木耳芋头蒸鸡肉的做法

1. 芋头蒸鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

芋头烧鸡的做法步骤

1. 把买回来的鸡肉用温水洗净，然后砍成一小块的鸡肉，在用清水洗一下，拿起沥干水分。芋头去皮洗净切成大小适中的芋块，然后准备好生姜，蒜，小辣椒，花椒，八角，山奈，五香粉，料酒，生抽，酱油

2. 烧点热水把鸡肉焯一下

3. 锅中重新烧水，下生姜粒在放鸡肉进去煮上15。中火把水烧开，转小伙慢煮15分钟

4. 鸡肉好后拿到清水下冲一小会儿，拿起沥干水分，装入盆中，放五香粉，料酒，生姜粒，蒜粒，生抽，酱油，盐腌制15分钟。蒜拍碎，姜切粒，小辣椒切片备用

5. 锅里倒入适量的食用油，再放入花椒，姜粒，碎蒜，小辣椒翻炒

6. 放入腌制好的鸡肉翻炒两下，在放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

7. 在把准备好的芋头块倒入锅中与鸡肉翻炒均匀。加入适量的水，水一定要淹没芋头两厘米左右，加入白糖

8. 中火把汤烧开，小伙慢煲15分钟左右，煲的水只剩下三分之二（哈哈哈，看，煲好后就是这个样子滴）

9. 最后再加一点味精，少许的盐，轻轻的翻一翻。（因为熟了的芋头如果力气大了，芋头就会翻烂，所以要轻轻的）装入盘中就可以了，如果有葱就更好了，撒点葱花再上面就更好了。

小窍门

1. 大家记得在买回来的鸡肉一定要用温水清洗，因为卖家把鸡弄好后直接摆在摊子上，别的顾客摸了又摸，上面占了很多细菌。

2. 在鸡肉腌制的过程中急的一定要多翻几次，让鸡肉更加入味。

3. 在煮鸡肉的时候也别忘了去翻几次哦。

4. 在最后的时候，汤已经所剩不多，用一双筷子抹一点汤汁尝尝味道，如果可以就直接加点味精了，如果味道比较平淡，只需要一点点盐就好了，不要放太多。

2. 芋头蒸鸡的做法步骤图,芋头蒸鸡怎么做好吃

主料鸡腿肉400g芋头500g辅料生抽适量盐适量鸡精适量蚝油适量料酒适量姜粉适量白胡椒粉适量淀粉适量葱花适量

步骤

芋头蒸鸡的做法步骤11.鸡腿洗净

芋头蒸鸡的做法步骤22.切下鸡腿肉

芋头蒸鸡的做法步骤33.用生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、姜粉、白胡椒粉拌匀

芋头蒸鸡的做法步骤44.加入淀粉抓匀，腌制一会儿

芋头蒸鸡的做法步骤55.芋头去皮洗净

芋头蒸鸡的做法步骤66.切成块

芋头蒸鸡的做法步骤77.将芋头铺在盘底

芋头蒸鸡的做法步骤88.腌制好的鸡肉铺在芋头上

芋头蒸鸡的做法步骤99.上蒸锅大火蒸开，中火蒸40分钟

芋头蒸鸡的做法步骤1010.出锅后洒上葱花即可食用

3. 芋头炖鸡肉的做法步骤图,芋头炖鸡肉怎么做

主料：三黄鸡二斤、芋头一斤

辅料：葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个

步骤：

1、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。

2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

5、倒入老抽上色调味，倒入料酒，倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

6、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

7、放入芋头块再炖十五分钟。

8、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。

4. 芋头蒸鸡怎么做

食材：

鸡腿一只，芋头半个，盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、姜粉、白胡椒粉、料酒、淀粉各适量

做法：

大鸡腿一只洗净，将肉切下来，鸡皮和鸡骨就不要了，可以留着做别的菜。切下来的鸡肉切成块状，然后将除了淀粉之外的其余调料放入其中。调料的种类以及量可以根据个人的口味自己增减。

调料拌匀之后加入淀粉，再次抓匀，将鸡肉腌制一下。我一般都是前一天晚上腌制好鸡肉，放在冰箱里过夜，第二天中午或者晚上做，十分入味。如果是临时做这道菜，那么腌制20分钟就差不多了。在腌制鸡肉期间，将芋头去皮洗净切块。

将切好的芋头放到盘子里，上面铺上腌制好的鸡肉，放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸40分钟即可。出锅后洒上一点葱花食用会更美味。

小贴士：

1.鸡肉最好选择鸡腿肉，肉质紧实而且很嫩，吃起来口感会很好。鸡胸肉最好不要选，虽然好处理，但是蒸久了口感会发柴。

2.鸡肉的腌制时间20分钟足够，如果提前一夜腌制，不仅更入味，也省却了等待时间。

5. 芋头烧木耳的家常做法大全怎么做好

芋头烧木耳步骤1

芋头烧木耳的做法大全

木耳提前泡发

步骤2

芋头烧木耳的做法图解

芋头洗净

步骤3

排骨汤备好

步骤4

芋头洗净后去皮

步骤5

葱花切好，芋头切小块

步骤6

炒锅烧热加入食用油，爆香葱花

步骤7

加入芋头翻炒

步骤8

翻炒一会，加入生抽上色，加入泡好的木耳

步骤9

然后加入排骨汤烧。烧至芋头熟透，加入精盐调味即可

芋头烧木耳成品图

烹饪技巧

可以用青菜替代木耳

用鱼汤更鲜美

6. 木耳蒸鸡怎么做

原料：童子鸡 木耳 葱 姜

调料：蚝油 酱油膏（或酱油） 花雕酒

事先准备：

1. 鸡肉切小块。

2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。

3. 姜切片，葱打结或切段。

做法：

1. 鸡块内加入适量酱油膏。

2. 加入适量蚝油。

3. 加入少许花雕酒。

4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。

5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

6. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

7. 炒肉加木耳的做法,芋头炒肉加木耳怎么做好

芋头炒肉加木耳的做法步骤11.葱，姜，蒜切好备用。

芋头炒肉加木耳的做法步骤22.芋头切片，木耳提前泡好，撕成小块，备用。

芋头炒肉加木耳的做法步骤33.热锅，放油，葱姜蒜爆锅。

芋头炒肉加木耳的做法步骤44.放入五花肉炒八分熟，可以多放点肉，我放的少。

芋头炒肉加木耳的做法步骤55.放入芋头翻炒。

芋头炒肉加木耳的做法步骤66.加水炖一会，水里放点酱油，可以上色。

芋头炒肉加木耳的做法步骤77.炖两分钟左右汤收的差不多，放入木耳。

芋头炒肉加木耳的做法步骤88.汤快收没的时候收火，放入葱花，蒜，出锅。