1. 西红柿炒鱿鱼的做法
番茄炒鱿鱼
材料：鱿鱼2-3条，洋葱1头或青辣椒4-5个，番茄酱2袋、糖（想吃甜点的就放点啦）、孜然；
把鲜鱿鱼或冰冻鱿鱼开膛，把鱿鱼肚子里和脑袋里的东西除净（眼珠子没吃过所以我扔掉了呵呵），鱿鱼的身上有一根从头到尾的透明的骨头大家一定要除掉，冲洗干净后把鱿鱼切成块儿，然后再划几个刀花，放在一边备用。
然后把2袋番茄酱到在一个碗里放点糖跟孜然再加一点水活匀（酸甜依各人口味）备用，洋葱或青辣椒切块儿备用。
开炒了，把鱿鱼放进没有油的炒锅中干煸（注意一定要不放油，因为鱿鱼会炒出水来），把鱿鱼炒到八九成熟，这样就差不多把水炒没了（要是炒出来的水太多可以倒掉然后换点清水再炒，这样可以保证鱿鱼能炒熟还干净），把炒好的鱿鱼放入盘子里待用。现在刷锅放油，等油烧热时先放入鱿鱼煸一下，然后放入切好的洋葱或青辣椒翻炒，辣椒或洋葱别炒太过了，差不多时就把番茄酱汁倒进去一起炒，等炒匀了就可以出锅了，我喜欢放辣椒炒呵呵酸、甜、辣好吃。
2. 咸菜鱿鱼具体怎么做法
水烧开，放入葱姜及少许黄酒，鱿鱼洗净后投入，翻几下立即放入冷水里，这时紫红色的皮非常容易除去。然后切成粗丝，加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味。
如果鱿鱼较大，可以先在身体上切刀（入肉2/3而不切断），切成网格，再切成方块，随后再放入开水内焯一下，就成为鱿鱼卷，再炒咸菜了。
当然你也可以做鱿鱼大烤（做法同墨鱼大烤），如果鱿鱼烧肉就更美味啦。
鱿鱼里有如下东西不能吃：（1）眼睛；（2）牙齿；
憨触封吠莩杜凤森脯缉（3）肚子里除了那个白色的长长的卵和棕色或青绿色膏肓（大的鱿鱼里才有）可以吃，其余的全部扔掉。（4）还有一根很细的骨头。（5）还有紫色的皮（有的人吃的）。
炒鱿鱼要嫩，烤鱿鱼要酥。
我把做鱿鱼的高招全部告诉你了，嗨！加分吧。
3. 怎样做咸菜炒鱿鱼
我喜欢挑选新鲜的咸菜就是青咸菜炒鱿鱼！鱿鱼最好是买没发过的！这样口感会比较好！把买回来的咸菜和鱿鱼都用水泡一会儿！咸菜切成丁，鱿鱼切成小长条！先把鱿鱼用酒和少许盐腌渍一下为的是祛腥和鱿鱼里的水份！腌渍时最好是放在冰箱的冷藏箱里！一般20分钟就可以了！先起油锅油温在七成热时把咸菜下锅煸炒，闻到咸菜香了就可以盛出备用！在锅里加放少许油，五成热时就把鱿鱼放下去，炒到鱿鱼没有切开时的平刀边把咸菜放入加上少许的盐、干辣椒（辣椒可以按照自己喜好可以不放）和糖调味吊鲜放入少许“啤酒”焖煮！（这是我的秘诀加上啤酒煮出来的鱿鱼会比较有弹性而比较嫩滑！煮个7.8分钟就能出锅了！出锅前加上少许的鸡精放上一些葱花！就OK了。