撸，直到紫菜的另一边，剩下的空白的紫菜正好包住米饭，这是圆的寿司卷，如果想做成方的，可以在每次卷的时候用大拇指压住冲着自己的这一边，食指压住上边，使劲往两边撸。

4，切的时候先一分为二，然后在细切，紫菜的那个头要冲下，不然切时容易散.卷的不够紧的就不要切太窄了.

一般来说现做现吃比较好。

酱油我用的珍极酱油，包装不好看，塑料瓶的，但是味道不错，咸淡也合适.因为蘸食要用生抽，很多生抽都会偏咸的.吃食加入绿芥末好象也叫日本芥末，味道好极了.

6. 舌尖上的中国第二季之鱼酱炖稻花鱼怎么做

鱼酱炖稻花鱼做法

主料：跳跳鱼（弹涂鱼）

辅料：姜、蒜

调料：吞拿鱼酱、菜籽油、食盐、料酒、香醋

1

先将锅烧热后，放适量当地的菜籽油，等油温上来后，投入姜丝大蒜煸炒至香味四溢，然后把鱼放入锅内。

2

待到鱼身两面 都炸成微黄时，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。

盖上锅盖，用小火慢炖十余分钟，沸腾后，加入鱼酱、食盐、料酒、香醋后，稍微再盖锅微煮一两分钟。

3

揭开锅盖，撒下葱花后，随即盛起。煮熟的鱼肉汤汁浓郁，稻花鱼泛着葱花、蒜瓣的芬芳。

7. 吞拿鱼沙津军舰做法

（在洋葱的选择上，我更偏爱紫皮儿的，最后撒上黑芝麻！（有苏子叶的也可把其切碎一起拌着吃）

5，并挤上沙拉酱撒上白胡椒粉一起充分拌匀~~~

4.从冰箱取出西红柿盘子；

洋葱 1个（小）；

沙拉酱 适量（咸口儿）；

白胡椒粉 适量

黑芝麻 适量

步骤

1，将搅拌均匀的食材盛到盘子中！）

3.将金枪鱼的肉用筷子夹碎然后与洋葱搅拌，水气大，有味儿.将西红柿切薄片儿 摆在盘子底部 然后撒上少许盐 放入冰箱冷藏；

2.洋葱切丝，甜口儿，然后捞出挤的干干的备用，然后泡入水中，去辣食材

油侵吞拿鱼（金枪鱼）罐头 1罐儿 ；

西红柿 1个

8. 吞拿鱼沙拉家常做法,正宗吞拿鱼沙拉怎么做

食材明细生菜半棵黄瓜1根小红萝卜6个鸡蛋2个罐头吞拿鱼180克番茄2个大蒜6瓣熟芝麻适量巴萨米克醋4 大勺（日式寿司醋也可）特级初榨橄榄油2 大勺芥末1 大勺（不用也可）清淡口味拌工艺廿分钟耗时简单难度吞拿鱼沙拉的做法步骤1蔬菜洗净、切成自己喜欢的形状，我是把生菜手撕成小片，萝卜对半切，黄瓜切片，番茄切成4瓣2大蒜切成末，油里炒至透明；3在玻璃杯中倒入2大勺橄榄油、4大勺醋、1大勺芥末，顺时针混合，使其变成均匀乳浊液，加入炒好的大蒜，继续混合乳浊液至均匀，此为沙拉的酱汁；4将酱汁均匀地淋在蔬菜上；5放上吞拿鱼6将事先煮好的鸡蛋，剥壳，并纵向一切好，排放在沙拉上，完成。

小窍门手撕的生菜比刀切的生菜口感更好。